The Indian Vegan Kitchen pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Gadia, Madhu

出品人:

页数:225

译者:

出版时间:2009-10

价格:150.00元

装帧:

isbn号码:9780399535307

丛书系列:

图书标签:

印度素食
纯素食
印度菜
素食食谱
烹饪
健康饮食
亚洲美食
植物性饮食
无麸质
香料

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具体描述

The author of New Indian Home Cooking presents a fresh take on Indian recipes for vegans, vegetarians, and anyone who loves Southeast Asian cuisine.

Renowned nutritionist and cooking instructor Madhu Gadia delivers a wonderful new recipe collection that is perfect for vegans looking for fresh ideas, as well as anyone who savors healthy, light recipes that don't compromise on authenticity. Unlike most Indian vegetarian cookbooks, this unique collection avoids dairy and eggs, highlighting vegetables, and making use of soy products and other simple substitutions. It also offers nutritional analyses, as well as notes on serving, history, and variations.

《印度素食厨房》：一场穿越印度大地的心灵美食之旅本书不仅仅是一本食谱，它是一扇窗，引领你深入印度丰富多元的饮食文化，特别是那些以植物为本的烹饪传统。通过《印度素食厨房》，你将有机会探索一个充满活力、风味浓郁、同时又滋养身心的美食世界。我们将从印度各地汲取灵感，从北部的浓郁咖喱到南部的清新米食，从西部的丰富豆类到东部的辛香蔬菜，带你领略印度素食的博大精深。深度文化探索，感受饮食的灵魂印度素食不仅仅是为了健康或宗教原因，它深深植根于印度的哲学、历史和社会习俗之中。本书将带你了解不同地区素食的起源，探索季节性食材在印度饮食中的重要性，以及香料如何被巧妙地运用，不仅是为了调味，更是为了平衡身体的能量和促进健康。我们将深入了解印度家庭是如何将素食融入日常生活的，从盛大的节日庆典到温馨的家常便饭，素食在其中扮演着不可或缺的角色。你将了解到，许多印度家庭几个世纪以来都坚持着以植物为主的饮食，并从中获得了健康与和谐。精选食谱，品味地道印度风味《印度素食厨房》精心挑选了一系列能够代表印度素食多样性的食谱。这些食谱不仅易于遵循，而且经过反复实践，确保你在家中也能做出令人惊艳的正宗印度素食佳肴。开胃小食与街头美食：从酥脆的 samosa、香辣的 pakora 到清爽的 chaat，这些经典的印度街头小吃将点燃你的味蕾，让你在家也能体验地道的印度街头风情。主食的无限可能：探索各种以豆类（dal）为基础的丰富咖喱，学习制作不同种类的米饭，如香气四溢的 biryani 和简单的蒸米饭。我们将介绍从浓郁的扁豆炖菜到轻盈的蔬菜炒饭，满足你对主食的各种期待。蔬菜的艺术：印度人烹饪蔬菜的技艺令人赞叹。你将学会如何将简单的时令蔬菜变成令人垂涎的佳肴，例如香料丰富、口感醇厚的 Aloo Gobi（土豆花菜）、 Spinach Paneer（菠菜印度奶酪，虽然这道菜可能包含奶酪，但重点在于其植物基础的烹饪方式和对香料的运用，本书也会提供纯素版本或替代方案）和多种口味的咖喱。面包的魅力：印度各种风味的面饼是餐桌上不可或缺的一部分。我们将指导你制作蓬松的 naan、香脆的 roti 和软糯的 poori，让你完美搭配各种咖喱和炖菜。甜点与饮品：印度甜点同样丰富多彩。从香甜的 Gulab Jamun 到奶香浓郁的 Kheer，我们将分享一些简单易学的甜点食谱，让你为这趟美食之旅画上圆满的句号。同时，清爽的 Lassi 和香料奶茶也将为你带来独特的味觉体验。实用技巧与深度解析，成为素食烹饪达人本书不仅提供食谱，更注重分享烹饪的智慧。香料的秘密：我们将详细介绍印度常用香料的特性、风味组合以及如何烘烤和研磨香料以释放其最佳风味。你将学会如何根据不同菜肴的需求，巧妙搭配和运用这些神奇的调味品。食材的运用：了解不同种类的豆类、蔬菜、谷物和香料的特性，以及如何选择、处理和烹饪它们，以达到最佳口感和营养。烹饪技巧：从如何制作完美的咖喱基底，到如何掌握不同食材的烹饪时间，本书将一步步指导你掌握印度素食烹饪的核心技巧。健康益处：探索植物性饮食对健康的益处，以及印度传统素食如何通过均衡的营养搭配，促进身体健康和活力。《印度素食厨房》将是你探索印度素食世界的理想伴侣。它将激发你的烹饪灵感，让你在厨房中创造出充满爱与风味的健康佳肴，同时也能让你更深入地理解和欣赏印度丰富的饮食文化。无论你是素食主义者，还是仅仅对印度美食充满好奇，这本书都将为你打开一扇通往全新味觉体验的大门。