堀賢一［ホリケンイチ］

ワイン・ビジネス・コンサルタント。１９６３年、小樽市に生まれる。青山學院大學大學院修士課程修瞭。現在、酒類専門誌「ＷＡＮＤＳ」にコラムを連載中

土屋守［ツチヤマモル］

ウイスキー評論傢、スコッチ文化研究所代錶。１９５４年、新潟県に生まれる。學習院大學卒。１９９８年にハイランドディスティラーズ社より「世界のウイスキーライター５人」に選ばれる

福西英三［フクニシエイゾウ］

洋酒研究傢。１９３０年、旭川市に生まれる。サントリースクールで２４年間教鞭をとり、校長職を最後に１９９３年に退職。現在、エスポア事業本部特別顧問（本データはこの書籍が刊行された當時に掲載されていたものです）

酒の世界に深く分け入る 最新「酒語」集！

超入門から最先端のトレンドまで網羅・満載！

わかったようでわからなかったキーワードを酒界を代錶する最強布陣の3氏が、徹底解説！

酒は、その製法の違いによって、醸造酒、蒸留酒、混成酒の3種類に大別される。この3種類は、原料の違いなどによりさらに細分化されていくが、その多様性を踏まえつつ酒の定義を述べよ、と求められるなら、それは「エチル・アルコールを含んだ飲みもの」という一言ですべてをカバーすることができるだろう。すなわち、エチル・アルコール、水、その他の成分、の3者で成り立っているのが酒なのである。そのうち「その他の成分」が、時代と文化の変遷によって移ろい、酒の多様化を促し、酒の世界のトレンドを変化させてきた。本書には、期せずしてそのトレンドを反映し、その背景にある事象にふれた記述も多く収録されている。単なる字句解説の用語集でないことは、ページをパラパラと開くだけでご瞭解いただけるものと思う。

●ガラージスト／新樽200％

●リコルク／ワインの先物取引

●遺伝子組み換え／植樹密度

●ビオディナミ／オーク・チップ

●ノン・チル／獨立瓶詰め業者

●アイラ・モルト／フェノール値

●精留器／ミドル・カット

●カシャーサ／シュナップス

●アップルジャック／コント

●アブサン／ウゾ／コーディアル。