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On Baking
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On Baking pdf epub mobi 著者簡介

On Baking pdf epub mobi 圖書描述

From the creators of the best-selling On Cooking, 4/e comes the new edition of On Baking--the source for learning the practice of baking and the pastry arts. Lavishly illustrated, it is the most complete guide on the market--emphasizing baking principles over formulas and reinforcing each technique with a companion recipe and illustrations. With ample coverage of the craft, equipment, and ingredients, it addresses all aspects of baking and a wide range of styles. This new edition inspires readers' creativity with over 285 new photos, 50 new recipes, and more on advanced decorating and confectionery techniques.

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作者:Labensky, Sarah R./ Martel, Priscilla/ Damme, Eddy Van/ Embery, Richard (PHT)/ Winters, Stacey (ILT)
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譯者:
出版時間:2008-6
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裝幀:
isbn號碼:9780131579231
叢書系列:

圖書標籤:  

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