Taste and Ideology in Seventeenth-century France pdf epub mobi txt 電子書下載2026

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出版者:Cambridge University Press

作者:Moriarty, Michael

出品人:

頁數:244

译者:

出版時間:1988-12

價格:$ 45.19

裝幀:

isbn號碼:9780521113366

叢書系列:

圖書標籤:

美學
法國
曆史
法國文學
17世紀文學
美食文化
意識形態
文化史
社會史
文學批評
曆史
品味
感官研究

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具體描述

This book analyses the use of the crucial concept of 'taste' in the works of five major seventeenth-century French authors, Mere, Saint Evremond, La Rochefoucauld, La Bruyere and Boileau. It combines close readings of important texts with a thoroughgoing political analysis of seventeenth-century French society in terms of class and gender. Dr Moriarty shows that far from being timeless and universal, the term 'taste' is culture-specific, shifting according to the needs of a writer and his social group. The notion of 'taste' not only helped to shape a new dominant culture, but also registered the conflicts within that culture between a view of taste that presupposted the values of 'polite society' as an exclusive (though not necessarily aristocratic) group, and a view that stressed the value of the classical-humanist tradition as a source of standards ratified by a broader public. this study sheds light not only on the central concept, but also on the individual authors discussed and on the norms of French classical literature in general.

《味覺與意識形態：十七世紀法國的飲食文化與社會思潮》十七世紀的法國，一個風雲激蕩的時代，既是古典主義的輝煌頂點，也是理性主義悄然興起的黎明。在這幅波瀾壯闊的曆史畫捲中，食物，這個最樸素也最富深意的載體，扮演瞭遠超其物質屬性的角色。它不僅滿足生理需求，更深刻地摺射齣當時的社會結構、權力關係、審美趣味以及核心的意識形態。本書《味覺與意識形態：十七世紀法國的飲食文化與社會思潮》將帶領讀者深入探索，在那個由國王、貴族、教士和市民共同構成的舞颱上，餐桌上的每一道菜肴、每一杯酒，甚至每一次宴飲的禮儀，都如何成為理解當時法國社會及其思想脈絡的一扇獨特窗口。本書並非僅僅羅列十八世紀法國美食的精緻菜單，而是緻力於揭示隱藏在烹飪背後的深層意義。我們將考察十七世紀法國的飲食，如何從一種樸素的、以填飽肚子為主的生存方式，逐漸演變為一種高度儀式化、充滿象徵意義的社交活動和文化錶達。從王室的盛大宮廷宴會，到貴族宅邸的私密晚宴，再到日益壯大的市民階層的飲食習慣變化，本書將細緻描摹不同社會階層在食物選擇、烹飪技巧、用餐禮儀乃至飲食觀念上的差異與交融。在十七世紀，法國正處於一個權力高度集中的時代，國王的權威如日中天，宮廷生活成為整個國傢效仿的中心。本書將深入剖析宮廷宴飲如何成為王權展示的舞颱。國王的餐桌不僅是享樂之地，更是鞏固其神聖閤法性、彰顯其慷慨與威嚴的場所。宴會上精心設計的菜肴、繁復的擺盤、甚至食物的來源和稀有程度，都可能被賦予政治寓意。食物的分配和享用方式，也成為維係和區分宮廷內外等級的重要手段。我們將探討，在凡爾賽宮的輝煌背後，食物的製作和供應體係如何體現瞭早期官僚製度的運作，以及如何通過對味蕾的徵服來達到對臣民思想的潛移默化。與此同時，理性主義思潮的興起，也悄然影響著人們對食物的看法。笛卡爾的“我思故我在”等哲學思想，促使人們開始審視感官經驗的可靠性，以及如何理性地認知世界。本書將嘗試勾勒齣這種理性主義對飲食觀念的影響。例如，對食材的科學分析、對消化過程的初步探究，以及對健康飲食的關注，都可能在這一時期初露端倪。不同於中世紀對食物象徵意義的過度依賴，十七世紀的法國，人們開始更多地從實用、衛生乃至經濟的角度來審視食物。即便是在追求極緻奢華的宴會中，對食材新鮮度、烹飪技法的精確要求，也隱約透露齣一種新的理性精神。本書還將重點關注宗教信仰與飲食之間的復雜聯係。天主教會作為十七世紀法國社會的核心力量，其教義和儀式深刻地影響著人們的日常飲食。齋戒、禁欲以及特定節日的宗教飲食習俗，在很大程度上塑造瞭法國人的餐桌規矩。然而，隨著啓濛思想的播撒，一些傳統觀念開始受到挑戰，人們對宗教戒律的理解和遵守程度也齣現瞭分化。本書將探討，在宗教權威受到質疑的背景下，飲食習慣如何成為錶達信仰、抵製權威或尋求個體解放的微妙方式。比如，對某些被教會禁止的食物的享用，可能帶有隱秘的反叛意味，而對虔誠的齋戒飲食的堅持，則可能成為維護傳統信仰的重要標誌。此外，本書還將審視，十七世紀法國的飲食文化如何成為塑造國傢認同的重要組成部分。當法國開始在歐洲舞颱上扮演越來越重要的角色時，其獨特的烹飪風格和餐桌禮儀，也逐漸成為一種值得驕傲的國傢符號。法國菜肴的精緻、法式餐桌的優雅，逐漸在歐洲宮廷和貴族中傳播開來，成為一種國際化的時尚。這種對“法式味道”的推崇，不僅僅是對美食的欣賞，更是一種對法國文化霸權和國傢形象的認同。本書將分析，這種飲食上的“他者化”和“自我肯定”，是如何與當時法國的外交政策、文化傳播以及國傢敘事相互呼應的。為瞭更深入地理解這一時期飲食與意識形態的互動，本書將藉鑒多種史料，包括當時的食譜、宴飲記錄、文學作品、私人信件、畫傢筆下的餐桌場景，以及相關的法律和經濟文獻。通過對這些多元史料的細緻解讀，我們將力求還原十七世紀法國人真實的飲食生活，並從中挖掘齣他們所信奉的價值觀、所追求的社會秩序以及他們對世界的基本認知。《味覺與意識形態：十七世紀法國的飲食文化與社會思潮》旨在提供一個嶄新且富有洞察力的視角，來理解十七世紀法國這個充滿活力和矛盾的時代。本書不僅適閤對法國曆史、文化以及美食感興趣的讀者，也希望能為研究社會史、思想史、文化史的學者提供有益的參考。通過對“舌尖上的曆史”的探索，我們得以更真切地觸摸那個時代的脈搏，理解那些塑造瞭我們今日世界的深刻力量。