具体描述
In every time and place, various traditions, customs, and legends have developed around food. These foodways help define cultures and hold them together, since food is central to life. The foodlore of the world is especially significant to contemporary American society, since the multicultural character of the United States embraces the foodways of diverse ethnic traditions. This book is a convenient introduction to the folklore of food. From early native American cultures to the modern influx of Asian and Middle Eastern immigrants, the book surveys the vast legacy of American foodways.Culturally and ethnically inclusive, it covers everything from soul food to Navaho fry bread, basic Jewish and Islamic food traditions, and Asian, Latin, and European influences on the foods of America. A chapter on definitions and classifications helps students understand the nature of foodlore. This is followed by an extensive selection of examples and texts related to the folklore of food. The volume then looks at different approaches for learning about foodlore. It examines the role of food folklore in the works of writers, artists, musicians, filmmakers, and others. The volume closes with a glossary and a bibliography of print and electronic resources.
作者简介
Jacqueline S. Thursby is Professor of English at Brigham Young University.
目录信息
One: Introduction
Two: Definitions and Classifications
Three: Examples and Texts
Four: Scholarship and Approaches
Five: Contexts
Glossary
Bibliography
Web Resources
Index
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
我必须承认，初读这本书时，我有些许的失落，因为它似乎没有直接满足我对具体食谱或烹饪技巧的期待。然而，随着阅读的深入，我开始意识到作者的高明之处在于其“去中心化”的视角。他没有将焦点集中在某一道“经典菜肴”的完美复刻上，而是将目光投向了食物在边缘群体、在流变迁徙中的生存状态。书中对那些被主流历史叙事所忽略的“边角料食物”和“非正统烹饪实践”的关注，显得尤为珍贵。比如，关于移民社群如何通过改良或重塑家乡菜肴来维持身份认同的论述，就写得极其细腻和感人。作者采用了一种非线性的叙事方式，使得这本书读起来更像是在探索一片广袤的文化迷宫，每一个章节都像是一个新的岔路口，引导你去发现意想不到的联系。这种结构要求读者必须保持高度的专注，因为它很少提供清晰的、一句话就能概括的结论，而是倾向于呈现复杂的、多层次的文化互动。对于那些期待一本可以边做饭边翻阅的实用书籍的读者来说，这可能不是一个理想的选择；但对于热衷于解构文化符号、探究人类行为深层驱动力的学术爱好者，这本书无疑是一座信息宝库，它挑战了我们对“什么是食物文化”的传统定义，并将厨房的秘密提升到了哲学探讨的层面。
评分这本书的语言风格可以说是极其古典且考究，字里行间透露出一种不紧不慢的沉稳感，这种气质在当代快节奏的学术写作中已属罕见。它的句子结构往往复杂而严谨，充满了精妙的从句和修饰语，需要读者放慢语速，细细品味每一个词语的精确落点。我特别欣赏作者在处理跨学科概念时的那种游刃有余。他能将社会学的结构功能理论无缝地嫁接到对古代酿酒习俗的分析上，随后又自然而然地过渡到符号学中关于“交换价值”的讨论，这种知识的融会贯通，令人叹服。不过，这种高度精致的文字风格也带来了一定的阅读门槛，对于非专业背景的读者来说，初期的适应期可能会比较长，需要克服一些早期段落的晦涩感。但一旦适应了这种语境，那种被智力挑战的愉悦感便油然而生。它仿佛不是在“告知”你信息，而是在“邀请”你加入一场高层次的对话。在处理争议性话题时，作者也表现出了极高的审慎态度，他总是清晰地界定自己的论据来源，并小心翼翼地避开武断的论断，这使得全书的论证显得坚实可靠，充满学者的风范。
评分这是一部结构松散却又内在逻辑严密的佳作，它更像是一系列精美主题的集合，而非一个单一线性论点的发展。我发现，这本书最有魅力的地方在于它对“记忆”与“遗忘”在食物传统中作用的探讨。作者似乎在不断地追问：当一种烹饪方式消失后，它在集体记忆中是以何种形式残存？那些不再被制作的食物，是如何通过故事、谚语乃至梦境，继续影响着当代人的生活？书中穿插的那些关于失传食谱和民间药膳的片段，充满了惆怅的美感，让人体会到文化流失的必然性与对抗这种流失的徒劳努力之间的微妙平衡。我个人尤其喜欢它处理的关于“味道的不可译性”这一主题。作者试图捕捉那种一旦脱离了特定的环境、特定的情感背景就无法被完整传达的味觉体验，并将其提升到语言哲学的层面进行反思。这种对“不可言说之物”的执着探寻，赋予了全书一种诗意的气质，尽管它本质上是一部社会科学读物。总而言之，它不是一本提供快速答案的书，而是一本提出深刻问题的书，引导读者在日常的食物选择中，看到历史的幽灵和未来的可能性。
评分这本书的装帧设计本身就构成了一种叙事体验，内页的排版极为简洁留白适度，使得那些深入的学术讨论得以在视觉上得到喘息的空间。我注意到了作者在引用和注释方面的严谨程度，几乎每一个关键的论断背后都有详实的文献支持，这大大增强了文本的说服力，尤其是在处理那些容易流于主观臆断的民俗现象时。从内容上看，最让我印象深刻的是它对于“物质文化”和“非物质文化遗产”之间界限的模糊处理。作者似乎不屑于将食物简单地归类，而是将其视为一个动态的、不断自我构建的系统。比如，他对比了不同社会阶层对同一种原材料的不同处理方式，从而揭示了权力结构在餐桌上的微观体现。这种细致入微的观察，让原本宏大的社会议题变得具象化、可触摸。对于我来说，阅读这本书的过程，与其说是获取知识，不如说是一种认知的重塑。它迫使我审视自己对“传统”的理解，认识到所谓“不变的传统”其实是无数次妥协、适应和创新的结果。这本书无疑是近些年来学术界在文化研究领域涌现出的，具有高度原创性和持久生命力的作品，它提供了一个观察世界的全新透镜，让人看完之后，再也无法以从前的眼光看待任何一顿简单的饭菜了。
评分这本书的封面设计得相当引人注目，那种复古的印刷风格和深沉的色彩搭配，一下子就把人拉进了一种历史的氛围里。我本来是冲着对某种特定地域的饮食文化研究去的，但翻开目录才发现，这本书的涉猎范围远超我的预期。它似乎更侧重于探讨食物在社会结构、仪式以及民间信仰中扮演的角色，那种将餐桌上的日常与宏大的文化叙事编织在一起的笔法，让人耳目一新。作者没有陷入纯粹的食谱罗列或简单的风俗介绍，而是深入挖掘了“为什么”和“如何”，比如某一种特定的烹饪技艺是如何从手工业演变为一种象征性的语言，或者某种食材是如何在不同历史时期被赋予了截然不同的文化内涵。阅读过程中，我不断地被引导去思考那些被我们习以为常的饮食习惯背后隐藏的复杂逻辑链条。它的叙事节奏把握得非常好，时而像一位耐心的历史学家，用扎实的文献和出土资料佐证观点；时而又像一位敏锐的人类学家，通过生动的田野调查片段，描绘出活生生的社区生活图景。特别是关于节庆食物变迁的那几个章节，简直是洞察力惊人，清晰地勾勒出了传统与现代张力下的文化韧性与重塑。这本书的深度和广度，远超一般的“文化随笔”范畴，更像是一部严肃的文化人类学著作，只是它的切入点——食物——恰好又带着一种令人亲近的烟火气，使得那些严肃的理论探讨也变得可消化、有温度。
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