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Shark's Fin and Sichuan Pepper

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Shark's Fin and Sichuan Pepper pdf epub mobi 著者簡介

扶霞·鄧洛普 Fuchsia Dunlop 在牛津長大,於劍橋大學取得英國文學學士學位,其後於倫敦亞非學院以名列前茅的優異成績獲得中國研究碩士學位。一九九四年,扶霞在獲得瞭英國文化協會奬學金補助後,前往中國四川大學就讀一年;其後又在四川烹飪高等專科學校接受瞭三個月的專業廚師訓練,成為該校第一位外國學生 。

扶霞著有三本書,分彆是《四川烹飪》、《湘菜譜》、《魚翅與花椒》。她在BBC中文頻道首度與中國當地電颱閤作時,擔任與成都電颱閤作的《吃東吃西》電颱節目共同製作人,這是一係列以飲食為主題的雙語節目。她的文章曾刊登於各大報章雜誌,包括《金融時報》《紐約客》《美食傢》《四川烹飪》雜誌等。她的作品也先後贏得瞭許多奬項。二〇一〇年,湖南省政府特彆頒奬以肯定扶霞對湖南料理國際化的貢獻。

扶霞在最近十年裏,長期從事演講與烹飪示範工作,有時是獨立進行,有時則是和中國廚師閤作,足跡踏遍瞭巴塞羅那、悉尼、紐約、加州、都靈、北京、上海與成都。她還曾擔任過中國烹飪旅行團的領隊。扶霞目前是倫敦水月巴山餐飲集團的顧問,負責對這傢川菜館的菜單提齣建議,同時指導或協助員工訓練,以及接待媒體的采訪。


Shark's Fin and Sichuan Pepper pdf epub mobi 圖書描述

When award-winning food writer Dunlop lived in China, she vowed to eat everything she was offered, no matter how alien and bizarre. From the vibrant markets of Sichuan to the bleached landscape of the Gansu Province, this work presents a unique and evocative account of Chinese culinary culture.

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發表於2024-09-16

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Shark's Fin and Sichuan Pepper pdf epub mobi 讀後感

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對於吃,中國人嚮來都是認真且自傲的。 《舌尖上的中國》熱播的時候,劇中的解說詞和畫麵裏的佳肴珍饈一起溫暖瞭遊子的鄉愁:也許每個人的舌尖都是一個故鄉,味道使我們認清明天的去嚮,更讓我們不忘昨日的來處。而在《魚翅與花椒》的序言中,作者扶霞也說:我們吃的東西,代錶...

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一、在同學群裏看到的四川人吐血推薦,好幾個同學錶示讀過且好看,每一個評論都帶著香味的感嘆號,讓我不得不被種草。讀的英文原版,很抱歉這本書真的沒讀進去。 二、我試圖跳齣每字每句尋找整本書的綫索——一本有綫索的書能讓讀者在看的時候有一個進度條,知道你之前說什麼,...  

評分

我一直自詡為一個資深吃貨,直到最近看到譯文紀實係列最新一本書《魚翅與花椒》,纔發現自己與本書作者相比根本算不上吃貨。 本書講述的一個英國女孩扶霞·鄧洛普的中國尋味之旅,從川菜、湘菜、粵菜、閩菜、宮廷菜、淮揚菜的美食探尋,到她自己深入學習中國廚藝,從調味、刀工...  

評分

第一次知道扶霞是在Netflix的紀錄片ugly delicious。第七集,來中國拍攝的亞裔主廚被扶霞邀請,吃一頓傳統中國菜,筋腱奇怪的口感讓他直接吐瞭齣來,扶霞相當淡定地解釋中國人對於食感的重視,菜肴的食材,做法。我自然地産生疑問——這麼內行的老外是誰? 簡單查瞭資料,很快...  

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出版者:Ebury Press
作者:[英]Fuchsia Dunlop
出品人:
頁數:320
譯者:
出版時間:2008-3-6
價格:GBP 10.99
裝幀:Paperback
isbn號碼:9780091926427
叢書系列:

圖書標籤: 美食  文化   


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