The Kid-friendly ADHD and Autism Cookbook pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Compart, Pamela J., M.D./ Laake, Dana/ Pangborn, Jon B., Ph.D. (FRW)/ Baker, Sidney MacDonald, M.D.

出品人:

页数:336

译者:

出版时间:2009-4

价格:$ 28.24

装帧:

isbn号码:9781592333943

丛书系列:

图书标签:

ADHD
Autism
Cookbook
Kids
Recipes
Sensory-Friendly
Diet
Nutrition
Special-Needs
Family-Friendly
Healthy-Eating

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具体描述

"Pam and Dana know what works for kids...This book is a fantastic resource for the diets that make a difference. Follow their advice " --Jenny McCarthy, author of "Louder Than Words" and "Mother Warriors" The best "kid-friendly" recipes and guide to the gluten-free, milk-free diet for ADHD and autism just got better. In addition to updates on new research and findings, readers will find recommendations from the authors for packing school lunches and snacks, plus 100 brand new recipes One of the challenges that parents face is coping with children who have picky appetites and crave the very foods that affect their behavior, focus, and development. The other challenge is finding ways to get their children to eat healthy foods and improve their nutritional status. The uniqueness of this book is that it not only provides gluten-free milk-free substitutes and recipes, it provides successful suggestions for feeding the picky eater. The authors share details about just how and why the diet works. The specialty ingredients are explained and extensive sources provided. There are also testimonials from the parents and from the children themselves.

《孩子们的感官味蕾奇遇记：探索与适应的美味厨房》这是一本献给所有珍爱孩子、关注孩子成长，尤其是希望为有特殊需求的孩子们提供更舒适、更美味用餐体验的家长的指南。本书不仅仅是一本食谱，它更是一场关于理解、包容和创新的厨房冒险，旨在帮助我们的小朋友们，无论他们的味蕾多么独特，都能在食物的世界里找到属于自己的快乐与满足。在这个快节奏的时代，许多家长都面临着一个共同的挑战：如何为挑食、敏感或者有着特定饮食需求的孩子准备既健康又受欢迎的餐点。我们深知，对于一些孩子来说，食物不仅仅是果腹之物，它更关乎他们的感官体验、情绪状态，甚至是他们与世界互动的方式。有些孩子可能对某些食材的质地、气味、颜色或味道特别敏感，这使得日常的用餐变成了一场“战役”。而有些孩子，则可能在尝试新食物时表现出极大的抗拒，或是对某些食物有着不可动摇的偏爱。《孩子们感官味蕾奇遇记》正是应运而生，它将带您踏上一段充满发现的旅程，解锁孩子们的味蕾密码，并为他们打造一个充满阳光与美味的用餐环境。这本书的核心理念在于“理解与适应”。我们不强迫孩子去接受他们不喜欢的食物，而是深入探究他们味蕾背后的原因，并在此基础上，提供一系列巧妙的、充满创意的解决方案。第一部分：走进孩子们的感官世界——理解是爱的开始在烹饪之前，我们首先要学会理解。这一部分将带领家长们深入了解孩子们在感官处理方面可能遇到的独特之处。我们将探讨：味蕾的“不同寻常”：为什么有些孩子会极度排斥某些质地（例如粘稠、块状、酥脆）？为什么有些孩子对某些味道（例如苦、酸）特别敏感，而另一些孩子却追求强烈的味道？我们将从感官处理的视角，解读这些看似“挑剔”的行为背后可能隐藏的原因。质地的魔法：食物的质地往往是影响孩子食欲的关键因素。我们将分享如何通过调整烹饪方法（例如打成泥、切成小块、炸至酥脆、烤至焦香）来改变食物的质地，使其更符合孩子们的喜好。例如，对于那些不喜欢蔬菜块状口感的孩子，我们可以尝试将其打成细腻的蔬菜泥，融入到汤、酱汁或烘焙食品中；而对于喜欢脆爽口感的孩子，则可以探索各种烤制、炸制的健康零食。色彩与香气的诱惑：食物的视觉呈现和香气同样至关重要。我们知道，鲜艳的色彩能够吸引孩子们的目光，而诱人的香气则能激发他们的食欲。这一部分将介绍如何利用天然食材的色彩（如胡萝卜的橙黄、菠菜的翠绿、蓝莓的深紫），以及如何通过恰当的烹饪手法（如香煎、烘烤），散发出令人垂涎的香气。循序渐进的探索：引入新食物需要耐心和策略。我们将分享一些温和、非强迫性的方法，鼓励孩子们尝试新口味和新质地。这包括“食物展示”技巧，让食物看起来更有趣；“混合与掩盖”策略，将新食物的味道或质地巧妙地融入他们已知的、喜欢的食物中；以及“小份尝试”原则，降低孩子们的心理负担。第二部分：厨房里的创意魔法——让健康变得美味又有趣理解了孩子们的需求，接下来就是用我们的双手和创意，将厨房变成一个充满乐趣和惊喜的实验室。本书提供了大量精心设计的食谱，它们不仅营养均衡，更充分考虑了孩子们的感官偏好和接受度。早餐的活力启航：告别单调乏味的早餐。我们将为您带来一系列简单快捷又营养丰富的早餐选择，例如： “彩虹燕麦杯”：将燕麦煮至软糯，上面点缀上色彩鲜艳的水果丁，例如草莓的红、芒果的黄、蓝莓的蓝，不仅口感丰富，视觉也极具吸引力。 “迷你能量松饼”：采用全麦面粉，可以根据孩子的喜好加入细碎的香蕉、苹果泥，烤制成小巧玲珑的形状，方便孩子抓握和食用。 “滑滑香蕉煎饼”：将香蕉打成泥，与面粉、鸡蛋混合煎制，口感软糯香甜，是许多孩子难以抗拒的美味。午餐的营养加油站：让午餐成为孩子一天能量的补充。 “隐藏蔬菜意面酱”：将胡萝卜、西兰花、西葫芦等蔬菜打成细腻的酱汁，与番茄酱混合，无论是拌意面还是做披萨酱，都能让孩子在享受美味的同时，轻松摄入丰富的维生素。 “迷你鸡肉蔬菜丸”：将鸡肉剁碎，混合切碎的蔬菜（如玉米粒、豌豆、胡萝卜丁），捏成小巧的肉丸，可以蒸、烤或煮，口感软嫩，便于孩子咀嚼。 “寿司卷里的惊喜”：使用全麦饭团，包裹孩子们喜欢的食材，如黄瓜条、牛油果、鸡胸肉丝，用紫菜卷起来，切成小段，既有新意又方便食用。晚餐的温馨时刻：享受家庭共享的美味时光。 “香烤三文鱼配烤蔬菜”：三文鱼富含Omega-3，烤制后口感鲜嫩。搭配上烤至微甜的胡萝卜、西兰花，即使是挑剔的孩子也可能被吸引。 “迷你牛肉饼配红薯泥”：自制的牛肉饼，搭配上软糯香甜的红薯泥，营养丰富，口感温和。 “奶油玉米浓汤”：采用新鲜玉米，打成细腻的浓汤，口感顺滑，奶香浓郁，是许多孩子的挚爱。零食与甜点的健康诱惑：满足孩子的小馋虫，但又不失健康。 “水果冰沙棒”：将新鲜水果（如草莓、芒果、香蕉）与酸奶混合，倒入冰棒模具冷冻，天然健康又美味。 “燕麦葡萄干曲奇”：使用燕麦、全麦面粉和少量蜂蜜，加入葡萄干，烤制成健康的零食。 “自制能量球”：将燕麦、坚果酱、奇亚籽、椰枣等混合，揉捏成小球，方便携带，是学校午餐盒的理想选择。本书的特色亮点：感官友好的烹饪技巧：针对不同的感官需求，提供量身定制的烹饪方法，例如如何处理容易引起排斥的粘稠质地，如何通过烘烤增加食物的酥脆感，如何利用天然色素来吸引孩子。易于操作的食谱：所有食谱都经过精心设计，步骤清晰，食材易得，即使是烹饪新手也能轻松掌握。营养均衡的考量：每一道食谱都注重营养搭配，确保孩子在享受美味的同时，获得身体成长所需的各种营养素。灵活的替换建议：考虑到孩子们个体差异，我们提供多种食材替换的建议，方便家长根据孩子的具体情况进行调整。 “餐桌上的对话”：鼓励家长与孩子之间进行积极的餐桌交流，了解他们的感受，共同探索新的食物，将用餐变成一次愉快的家庭互动。 “美食地图”的乐趣：鼓励家长引导孩子认识不同食物的来源，了解它们的生长过程，将用餐与自然联系起来，增加孩子们对食物的好奇心和接受度。《孩子们感官味蕾奇遇记》的目标不仅仅是提供一份食谱，更是希望成为家长们在育儿道路上的一位贴心伙伴。我们希望通过这本书，帮助您建立起与孩子之间更和谐、更积极的用餐关系，让每一次用餐都成为一次充满爱与理解的美味冒险。告别餐桌上的焦虑，拥抱孩子们快乐的味蕾，一起探索这个充满无限可能的美食世界吧！让您的厨房充满欢声笑语，让您的孩子在美味中茁壮成长，让每一次用餐都成为一段美好的回忆。这本书，是送给您和您孩子的，一份来自厨房的，最真挚的礼物。