《餐车长(第2版)》根据铁道部人才服务中心的有关要求进行编写，内容以相应的《国家职业标准》、《铁路技术管理规程》和铁道部有关技术规章为依据，全书分为五大部分，有餐车长中级职业技能鉴定练习题501道，餐车长高级职业技能鉴定练习题501道，餐车长技师职业技能鉴定练习题495道，规章类练习题396道，职业道德类练习题84道，题后附有答案。
《餐车长(第2版)》针对鉴定考核内容和形式编写，是各单位组织鉴定前的培训和申请鉴定人员自学的必备书，对各类职业学校师生也有重要的参考价值。
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