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发表于2024-12-28

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出版者:
作者:Ziedrich, Linda
出品人:
页数:432
译者:
出版时间:2009-5
价格:$ 18.95
装帧:
isbn号码:9781558323759
丛书系列:

图书标签:  


Joy of Pickling 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

Since its original publication in 1998, this book has been considered the go-to guide for those who like it sour, salty, and tangy. Author Ziedrich goes far beyond the classic bread-and-butters and dills with recipes that showcase the worldwide popularity of pickling. There are chapters on fermented pickles, from Half-Sours to Turkish Mixed Pickles; on fresh pickles such as Pickled Beets; on cabbage pickles from around the world like Kimchi and Curtido; and miso and soy sauce pickles. Twenty-five of the recipes are brand new, and the indispensable pickling primer has been fully updated with the latest in equipment, ingredients, and techniques.

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