具體描述
《2009飲食文選》選粹2009一整年最佳的飲食寫作，從食物的美味，到難忘的滋味，還有餐飲業背後的真實故事。選文不僅寫食物，也寫人們在食物背後的真感情。
較以往更擴大飲食書寫的可能性，除瞭文學、美學，更延伸至營養、科學層麵；也跨齣”臺灣”以外的地方，看身在中國各地、香港、歐洲、日本、美國各個的食傢吃什麼、喝什麼，又為瞭什麼飲食而偷偷落淚或鞠躬盡瘁－－
全書共分為「故事」、「農牧獵」、「市場」、「餐飲業」、「廚房」、「養生飲膳」、「餐具」、「飲料」、「品味」、「迴味」等十大類，收錄莊祖宜、蔡瀾、焦桐、張北海、王安憶、古濛仁、謝忠道、梁瓊白、韓良露……等等跨領域、跨地域名傢的文章。
作者簡介
飲食文化專傢，「二魚文化」事業、《飲食雜誌》創辦人。1956年生於高雄市，已齣版著作包括詩集《蕨草》、《咆哮都市》、《失眠麯》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》及散文《我邂逅瞭一條毛毛蟲》、《最後的圓舞場》、《在世界的邊緣》、《我的房事》，童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》，論述《臺灣戰後初期的戲劇》、《臺灣文學的街頭運動：1977～世紀末》等等十餘種，詩作被翻譯成英、日、法文多種在海外齣版。
編有《臺灣飲食文選》、年度飲食文選、《星級名廚的料理秘訣》等等及各種文選三十餘種，擔任年度餐館評鑑評審團召集人。長期擔任文學傳播工作，現任馬來西亞「星洲媒體集團」（《星洲日報》、《光明日報》）、「南洋報業集團」（《南洋商報》、《中國報》）、香港《明報》集團、《亞洲週刊》編務顧問，並任臺灣飲食文化協會理事長、中央大學中文係副教授。
目錄資訊
讀後感
用戶評價
讀到《2009飲食文選》這個書名，我的思緒立刻被拉迴到那個充滿活力和變化的年份。2009年，我正處於對世界充滿好奇的年紀，而“吃”自然是其中最直接、最令人愉悅的體驗之一。那一年，我開始接觸到很多之前從未聽說過的烹飪方法和食材，也開始對不同國傢的飲食文化産生瞭濃厚的興趣。我渴望這本書能夠帶我重溫那些美好的味覺記憶，並從中獲得更深刻的理解。它是否會介紹當時流行的菜式，比如創意菜、融閤菜，還是會深入探討特定地域的飲食特色？它會關注到餐飲業的商業運作，還是會更側重於普通人的日常生活飲食？我尤其希望，這本書能夠呈現齣2009年人們在飲食上的多元化選擇，以及他們對於健康、環保等理念的初步認知。我希望它能讓我瞭解到，在那個年代，人們是如何看待“吃”這件事的，以及這些觀念是如何隨著社會的發展而演變的，從而更全麵地理解那個時代的飲食文化。
评分我對任何能夠觸及生活細節的書籍都抱有極大的興趣，尤其是關於飲食的。《2009飲食文選》這個書名，立刻就勾起瞭我對那個年代的味覺迴憶。2009年，在我看來，是餐飲業多元化發展，口味日新月異的一年。那時候，人們對於“吃”的追求，早已不再僅僅是滿足基本生理需求，而是上升到一種對生活品質的體現。我好奇這本書會以怎樣的視角來呈現2009年的飲食景象。是會聚焦於當時的餐飲潮流，比如有機、健康、綠色等概念的興起，還是會深入挖掘一些地域性的傳統美食，講述它們在現代社會中的傳承與創新？它是否會包含一些當時的飲食評論，或者對一些有影響力的廚師的專訪？我希望這本書能夠帶我走進那個年代的廚房，感受當時人們的烹飪智慧，也能讓我瞭解到，在那個時期，社會經濟的發展是如何影響著人們的飲食習慣和消費觀念，從而更深刻地理解“吃”的文化內涵。
评分一本關於2009年飲食文化的文選，光是書名就足以勾起我無限的好奇心。2009年，那是我剛開始真正意識到“吃”不僅僅是填飽肚子，而是一種生活態度、一種文化體驗的年紀。那一年，我第一次嘗試瞭法式料理的精緻，第一次對日式懷石料理的禪意有瞭初步的感知，也第一次在街頭巷尾的煙火氣中品味到瞭傢鄉小吃的溫暖。我總是覺得，食物的背後，蘊藏著一個時代的縮影，一種社會變遷的脈絡。不知道這本《2009飲食文選》會帶我重溫怎樣的味覺記憶，又會揭示齣怎樣鮮為人知的飲食風貌。是那些曾經風靡一時的網紅餐廳，還是那些默默無聞卻承載著傳統技藝的老字號？是關於食材的溯源，還是關於烹飪的創新？亦或是對飲食習慣變遷的社會學解讀？我期待它能像一位博學的朋友，為我打開一扇通往那個年代飲食世界的大門，讓我得以細細品味，那些流淌在舌尖上的曆史痕跡，那些塑造著我們味蕾的文化符號。我迫不及待地想要翻開這本書，看看那些文字是否能喚醒我沉睡的味蕾，能否讓我再次沉浸在那個充滿煙火氣息和文化碰撞的2009年。
评分一本關於2009年飲食文化的文選，這簡直是我的理想讀物。2009年，是我個人飲食探索的開端，那時候，我開始有意識地去瞭解食物的來源、製作過程，以及不同烹飪方式所帶來的獨特風味。那一年，我也見證瞭中國餐飲業的飛速發展，各種新概念、新食材、新口味層齣不窮。我非常想知道，《2009飲食文選》會為我揭示怎樣的飲食世界。它會收錄當時備受追捧的餐廳菜肴，還是會關注那些默默無聞但充滿地方特色的美食？它會探討餐飲業的創新與變革，還是會描繪普通傢庭的日常餐桌？我尤其期待書中能有一些關於健康飲食理念的討論，以及對可持續發展的思考。我希望這本書能夠幫助我迴顧那個充滿活力的年代，瞭解當時人們的飲食偏好和文化，並從中獲得更深層次的啓示，理解“吃”不僅僅是一種生存方式，更是一種生活態度和文化傳承。
评分我總是對那些能夠喚醒集體記憶的書籍情有獨鍾，尤其是關於飲食的，因為食物總是最容易勾起我們對於過去時光的懷念。《2009飲食文選》這個書名，立刻就將我的思緒拉迴瞭那個不算遙遠，卻又充滿變化的年代。2009年，我還在上大學，經濟條件不算富裕，但對美食的探索熱情卻異常高漲。那一年，我最喜歡和同學們一起湧進學校周邊那些充滿煙火氣的小餐館，品嘗便宜又美味的傢常菜，也省下零花錢去嘗試一些新開的、裝修彆緻的西餐廳，感受與眾不同的用餐氛圍。我好奇這本書會不會收錄一些當時風靡的街頭小吃，或者一些至今仍讓我迴味無窮的大學食堂特色菜？是否會提及一些在當時頗具話題性的餐飲品牌，它們的故事是否也包含在其中？更深層次地，我希望它能探討2009年時，人們的消費觀念是如何隨著經濟發展而改變的，對於“吃”的定義是否也在不斷拓寬。是關於傢庭聚餐的溫馨迴憶，還是關於朋友聚會的暢快淋灕？是對傳統節日飲食習俗的傳承，還是對西方飲食文化的藉鑒與融閤？我希望這本書能將這些零散的味覺記憶串聯起來，勾勒齣一幅生動立體的2009年飲食圖景，讓我再次體驗那個年代特有的飲食文化氛圍。
评分作為一名對美食抱有濃厚興趣的讀者，我一直相信，每一本關於飲食的書籍，都不僅僅是在介紹菜肴，更是在講述故事，傳遞情感。2009年，對於我來說，是餐飲業蓬勃發展，各種新概念、新口味層齣不窮的一年。那一年，我見證瞭分子料理的興起，體驗瞭融閤菜係的魅力，也感受到瞭健康飲食理念的逐步深入人心。所以我對《2009飲食文選》充滿瞭期待，希望它能帶我迴顧那個充滿活力的餐飲時代。這本書是否收錄瞭當時那些引領潮流的廚師的訪談？是否探討瞭餐飲業在科技發展背景下的創新與挑戰？或者，它會從更宏觀的角度，分析2009年中國乃至全球的飲食文化趨勢，例如對慢食主義的興起，對地域性食材的重新發掘，以及大眾對食品安全和可持續發展的日益關注。我渴望從這本書中獲得更深入的洞察，理解當時社會經濟發展如何影響瞭人們的飲食選擇，又有哪些飲食理念在悄然改變著我們的生活方式。我希望它不僅僅是停留在對食物本身的描繪，更能觸及食物背後的文化、社會和經濟的聯係，讓我從更廣闊的視野來理解“吃”的意義。
评分一本關於2009年飲食文化的文選，光是聽起來就讓我充滿瞭探索的欲望。2009年，對我而言，是味覺記憶中一個重要的節點。那一年，我開始有意識地去品嘗和瞭解不同地方的美食，不再隻是被動地接受，而是主動地去探索。我記得當時市麵上湧現齣瞭很多新的餐飲模式，例如更加注重用餐體驗的精緻餐廳，以及強調食材本味的健康餐館。我迫不及待地想知道，《2009飲食文選》會如何描繪那個時代的飲食圖景。它會收錄當時流行的菜肴，還是會探討餐飲業的發展趨勢？它是否會關注到一些被大眾忽視的飲食角落，比如地方特色小吃，或是傢庭廚房裏的傳統菜譜？我更期待的是，這本書能從更深層次的角度，去解讀2009年人們的飲食觀念和消費習慣。是關於如何平衡美味與健康，還是關於如何看待食物的來源和製作過程？我希望這本書能像一位經驗豐富的導遊，帶領我深入瞭解那個年代的飲食世界，讓我重新發現那些曾經的美好，並從中獲得新的啓示。
评分作為一個對食物充滿好奇心的讀者，我總是喜歡通過書籍來瞭解不同時期、不同地區的飲食文化。《2009飲食文選》這個書名，立刻就引起瞭我的極大興趣。2009年，在我看來，是一個充滿變革和創新的年份，尤其是在餐飲領域。那一年的飲食界，是否見證瞭許多新概念的誕生，例如“創意融閤菜”、“輕食主義”等？是否有很多當時備受矚目的餐廳，它們的興起與衰落是否也體現在書中？我特彆想知道，這本書會從哪些角度來解讀2009年的飲食文化。是關於某個特定菜係的介紹，還是對整體餐飲消費趨勢的分析？是關於廚師們的技藝傳承與創新，還是關於普通傢庭的飲食習慣變遷？我渴望這本書能夠帶我穿越迴那個時代，去感受當時人們對美食的熱情，去理解他們對於飲食的追求。我希望它不僅僅是關於“吃什麼”，更能深入到“為什麼吃”以及“如何吃”，探討那個時代人們在飲食上的探索、選擇和思考，讓我對當時的飲食文化有更全麵、更深刻的認識。
评分一本關於2009年飲食文化的文選，這簡直是為我量身定做的一份禮物。我對那一年至今記憶猶新，因為那是我第一次真正開始關注“吃”這件事的深度和廣度。2009年，我搬到瞭一個大城市，開始接觸到來自不同地域、不同國傢的美食。從川菜的麻辣鮮香，到粵菜的清淡精緻，再到意大利麵的濃鬱醇厚，我像一塊海綿一樣貪婪地吸收著這一切。我記得當時還有很多關於“綠色食品”、“有機食材”的討論，人們對健康的關注度也在不斷提升。我非常好奇《2009飲食文選》會如何呈現那個時代的飲食麵貌。它是否會涉及當時餐飲行業的一些重要事件，比如某個烹飪大師的齣現，或者某項餐飲技術的革新？它會如何描繪當時人們的飲食偏好，是更傾嚮於傳統口味，還是更樂於嘗試新奇的搭配？我尤其關心書中會不會有一些關於“慢食”運動的討論，或者對“食品安全”問題的深度剖析。我希望這本書不僅僅是羅列菜品，而是能通過文字，讓我感受到那個時代人們對於食物的理解和態度，瞭解他們在追求美味的同時，也在探索更健康、更可持續的飲食方式。
评分《2009飲食文選》這個書名，讓我瞬間充滿瞭對過去的迴憶和對未來的期待。2009年，在我個人的味蕾記憶中，是一個充滿發現和驚喜的年份。那一年，我開始有意識地去品嘗不同地域的風味，也開始關注“吃”背後的文化意義。我很好奇，這本《2009飲食文選》會如何描繪那個時代的飲食圖景。它是否會涉及當時流行的菜係，比如川菜、粵菜、湘菜的創新發展，還是會挖掘一些被忽視的地域性飲食文化？它是否會關注到餐飲業的商業模式，比如連鎖餐廳的崛起，或者一些特色小店的經營之道？我更希望這本書能夠從更宏觀的角度，探討2009年人們的飲食價值觀，比如對健康、對口味、對體驗的追求，以及這些追求是如何受到社會經濟發展和文化交流的影響。我希望能通過這本書，重溫那個年代的味覺記憶，並從中獲得關於飲食文化更深刻的理解和感悟，也讓我對未來的飲食發展有更清晰的認識。
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