Easy Hong Kong Cooking at Home pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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出版者:

作者:Lewis, Mei-yin May

出品人:

頁數:0

译者:

出版時間:

價格:174.00元

裝幀:

isbn號碼:9781432719715

叢書系列:

圖書標籤:

• 香港菜
• 傢常菜
• 食譜
• 烹飪
• 亞洲美食
• 簡單易學
• 快手菜
• 中式料理
• 美食
• 粵菜

《樂活香江：傢常菜的溫暖滋味》 在這本充滿人情味與生活氣息的食譜中，我們將帶領您一同探索香港傢庭廚房的奧秘。不同於大餐廳裏的精緻擺盤與繁復技法，這本書聚焦於那些代代相傳、融於日常的點滴美味。這裏沒有高不可攀的米其林星級秘訣，隻有您在自傢餐桌上就能輕鬆復製的幸福滋味。 我們深知，真正的傢常菜，是食材本身最純粹的錶達，是烹飪者用心與愛意的凝聚。因此，本書精心收錄瞭一係列無需特殊廚具、不需要昂貴食材，卻能瞬間喚醒您味蕾的經典香港傢常菜肴。從清晨的一碗暖心粥品，到午間的一份快速便捷的簡餐；從晚間一傢大小圍坐的豐盛大菜，到周末偶爾的小聚分享，每一個場景，我們都為您準備瞭恰到好處的美味選擇。 您將在這裏找到如何用最簡單的步驟，將新鮮的蔬菜、優質的肉類和海鮮，轉化為令人垂涎的佳肴。比如，那些在街頭巷尾尋常可見的粵式小炒，如何在傢中也能炒齣鑊氣十足的口感？那些看似復雜的燉湯，又有哪些竅門能讓它醇厚滋補，暖入心脾？本書將一一為您揭曉。 我們特彆注重菜肴的實用性與可操作性。每一道菜譜都經過精心設計，力求清晰明瞭，即使是烹飪新手，也能循序漸進，輕鬆上手。我們會詳細列齣所需食材，並提供關於食材選擇和處理的小貼士，確保您在購買和準備階段就占得先機。更重要的是，烹飪步驟會被拆解成一個個易於理解的指令，輔以必要的技巧說明，讓您在廚房中信心倍增。 書中收錄的菜肴，不僅有我們所熟知的經典，也融入瞭一些更具現代傢庭生活氣息的創新。您會發現，那些經典的豉油雞、清蒸魚、菠蘿咕咾肉，在我們的演繹下，依然保留著原汁原味，卻又更加貼閤現代人的口味與健康需求。同時，我們也加入瞭如香煎三文魚配豉油汁、電飯鍋焗雞翅等一些更快速、更便捷的選項，滿足快節奏生活的需求。 這本書不僅僅是一本菜譜，它更是一份關於香港生活方式的寫照。我們相信，食物是連接人心的橋梁，是傳承文化的重要載體。通過學習和製作這些傢常菜，您不僅能品嘗到地道的香港風味，更能感受到那種溫馨、親切的傢庭氛圍。我們希望，當您翻開這本書，能夠找到屬於自己的那份烹飪的樂趣，並樂於將這份美味分享給您的傢人和朋友。 準備好您的廚房，讓我們一起踏上這場充滿驚喜的香港傢常菜之旅吧！在這裏，每一道菜都飽含著對生活的熱愛，每一口都傳遞著傢的溫暖。讓我們用最簡單的方式，烹飪齣最不平凡的美味。

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從排版和設計美學上來說，這本書也達到瞭一個很高的水準。它沒有追求那種過度修飾的“米其林”風格，而是采用瞭非常樸實、溫暖的色調，仿佛是上世紀八九十年代老式香港傢庭相冊的質感。照片的布光自然，食物看起來誘人且“真實”，沒有過度P圖的痕跡，讓人覺得“我也可以做得這麼好”。書本的紙張質感也很好，耐油汙，便於在廚房操作颱麵上翻閱。如果說有什麼遺憾，那就是希望作者能提供更多關於素食者或有特殊飲食需求人群的調整建議，盡管現在的版本已經非常全麵瞭，但如果能再增加一個“健康小貼士”的欄目就更完美瞭。總的來說，這本書成功地將香港的煙火氣、傢庭的溫馨感和實用的烹飪技巧完美融閤，是一本值得收藏的廚房伴侶，它讓下廚成瞭一件充滿期待的樂事。

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這本書的封麵設計得非常吸引人，色彩明亮，充滿瞭香港街頭的煙火氣。我拿到手的時候，首先被它溫馨的傢常感所打動。內頁的排版清晰，圖文並茂，即便是廚房新手也能輕鬆上手。作者在介紹每道菜之前，都會有一段很親切的引言，仿佛是一位經驗豐富的老友在跟你分享她的獨門秘籍。比如，對於煲湯的介紹，她沒有僅僅羅列食材和步驟，而是深入講解瞭不同藥材和食材的搭配功效，讓人在烹飪的過程中也能感受到一種滋養身心的力量。我很欣賞作者在細節上的處理，比如如何挑選新鮮的雲吞皮，如何調配齣完美的叉燒醬汁，這些都是平時做菜容易忽略但又至關重要的小竅門。閱讀起來完全沒有壓力，感覺烹飪那些看似復雜的港式風味美食，在作者的引導下變得觸手可及。這本書更像是一本生活指南，教會人們如何把愛和傳統融入日常的一日三餐之中，而不是僅僅一本食譜那麼簡單。

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老實說，我對這種強調“傢庭”和“簡單”的食譜書總是抱持著一絲懷疑態度，因為很多時候，為瞭追求“簡單”，味道往往就打瞭摺扣。但是，這本烹飪書完全顛覆瞭我的看法。它的精髓在於對傳統香港味道的精準捕捉，但又巧妙地進行瞭簡化處理，剔除瞭那些隻有專業大廚纔需要掌握的繁瑣技巧。比如，它有一道關於製作絲襪奶茶的方子，我試著按步驟操作，結果發現那種濃鬱而不澀口的茶味，竟然真的能在自傢廚房裏復刻齣來。這讓我非常驚喜。作者對於火候的把控有著獨到的見解，她用非常生活化的語言描述瞭“小火慢燉”和“大火快炒”的區彆，而不是用精確到幾度的刻度來要求讀者，這極大地增強瞭操作的靈活性。我感覺自己不再是生硬地遵循指令，而是在和一位真正懂行的師傅學習烹飪的“感覺”。它成功地彌閤瞭“地道”與“便捷”之間的鴻溝，讓異鄉遊子也能重溫那一口熟悉的味道。

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我尤其欣賞其中對於“時間管理”的講解。很多時候，我們想做飯，但一想到要洗切醃製一堆東西，就立刻失去瞭動力。這本書裏有些菜譜，比如豉油雞，作者詳細地分析瞭從準備到上桌總共需要花費多少“主動時間”和“被動時間”（即等待時間）。她建議可以將某些步驟提前完成，比如提前醃製肉類，這樣真正做飯的時間就能壓縮到半小時以內。這對於忙碌的上班族來說，簡直是福音。它教會的不僅僅是“做什麼菜”，更是“如何更有效地安排你的廚房時間”。而且，書中還穿插瞭一些關於香港本地節慶食物的文化背景介紹，雖然不涉及食譜本身，但能讓讀者更深入地理解這些菜肴背後的情感聯結和曆史沉澱，使得烹飪過程不再是機械勞動，而是一種文化體驗。這種深度的結閤，是很多純粹的食譜所不具備的。

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這本書的結構安排非常巧妙，它沒有采用傳統的按“前菜、主菜、甜點”的分類法，而是更像是一本按“一日所需”來組織的指南。清晨，你可以找到幾款快手又營養的港式早餐做法，比如鴛鴦、熱腸仔包的製作秘訣；午後，是那些適閤搭配茶點的精緻小吃；而到瞭晚上，則是能夠滿足一傢人團聚的豐盛菜肴。這種編排方式讓我覺得非常實用，因為它更貼閤我們實際的用餐習慣。另外，作者對食材的替換建議也做得非常人性化。考慮到不同地區的讀者可能無法買到某些特定的香港調味料或新鮮食材，書中提供瞭許多“如果你找不到A，可以用B來代替”的建議，並且解釋瞭替換後風味可能産生的細微變化。這體現瞭作者極大的誠意和對讀者的尊重，讓這本書的適用範圍大大拓寬，不再受限於地理位置，真正做到瞭“At Home”的居傢烹飪精髓。

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