南昌饮食

出版者:江西人民出版社

作者:周天安

页数:216

出版时间:2010-2

价格:25.00元

isbn号码:9787210043621

《南昌饮食》对极富南昌地方特色的饮食进行了简明通俗的介绍和系统的梳理，对南昌人的饮食结构和南昌饮食的特点做了分析和点评。全书分十章：第一章 绪论.综论南昌饮食的结构和特色。第二章南昌酒俗，介绍南昌的酒礼、酒令、名酒·第三章 南昌茶俗，对南昌的茶礼、茶类、茶铺、茶馆功能、茶饮演变进行介绍和分析，第四章 南昌食俗，分节日食俗、节气食俗、礼仪食俗做介绍，第五章 居家常莱，就南昌人一年四季的家常菜做简介；第六章南昌名点，分烤炸类、蒸制类、油炸类、水煮类、炒制类做介绍；第七章 南昌名莱典故，分畜类、禽类、鱼类、蔬菜类对南昌饮食的文化内涵进行探讨，最后三章介绍南昌夙负盛名的特色菜及做法、餐饮老店、新店和特色饮食街。