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Fungi and Food Spoilage

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Fungi and Food Spoilage pdf epub mobi 圖書描述

This is the third edition of the definitive work on fungi in foods covering identification, isolation, enumeration, taxonomy, physiology and mycotoxin formation. High quality halftones provide a book of great value to food microbiologists, mycologists, food scientists and technologists and all those involved in food quality and safety.

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發表於2024-11-25

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作者:Pitt, John I./ Hocking, Ailsa D.
出品人:
頁數:536
譯者:
出版時間:2009-8
價格:$ 193.23
裝幀:
isbn號碼:9780387922065
叢書系列:

圖書標籤:  


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