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Skuse's Complete Confectioner 2024 pdf epub mobi 电子书

Skuse's Complete Confectioner
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发表于2024-11-22

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出版者:
作者:Skuse, E.
出品人:
页数:222
译者:
出版时间:2005-9
价格:$ 175.15
装帧:
isbn号码:9780710309037
丛书系列:

图书标签:  

Skuse's Complete Confectioner 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

This is the classic text on the art of sugar boiling and all its branches, covering the manufacture of fondants, creams, chocolates, pastilles, jujubes (jelly babies) comfits, lozanges (plain and medicated), caramels, noyeaus, nougats, jap nuggets and pralines. There are also discussions on the practicalities of ice creams, ices, jams, jellies and marmalades, table jellies, preserved and crystallized fruits, candied peel, English and Scotch pastry.

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