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发表于2024-12-05

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页数:240
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出版时间:2006-11-28
价格:USD 229.99
装帧:Hardcover
isbn号码:9781405127028
丛书系列:

图书标签:  

Baked Products 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

Taking a fresh approach to information on baked products, this exciting new book from industry consultants Cauvain and Young looks beyond the received notions of how foods from the bakery are categorised to explore the underlying themes which link the products in this commercially important area of the food industry.

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