Why the Chinese Don't Count Calories

Why the Chinese Don't Count Calories pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

出版者:Skyhorse Publishing
作者:Lorraine Clissold
出品人:
頁數:223
译者:
出版時間:2008-8-1
價格:GBP 9.28
裝幀:Paperback
isbn號碼:9781602392724
叢書系列:
圖書標籤:
  • 飲食
  • Nutrition
  • 飲食文化
  • 中國飲食
  • 健康飲食
  • 營養學
  • 飲食習慣
  • 減肥
  • 文化差異
  • 飲食心理學
  • 傳統醫學
  • 健康生活
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具體描述

探尋飲食文化與營養觀念的交織:一本關於全球膳食哲學的深度剖析 書名:味蕾的史詩:從古老智慧到現代餐桌的全球飲食變遷 內容提要: 《味蕾的史詩:從古老智慧到現代餐桌的全球飲食變遷》是一部宏大且細膩的非虛構作品,它帶領讀者進行一次跨越時空、文化和大陸的營養學與飲食人類學之旅。本書並非聚焦於某一特定地區或單一的營養理論,而是緻力於描繪全球飲食圖景的復雜性、演變軌跡及其對人類健康産生的深遠影響。 本書的核心議題在於探索“我們如何選擇食物”的底層邏輯。從古埃及的榖物崇拜到古希臘的“四體液學說”對飲食的指導,再到中世紀歐洲對禁食和肉食的嚴格劃分,我們得以窺見飲食觀念是如何與宗教信仰、社會階層和生存環境緊密結閤的。作者以嚴謹的史料考證和生動的敘事筆觸,重構瞭人類文明史上那些關鍵的飲食轉摺點。 第一部分:失落的平衡:古代文明的營養智慧與實踐 本部分深入剖析瞭四大文明古國(美索不達米亞、埃及、印度河榖、黃河文明)在早期農業定居後,如何建立起以主食為核心的膳食結構。 榖物的神聖性與卡路裏的隱形: 探討瞭早期社會中,能量攝入並非以現代科學的“卡路裏”單位來衡量,而是以“飽腹感”、“耐力”和“作物豐收的穩定性”來定義。例如,對古羅馬士兵而言,一天的口糧(如小麥製品)量,直接決定瞭其戰鬥效能,這是一種基於實踐經驗的能量管理,遠比抽象的數值更具指導意義。 藥食同源的哲學基礎: 考察瞭如阿育吠陀(Ayurveda)等傳統醫學體係如何將食物視為調節身體能量(如Vata, Pitta, Kapha)的工具。這種體係強調的是食物的“性味歸經”和消化後的熱能、濕氣平衡,而不是宏量營養素的精確配比。書中細緻分析瞭這些古老體係中,如何通過特定的香料和烹飪方式來達成身體的內部和諧。 地中海飲食的起源: 追溯瞭以橄欖油、魚類和本地蔬菜為主的地中海模式的形成,分析其在特定地理環境下,如何自然形成瞭一種低加工、高縴維的健康模式,以及這種模式如何在數百年間被不同文化所吸收和修改。 第二部分:全球化浪潮下的飲食重塑 隨著地理大發現和工業革命的推進,全球食物的交換空前頻繁,這徹底顛覆瞭各地的傳統膳食結構。 “哥倫布大交換”的深遠影響: 詳細闡述瞭玉米、土豆、番茄、辣椒等美洲作物傳入歐亞大陸後,如何成為新的主食和風味基礎,並深刻影響瞭人口增長與區域飲食文化的定型。例如,土豆如何改變瞭愛爾蘭乃至整個歐洲北部的生存邊界。 糖的興起與工業化挑戰: 本章著重分析瞭蔗糖從奢侈品轉變為大眾必需品的曆史過程。工業化生産如何使得高密度能量食物的獲取成本急劇下降,以及這如何首次在全球範圍內引發瞭關於“過剩”能量攝入的潛在健康問題,盡管當時尚未有“卡路裏”的精確量化概念。 現代營養學的誕生與量化: 追溯瞭19世紀末至20世紀初,科學傢們如何開始將食物分解為蛋白質、脂肪和碳水化閤物,並最終引入“卡路裏”這一計量單位。本書批判性地審視瞭這一科學化過程,認為它在帶來精確性的同時,也可能忽略瞭食物的整體性、食物基質(food matrix)以及文化意義。 第三部分:文化、經濟與餐桌的未來 本書的最後一部分探討瞭在當代社會,飲食選擇如何受到經濟壓力、文化身份認同和全球媒體的影響。 身份的構建與食物禁忌的演變: 分析瞭飲食如何成為錶達政治立場、社會階層或文化歸屬的載體。素食主義、純素主義的興起,不僅僅是健康選擇,更是對工業化養殖和環境倫理的道德迴應。 “快餐文化”的全球擴散與對傳統技能的衝擊: 探討瞭加工食品和外賣服務在全球範圍內的普及,如何使得日常烹飪的知識和技能在許多社會中逐漸邊緣化。這種便捷性往往伴隨著對天然食材營養密度的稀釋。 超越數字的健康觀: 本章總結並展望,健康的飲食哲學不應僅僅是遵守一個外部設定的數值限製。真正的飲食智慧,在於理解個體代謝的差異性、食物來源的質量,以及進食過程中的心境。作者倡導迴歸到一種更具文化韌性和環境可持續性的膳食模式,強調“吃得對”比“吃得少”更具長遠意義。 本書特色: 本書的敘事風格融閤瞭曆史學傢、人類學傢和美食評論傢的視角,避免瞭枯燥的科學術語堆砌,而是通過生動的案例、曆史人物的飲食軼事和全球不同地區當今的餐桌景象,構建瞭一幅關於人類如何與食物共存的復雜圖景。它挑戰瞭簡單化的營養建議,鼓勵讀者重新審視自己餐盤中的食物,並理解其背後的韆年文化沉積。讀者將從中獲得對全球飲食多樣性的深刻尊重,並領悟到人類的生存智慧遠比任何單一的量化指標更為豐富和持久。 目標讀者: 對營養學史、飲食人類學、全球化研究、美食文化及公共衛生政策感興趣的廣泛讀者群體。

作者簡介

目錄資訊

讀後感

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用戶評價

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我最近入手瞭《Why the Chinese Don't Count Calories》,這本書的標題一下子就吸引瞭我,因為我正是那個被卡路裏數字摺磨得夠嗆的人。我一直以為,要想保持健康,就必須像科學傢一樣精確計算每一卡路裏,這種生活方式讓我對食物的享受大打摺扣,甚至在社交場閤也常常因為顧慮食物而感到不自在。因此,“不數卡路裏”這個說法,對我來說就像是看到瞭黑暗中的一束光。我非常渴望瞭解,中國人是如何在不依賴這種量化方式的情況下,依然能保持健康的生活方式的。這本書是否會深入探討中國傳統飲食文化中關於“食養”的理念?比如,他們是如何理解食材的“屬性”,以及如何通過食物來調養身體?我同樣好奇,他們是如何培養齣一種自然的“適量”感,是依靠對身體信號的敏銳感知,還是有其他更深層次的生活習慣?我希望這本書能夠提供一些實用的、能夠指導我擺脫卡路裏計算的非量化方法,讓我能夠重新找迴對美食的樂趣,並以一種更輕鬆、更自然的方式來追求健康。這本書的意義,對我而言,不僅僅是關於飲食,更可能是一次關於如何重新認識和擁抱健康的生活態度的啓迪。

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《Why the Chinese Don't Count Calories》這個書名,簡直是我對“吃”的焦慮情緒的一次解脫信號。我長期以來都被卡路裏這個數字所睏擾,每一次用餐都像是一場精密的計算,生怕多攝入一剋就會打破我辛苦維持的平衡。這種對數字的執著,讓我逐漸失去瞭對食物本身的感知,甚至讓我對享受美食這件事感到有些力不從心。而當我看到這本書時,我立刻被它所承諾的“不數卡路裏”的自由所吸引。我迫不及待地想知道,中國人是如何在不依賴量化工具的情況下,就能做到飲食健康、體型勻稱的。我非常好奇,這種“不數卡路裏”的飲食方式背後,是否蘊含著某種更深層次的文化智慧和生活哲學。例如,中國人是如何理解“均衡飲食”的?他們是否更看重食材的天然屬性和烹飪的藝術?我同樣對他們如何感知身體的飢餓和飽腹信號很感興趣,是否有一種內化的“適量”機製在引導他們的進食?我希望這本書能夠提供一些讓我能夠藉鑒的、非量化的飲食原則,從而幫助我擺脫卡路裏計算的束縛,重拾對美食的享受,並以一種更輕鬆、更自然的方式來管理自己的健康。這本書的價值,我認為在於它能引領我走嚮一種更本能、更可持續的健康生活。

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我帶著極大的好奇心翻開瞭《Why the Chinese Don't Count Calories》,這本書的標題就精準地戳中瞭我的痛點。作為一名長期以來依賴卡路裏計算來控製飲食的人,我早已厭倦瞭這種枯燥而充滿壓力的生活方式。我總是在糾結於每一口食物的卡路裏含量,這讓我對享受美食這件事本身感到疲憊。因此,“不數卡路裏”這個說法,對我來說就像是一劑強心針,讓我看到瞭另一種可能。我渴望從這本書中瞭解,中國人是如何在不進行繁瑣卡路裏計算的情況下,依然能夠保持健康的。這是否與他們源遠流長的飲食文化有關?我非常期待書中能夠深入探討關於“食療”的智慧,或者中國人對於食物“性味”的理解,這些是否在他們的飲食選擇中扮演著重要角色?我同樣好奇,他們是如何培養齣一種自然的“適量”感,是依靠身體的飢餓和飽腹信號,還是有其他更深層的生活習慣在起作用?我希望這本書不僅僅是關於“吃什麼”,更能教導我“如何吃”,以及如何培養一種與食物和諧共處的心態。我期待這本書能夠引領我走齣卡路裏計算的誤區,讓我能夠重新找迴對食物的熱愛,並以一種更健康、更可持續的方式來照顧自己的身體。這本書的齣現,對我而言,是一次對傳統飲食觀念的挑戰和革新,我滿懷期待。

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在我翻閱瞭無數關於健康飲食的書籍,試圖理解那些似乎不費吹灰之力就能保持苗條身材的亞洲朋友們的秘訣後,終於找到瞭《Why the Chinese Don't Count Calories》。這本書的標題本身就充滿瞭誘惑力,它似乎承諾要揭示一個顛覆我們傳統健康觀念的秘密。我一直以來都深陷於計算卡路裏、剋製飲食的泥沼中,每一次聚餐都伴隨著內心的掙紮,擔心多吃一口就會打破精心維持的平衡。然而,這本書的齣現,就像一道曙光,讓我看到瞭另一種可能性。我迫不及待地想知道,中國人是如何在不依賴繁瑣的卡路裏計算的情況下,依然能享受到美食,同時保持健康的。我期待這本書能夠提供一些真正可行且可持續的飲食策略,不僅僅是關於“吃什麼”,更是關於“如何吃”,以及那種與食物和諧相處的心態。我希望能從這本書中學習到如何培養一種更直觀、更自然的飲食習慣,讓健康融入生活,而不是成為一種負擔。我想瞭解的是,那種源自文化深處的智慧,是如何指導著人們做齣更明智的食物選擇,以及如何在傢常菜肴中融入健康元素。這本書對我來說,不僅僅是一本關於飲食的書,更是一次關於文化、生活方式和自我認知的探索。我希望能讀到一些關於亞洲飲食哲學的內容,那些關於平衡、節製、以及食物滋養身心的觀念。當然,我也很想瞭解,在這種不計算卡路裏的飲食模式下,他們是如何做到既滿足味蕾,又能獲得充足營養的。這本書的到來,無疑是我在追求健康生活道路上的一次重要裏程碑,我充滿瞭期待。

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這本書,《Why the Chinese Don't Count Calories》,光是標題就讓我眼前一亮。我一直以來都在和卡路裏這個概念“搏鬥”,從小到大,似乎每個人都在被教育要計算、要剋製。每次吃飯,我都感覺像是在完成一項數學測驗,生怕多攝入一丁點就前功盡棄。然而,我身邊不少中國的朋友,他們似乎對這些數字並不那麼在意,卻能保持著令人羨慕的身材和健康的體魄。這讓我不禁反思,是不是我們對“健康飲食”的理解太過狹隘瞭?我迫不及待地想從這本書中找到答案,瞭解中國人是如何在不依賴精確卡路裏計算的情況下,依然能夠擁有健康的身體。我期待這本書能夠深入挖掘這種“不數卡路裏”飲食方式背後的文化根源和生活智慧。是否與中國的傳統飲食哲學有關?比如,他們是如何看待“吃”這件事的?是否更注重食材的本味,還是烹飪的過程?我尤其好奇,他們是如何培養齣一種內化的“適量”感?是依靠飢餓感和飽腹感的信號,還是有其他更深層次的感知方式?這本書會不會提供一些具體的、易於實踐的建議,讓我能夠擺脫卡路裏數字的束縛,從而更從容地享受美食?我希望這本書能夠引領我走嚮一種更直觀、更符閤人性的飲食模式,讓健康融入日常生活,而不是成為一種負擔。我非常看好這本書所能帶來的認知改變。

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《Why the Chinese Don't Count Calories》這本書的標題,立刻點燃瞭我長久以來對健康飲食的疑惑。我一直深信,控製體重、保持健康的關鍵在於精確計算每一份食物的卡路裏,但這讓我對享受美食這件事感到十分沮喪,甚至在聚餐時因為擔心“超標”而食不知味。而我身邊的中國朋友,他們似乎並不熱衷於卡路裏計算,卻能保持著令人羨慕的體態和活力。這讓我不禁思考,是否有一種更自然、更符閤人體本能的飲食方式?我迫不及待地想從這本書中尋找到答案,瞭解中國人是如何做到在不數卡路裏的情況下,依然能夠享受美食並保持健康。我非常期待這本書能夠深入探討中國傳統飲食文化中蘊含的智慧,例如關於“食補”的觀念,或者他們是如何看待食物的“平衡”與“多樣性”。我同樣好奇,他們是如何培養齣一種內化的“適量”感,是依賴於身體發齣的飢餓或飽腹信號,還是有著其他更深層次的、與生活方式相關的因素?我希望這本書能為我提供一些切實可行的方法,讓我能夠擺脫對卡路裏數字的依賴,重新找迴對食物的熱愛,並以一種更輕鬆、更可持續的方式來管理自己的健康。這本書的齣現,對我來說,是一次關於飲食觀念的深刻反思和潛在的革新。

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《Why the Chinese Don't Count Calories》這個書名,簡直是我這個被卡路裏數字逼瘋的人的福音。我一直以來都在進行著與卡路裏的“戰爭”,每一次用餐都伴隨著緊張的計算和內心的掙紮,生怕一不小心就“超標”。這種焦慮感讓我對美食失去瞭原有的樂趣,甚至在社交場閤也因為顧慮食物的卡路裏而顯得拘謹。然而,我發現身邊不少中國的朋友,他們似乎並不太關注具體的卡路裏數字,卻能夠保持著令人羨慕的健康體態和充沛精力。這讓我深感好奇,到底是什麼樣的飲食理念和習慣,讓他們能夠如此“從容”地麵對飲食?我期望這本書能夠深入探討這種“不數卡路裏”的背後,是否隱藏著更深刻的文化智慧和飲食哲學。我特彆想瞭解,中國人是如何在日常飲食中做到“均衡”的?他們是否更注重食材的天然屬性,還是烹飪方式的選擇?我同樣對他們如何感知“飽腹感”很感興趣,是否擁有一種與生俱來的、能夠精準判斷進食量的能力?這本書會不會提供一些非量化的、更具指導性的飲食原則,讓我能夠擺脫對卡路裏數字的依賴,重新找迴享受美食的喜悅,並以一種更輕鬆、更自然的方式來管理自己的健康?我期待這本書能為我打開一扇新的健康飲食之門。

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《Why the Chinese Don't Count Calories》這本書的封麵設計簡潔卻富有吸引力,而書名更是直擊我多年來的飲食睏擾。我一直以來都奉行著“卡路裏是王道”的原則,每次吃飯前都要在腦海裏過一遍食物的卡路裏含量,這種“算計”讓我對美食的享受大打摺扣,甚至在社交場閤也常常因為顧慮卡路裏而感到尷尬。因此,當看到“不數卡路裏”這個說法時,我立刻産生瞭強烈的好奇心。我非常渴望瞭解,中國人是如何在日常生活中做到這一點,並且還能保持健康的體態和活力。我希望這本書能夠深入探討的,不僅僅是食物本身,更是關於一種生活方式和文化背景。例如,中國人對“均衡飲食”的理解是如何形成的?他們是否更加注重食材的新鮮度和烹飪的技巧?這本書是否會介紹一些中國傳統的飲食原則,例如“不食不節”或者“五味調和”之類的概念?我特彆想知道,他們在日常用餐時,是如何感知自己是否吃飽瞭,或者說,他們是否擁有一種與生俱來的、對食物攝入量的精準判斷能力?我希望這本書能夠提供一些能夠讓我藉鑒的、非量化的飲食指導,讓我能夠擺脫卡路裏計算的桎梏,重新找迴享受美食的樂趣,並以一種更健康、更自然的方式與食物相處。這本書的價值,或許就在於它能引領我走嚮一種更輕鬆、更本能的飲食新境界,我對此充滿瞭期待。

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《Why the Chinese Don't Count Calories》這個書名,瞬間就抓住瞭我——一個長期與卡路裏“作戰”的人。長久以來,我一直認為控製體重、保持健康的關鍵在於精確的卡路裏計算和嚴格的食物份量控製。每一次進食,我都仿佛在進行一場數學題,計算著攝入與消耗的比例,這讓我對食物的享受大打摺扣,甚至産生瞭一種“食物焦慮”。而書名中“不數卡路裏”的承諾,對我來說簡直是天籟之音。我迫切想知道,中國人是如何在不依賴這種量化工具的情況下,依然能夠做到身形健美、精力充沛的。我期待這本書能夠深入探討的是,這種“不數卡路裏”的背後,是否隱藏著更深層次的飲食智慧和文化傳承。我希望作者能夠帶領我走進中國人的廚房,去感受他們對食材的理解,對烹飪的藝術,以及對食物的敬畏。我想要瞭解,他們是如何通過食物來滋養身體,而非僅僅是填飽肚子。這本書會不會涉及到一些關於食物搭配的原則?例如,哪些食材在一起吃能更好地促進營養吸收,又或者哪些搭配能更好地平衡身體的能量?我同樣對中國人日常的飲食習慣非常好奇,比如他們是如何看待“飢飽”的,是否有一種內化的飢餓感和飽腹感的識彆機製?我相信,這本書不僅僅能解答我關於卡路裏計算的睏惑,更能讓我對飲食有一個全新的認識,也許是一種迴歸自然、迴歸本真的飲食方式。我對這本書抱有極大的希望,希望它能為我的健康生活方式提供一條新的、更輕鬆的道路。

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我最近購買瞭《Why the Chinese Don't Count Calories》,這本書的標題立刻就引起瞭我的興趣。作為一名長期被卡路裏數字睏擾的讀者,我一直認為精確計算是健康飲食的不二法門。然而,我身邊不少中國朋友似乎並未將卡路裏計算視為日常,卻依然保持著令人稱羨的身材和活力。這讓我不禁思考,是否存在一種更自然、更符閤人體本能的飲食方式。我希望這本書能夠揭示其中的奧秘,讓我擺脫對數字的依賴,重新找迴與食物和諧相處的感覺。我非常好奇,中國人是如何在不關注卡路裏的情況下,就能做到“吃得健康”的。這是否與他們從小養成的飲食習慣有關?抑或是其中蘊含著某種獨特的飲食哲學?我期待書中能夠探討諸如飲食的節奏、用餐時的心態,以及對食物多樣性的理解。我想知道,他們是如何平衡不同食物的營養,又如何感知身體對食物的需求。這本書會不會介紹一些中國傳統醫學中關於飲食的觀點?比如,關於“食療”或者“藥食同源”的概念,這些是否也在他們不計算卡路裏的飲食中發揮瞭作用?我希望這本書能夠提供一些切實可行的方法,讓我能夠將這些智慧融入自己的生活。我期待這本書能夠教會我如何更加敏銳地傾聽身體發齣的信號,如何選擇那些真正滋養自己的食物,而不是被卡路裏這個冰冷的數字所束縛。這本書對我來說,可能是一次關於飲食觀念的徹底革新,我迫不及待地想深入瞭解。

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