堀賢一[ホリケンイチ]
ワイン・ビジネス・コンサルタント。1963年、小樽市に生まれる。青山学院大学大学院修士課程修了。現在、酒類専門誌「WANDS」にコラムを連載中
土屋守[ツチヤマモル]
ウイスキー評論家、スコッチ文化研究所代表。1954年、新潟県に生まれる。学習院大学卒。1998年にハイランドディスティラーズ社より「世界のウイスキーライター5人」に選ばれる
福西英三[フクニシエイゾウ]
洋酒研究家。1930年、旭川市に生まれる。サントリースクールで24年間教鞭をとり、校長職を最後に1993年に退職。現在、エスポア事業本部特別顧問(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
发表于2024-11-28
ワインと洋酒を深く識る 2024 pdf epub mobi 电子书
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酒の世界に深く分け入る 最新「酒語」集!
超入門から最先端のトレンドまで網羅・満載!
わかったようでわからなかったキーワードを酒界を代表する最強布陣の3氏が、徹底解説!
酒は、その製法の違いによって、醸造酒、蒸留酒、混成酒の3種類に大別される。この3種類は、原料の違いなどによりさらに細分化されていくが、その多様性を踏まえつつ酒の定義を述べよ、と求められるなら、それは「エチル・アルコールを含んだ飲みもの」という一言ですべてをカバーすることができるだろう。すなわち、エチル・アルコール、水、その他の成分、の3者で成り立っているのが酒なのである。そのうち「その他の成分」が、時代と文化の変遷によって移ろい、酒の多様化を促し、酒の世界のトレンドを変化させてきた。本書には、期せずしてそのトレンドを反映し、その背景にある事象にふれた記述も多く収録されている。単なる字句解説の用語集でないことは、ページをパラパラと開くだけでご了解いただけるものと思う。
●ガラージスト/新樽200%
●リコルク/ワインの先物取引
●遺伝子組み換え/植樹密度
●ビオディナミ/オーク・チップ
●ノン・チル/独立瓶詰め業者
●アイラ・モルト/フェノール値
●精留器/ミドル・カット
●カシャーサ/シュナップス
●アップルジャック/コント
●アブサン/ウゾ/コーディアル。
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