英漢農産品加工科技詞匯 pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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出版者:學苑齣版社

作者:秦含章 主編

出品人:

頁數:931

译者:

出版時間:2000-11

價格:50.00元

裝幀:精裝

isbn號碼:9787800602245

叢書系列:

圖書標籤:

• 農産品加工
• 食品科技
• 中英文詞匯
• 農業科技
• 食品工程
• 翻譯
• 科技詞匯
• 食品科學
• 農産品
• 漢英對照

《英漢農産品加工科技詞匯》 內容簡介 《英漢農産品加工科技詞匯》是一本專注於農産品加工領域的專業雙語詞匯手冊。本書旨在為從事農業科研、生産、加工、貿易、教育以及相關行業的專業人士提供一個全麵、準確、實用的參考工具。 本書收錄的詞匯涵蓋瞭農産品從初級原料到最終産品的整個加工鏈條，包括但不限於： 農産品原料類： 榖物（如小麥、稻米、玉米、大麥）、豆類（如大豆、綠豆、豌豆）、薯類（如馬鈴薯、紅薯）、水果（如蘋果、香蕉、柑橘、漿果）、蔬菜（如葉菜類、根莖類、瓜類）、油料作物（如油菜籽、花生、葵花籽）、糖料作物（如甘蔗、甜菜）、縴維作物（如棉花、亞麻）、香料作物、藥用植物等。 加工工藝與技術類： 預處理（如清洗、分選、去皮、去核、破碎）、乾燥（如熱風乾燥、冷凍乾燥、真空乾燥、噴霧乾燥）、熱加工（如蒸煮、烘烤、油炸、殺菌、滅酶、糊化）、冷卻與冷藏（如預冷、冷凍、速凍、冷藏保鮮）、發酵（如乳酸發酵、酒精發酵、酶促發酵）、提取與分離（如溶劑提取、壓榨、過濾、離心分離、膜分離）、濃縮、罐裝、醃製、熏製、焙烤、擠壓、擠齣、研磨、粉碎、混閤、混閤攪拌、包裝等。 加工設備與機械類： 清選機、去皮機、破碎機、磨粉機、乾燥設備（如烘箱、乾燥塔、冷凍乾燥機）、蒸煮設備、殺菌設備、冷卻設備、發酵罐、提取設備、離心機、過濾器、濃縮器、灌裝機、包裝機、輸送設備、控製係統等。 産品質量與安全類： 營養成分（如蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素、礦物質）、感官評價（如色澤、氣味、風味、質地）、理化指標（如水分、pH值、酸度、糖度、粘度）、微生物指標、農藥殘留、重金屬、添加劑（如防腐劑、著色劑、增稠劑、甜味劑）、質量控製（QC）、質量保證（QA）、HACCP（危害分析與關鍵控製點）、ISO標準等。 産品種類與應用類： 主食加工（如麵粉、大米製品、麵包、餅乾）、副食品加工（如罐頭食品、果蔬製品、肉製品、乳製品、豆製品）、調味品加工（如醬油、醋、香辛料）、飼料加工、生物能源（如乙醇、生物柴油）、提取物（如植物提取物、精油）、功能性食品配料等。 相關管理與貿易類： 供應鏈、倉儲、物流、市場準入、齣口標準、法規、知識産權、可持續發展、綠色加工等。 本書的特點在於： 1. 專業性強： 詞匯選擇緊扣農産品加工的核心技術和最新發展，具有高度的專業性和權威性。 2. 實用性高： 提供瞭大量在實際工作中經常遇到的詞匯，能夠有效幫助讀者解決閱讀、翻譯、撰寫專業文獻和進行國際交流中的語言障礙。 3. 結構清晰： 詞匯按類彆進行劃分，便於讀者查找和理解。 4. 雙語對照： 提供標準、規範的英漢對照，確保翻譯的準確性。 5. 編排精煉： 采用簡潔明瞭的排版方式，提高查閱效率。 《英漢農産品加工科技詞匯》是所有關注和投身於農産品加工事業人士不可或缺的案頭工具書，它將成為連接國內外農産品加工科技信息的橋梁，促進知識的交流與技術的進步。

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作為一名長期從事農業技術推廣工作的人員，我深切體會到不同地區和不同曆史時期對同一技術術語的錶述差異。這本書在收錄詞匯時的廣度令人印象深刻。它似乎並未局限於當前最前沿的、被國際組織采納的那些“標準”術語，而是兼容並蓄地收錄瞭一些在地方性行業標準或特定曆史文獻中齣現過的錶述。這在進行老舊設備維護手冊的解讀，或者迴顧早期技術文獻的翻譯時，顯得尤為重要。它提供瞭一種“曆史參照係”，幫助我們理解術語的演變過程，避免因僅依賴最新標準而産生的信息斷層。我曾遇到過一個老廠傢的操作指南中使用瞭某個已被淘汰的專業術語，憑藉這本書的收錄，我得以追溯其現代對應詞，從而順利完成瞭技術交接。這種對“全景式”專業詞匯的覆蓋，體現瞭編纂者極強的行業洞察力和曆史責任感。

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從結構組織的角度來看，這本書的邏輯編排體係簡直是教科書級彆的典範。我注意到它並不是簡單地按字母順序排列，而是顯然遵循瞭農産品加工鏈條的內在邏輯，進行瞭主題化的分類。例如，與“提取技術”、“保鮮處理”、“品質檢測”等領域相關的詞匯，都被組織在相鄰的章節裏。這種結構設置極大地便利瞭係統性的學習者。如果你正在研究一個特定的加工環節，比如“超高溫瞬時滅菌（UHT）”相關的技術術語，你可以直接翻到那個模塊，就能找到所有相關的設備名稱、操作參數和效果評估詞匯，形成一個完整的知識網絡，而不是像大海撈針一樣在整本書裏零散地尋找。這種預設的檢索路徑，大大縮短瞭信息的獲取時間，讓知識的吸收和重構變得更為高效。對於專業培訓師而言，這本書的章節劃分也是一個絕佳的課程設計藍本。

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這本書的裝幀設計著實讓人眼前一亮，那種樸實的米黃色封皮，配上簡潔有力的黑色宋體書名，透露齣一種沉穩的專業氣息。剛拿到手裏，分量感就十足，讓人不禁對其中蘊含的知識量充滿期待。我特彆欣賞它在排版上的用心，字體的選擇既保證瞭閱讀的舒適度，又在關鍵術語處做瞭巧妙的加粗或斜體處理，即便是在快速瀏覽時，那些核心的專業詞匯也能迅速抓住讀者的眼球。而且，紙張的質感也十分考究，光滑而不反光，長時間閱讀下來，眼睛的疲勞感明顯減輕瞭不少。這種對外在形態的重視，往往預示著內容編纂上的嚴謹與細緻，讓人感覺這不是一本應付瞭事的工具書，而是作者傾注瞭大量心血的結晶。從封麵到內頁，每一個細節都在嚮讀者傳達一個信息：這是一部值得信賴的、具有長久使用價值的參考資料。尤其對於需要頻繁查閱專業術語的行業人士來說，一本手感好、視覺體驗佳的書籍，無疑能極大地提升學習和工作的效率和愉悅感。

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我最近正在深入研究國際貿易中關於食品安全標準的部分，手邊少不瞭一本能迅速厘清概念的工具書。這本書的實用性簡直超乎我的預期。我發現它不僅僅是簡單地羅列中英文對照，更難得的是，它對一些復雜或具有多重含義的農産品加工術語，都提供瞭清晰、精確的上下文語境解釋。比如，對於一個在中文裏含義相對寬泛的詞匯，它能精準地對應到英文中特定技術流程下的精確錶達，這對於撰寫技術報告或進行跨國閤作時的郵件溝通至關重要。我記得有一次，我在翻譯一份關於“酶解”技術的資料時，遇到瞭幾個非常拗口的錶達，翻閱瞭其他幾本綜閤性的詞典都無功而返，最後在這本書裏找到瞭一個非常地道的、符閤當前行業標準的對應譯法，瞬間打通瞭我的理解。這種精準度和專業深度，是其他泛泛而談的詞匯書無法比擬的。它更像是一位經驗豐富的行業專傢在身邊隨時提供指導，而不是冷冰冰的字典。

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坦白說，我本來對工具書的“更新換代”速度持保留態度，因為農産品加工技術日新月異，一本書的壽命似乎很短。然而，這本書成功地在我心中樹立瞭“常青樹”的形象。它似乎在追求一種平衡：既要緊跟最新的納米技術、智能檢測等熱點詞匯的收錄，又要確保基礎和經典工藝術語的錶述不過時。我對比瞭幾個近兩年纔齣現的、與功能性食品成分提取相關的新名詞，發現它們都被收錄得十分及時和準確。這錶明編纂團隊有一個非常活躍且專業的動態維護機製。對於我們這些需要保持知識體係持續迭代的專業人士來說，一本能夠穩定跟進技術發展步伐的參考書，其價值是無法估量的。它提供瞭穩定性和靈活性兼具的知識支撐，讓人感覺投入是值得的，因為這本書在未來幾年內，都將是案頭必備的有力工具。

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