果蔬汁+豆浆

果蔬汁+豆浆 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

☆☆☆☆☆
出版者:
作者:赤星多美子
出品人:
页数:135
译者:曹茹苹
出版时间:1970-1
价格:25.00元
装帧:平装
isbn号码:9787811208146
丛书系列:
图书标签:
  • 日本
  • 健康
  • 果蔬汁
  • 豆浆
  • 健康饮食
  • 营养
  • 早餐
  • 饮品
  • 食谱
  • 自制
  • 轻食
  • 素食
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具体描述

《果蔬汁+豆浆:瘦身新主张》内容简介:维生素能将人体各种营养素的功能发挥出来,并将碳水化合物、脂质的能量顺利转化,防止体内积存多余的脂肪。矿物质是构成身体的基本素材,有维持、协调身体机能的重要功能。每天把蔬菜、水果榨成蔬果汁,再配上营养均衡全面的五谷豆浆,人体所需的维生素、矿物质、食物纤维都能满足。保持精力充沛、身材苗条,就从一杯果蔬汁+豆浆开始!自己搭配水果、蔬菜,还有五谷,口味丰富,乐趣无穷!

《烹饪的艺术:从田园到餐桌的美味之旅》 一、引言:唤醒沉睡的味蕾 本书并非仅仅是一本食谱的简单汇编,它是一部关于食材的哲学思考,一次对风味平衡的深度探索,更是一场从播种到收获,再到精心烹饪的完整旅程。我们相信,烹饪不仅仅是满足口腹之欲的技能,它是一种文化传承,一种情感表达,以及对自然馈赠的最高敬意。本书将带领读者走进一个充满泥土芬芳、阳光气息和烟火智慧的烹饪世界,探索那些最纯粹、最打动人心的美食。我们将聚焦于那些需要时间和耐心去打磨的传统技艺,以及如何运用现代视角重新诠释经典风味。 二、第一篇章:土地的馈赠——时令食材的精选与理解 本篇旨在建立读者对“时令”这一核心概念的深刻认识。我们强调,最好的味道源自于食材在它最适宜的季节被采摘。 2.1 春天的复苏:嫩芽与初熟 春季是万物生长的起点。我们将详细介绍如何识别和处理早春的野菜,如荠菜、马兰头、春笋等。不仅仅是教导清洗和切配,更重要的是讲解不同野菜的“野性”如何与温和的调料相得益彰。例如,处理春笋的苦涩需要恰当的浸泡和焯水技巧,而荠菜的鲜美则应以清炒或包馅的方式最大化保留。 2.2 夏日的丰盛:阳光下的成熟 夏季是瓜果蔬菜最为繁盛的季节。我们会深入探讨西红柿、茄子、辣椒等夏日主角的品种差异对最终口感的影响。比如,如何分辨不同产地的番茄的酸甜平衡,以及如何通过烤制或慢炖,将茄子的海绵质地转化为入口即化的细腻。我们还会探讨如何利用夏季大量成熟的香草植物,如罗勒、薄荷,来为菜肴增添清爽的层次感。 2.3 秋季的沉淀:谷物与根茎的厚重 秋天是收获和储存的季节,食材的能量更加集中和厚重。本章重点介绍各种根茎类蔬菜(土豆、红薯、山药、芋头)的储存之道和烹饪潜力。我们探索如何通过烘烤或慢炖,将淀粉类食物的甜味激发到极致,以及如何利用秋季的成熟坚果(核桃、板栗)来增加菜肴的口感的复杂度和营养密度。对于谷物的处理,我们将回归传统,介绍如何用石磨或老式方法处理小麦、玉米,并将其应用于传统面点制作中。 2.4 冬日的蕴藏:耐寒与窖藏 冬季的食材多为耐寒的绿叶菜(如大白菜、芥蓝)以及经过时间沉淀的腌制品。我们将花费大量篇幅介绍中国不同地域的冬季腌制技术,从四川的泡菜到东北的酸菜,探讨盐分、乳酸菌和时间的协同作用。同时,我们将展示如何利用冬季的耐储存食材,制作出滋补而温暖的慢炖菜肴,如用陈年老鸭慢熬的汤品。 三、第二篇章:火候的艺术——掌握烹饪的物理与化学 烹饪是科学与直觉的结合。本篇将深入解析不同加热方式对食材结构的影响。 3.1 干热与湿热的辩证法 爆炒的哲学 (Wok Hei): 探讨如何在极高的温度下实现“美拉德反应”与“焦糖化”的完美结合,并强调如何控制锅气与食材水分的平衡,以达到外酥里嫩的理想状态。 慢炖的耐心: 介绍低温、长时间烹饪如何分解肉类中的胶原蛋白,使其转化为明胶,从而使汤汁醇厚。这部分内容将详述不同锅具(砂锅、铸铁锅)在慢炖中的独特表现。 3.2 油脂的语言 油不仅仅是媒介,它承载和传递风味。我们将系统介绍不同烟点的食用油(猪油、菜籽油、花生油、橄榄油)在不同烹饪场景中的适用性。重点解析“热锅冷油”和“热油下锅”的不同效果,以及如何通过控制油温来决定食材的酥脆程度或嫩滑度。 3.3 调味的层次感 我们摒弃单纯堆砌调料的做法,提倡“层次感”的调味。分为基底味(盐、基础香料)、中段味(酸、甜、鲜)和收尾味(香油、新鲜草本)。详细讲解如何使用发酵的调味品,如酱油、醋、豆瓣酱,它们在加热过程中风味会如何演变,以及何时加入才能达到最佳效果。 四、第三篇章:主食的进化——超越米面的传统技艺 主食是餐桌的基石,本章专注于那些需要精湛手艺来制作的传统主食。 4.1 面食的筋骨 探讨不同水粉比例对面团结构的影响,从制作具有韧性的北方拉面,到制作松软可口的包子皮。我们将详细拆解“醒发”过程中的酵母活动,以及如何通过揉捏和摔打来建立面筋网络,这是决定面食口感的关键。 4.2 米饭的境界 不仅仅是蒸煮,而是探讨如何让米饭吸收更多风味。我们将介绍“淘米水的奥秘”,不同种类大米的吸水特性,以及如何利用高汤或香料在蒸煮过程中为米粒赋能,例如制作加入菌菇或腊肠的焖饭,使其风味浑然一体。 4.3 粗粮的回归 介绍如何将高粱、荞麦、小米等传统粗粮,通过预处理(浸泡、发酵)来消除其涩味,并将其转化为口感细腻的粥、糕点或发酵饮品,以达到营养与美味的平衡。 五、结语:餐桌上的哲学 烹饪是一项没有终点的修行。本书旨在提供一个扎实的理论框架和实践指导,让读者能够脱离刻板的配方,真正理解每一步操作背后的科学原理和人文精神。我们期望,通过对食材的尊重、对火候的精确把控,以及对传统技艺的温习,每一位读者都能在自己的厨房中,创造出独属于自己的、充满温度和故事的美味佳肴。本书希望激发的是一种对生活的热情,一种从田园到餐桌的完整、踏实的掌控感。

作者简介

赤星多美子   (AKABOSHITamiko)   漫画家/散文家。   1997年因子宫癌割除了子宫和卵巢,导致四十岁初期就饱受更年期障碍的困扰。自从喝果蔬汁+豆浆之后,身体机能渐渐恢复,不但自然而然地变瘦,健康状况更是大幅改善!出版过漫画、散文集等。   译者简介曹茹苹   自由译者。译有轻小说"每日晴天"系列、"虫之歌"系列、《西点大百科》、《美味的自炊生活》、《15分钟快写素描——色铅笔篇》等实用书籍。

目录信息

序   作者序   就连我也能减肥成功!   彩色漫画   神奇的赤星流减肥法!   第1章   矿物质豆浆养生   减肥法的诞生之谜!   column akaboshi'seye   赤星流减肥法就是"蔬果汁+豆浆"!   column akaboshi'seye   更年期是步向女神之路!   column参内科医师的观点   为什么一到更年期就会发胖?   第2章   减肥实践奋斗记   column akaboshi'seye   我的减肥结论   column 专业营养师的观点   对减肥有效的维生素、矿物质,功能是什么?   column 内科医师的观点   维生素、矿物质让人觉得   "肚子好饱!"的原因   column akaboshi'seye   跟你在一起就无法瘦!   column内科医师的观点   蔬果汁所含的水溶性膳食纤维的功能是什么?   column专业营养师的观点   豆浆所含的大豆异黄酮是什么?   column akaboshi'seye   你也做得到的有氧家务运动   第3章   神奇的矿物质豆浆养生蔬果汁的食谱   赤星流矿物质豆浆养生减肥法   的7个基本要点 74基本的矿物质豆浆养生蔬果汁   有这两种 76基本的矿物质豆浆养生蔬果汁做法   矿物质豆浆蔬果汁的创意菜谱   矿物质豆浆养生蔬果汁Q&A   矿物质&维生素食材集   column•akaboshi'seye   好厉害!不枯黄的蔬菜保存法   column akaboshi'seye   赤星流的零食建议   第4章   "蔬菜渣"的再利用食谱   赤星流的20道"蔬菜渣食谱"   column 内科医师的观点   蔬果渣富含可预防肥胖的非水溶性膳食纤维!   column akaboshi'seye   选择工具和清洗方法的小窍门   column akaboshi'sey   让人忍不住窃笑的肌肤   第5章   一试就"哇!"的矿物质豆桨养生减肥法体验集结语   一起与肥胖奋战吧!
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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我一直认为,健康的生活方式离不开均衡的饮食,而饮品更是其中的重要组成部分。当我看到《果蔬汁+豆浆》这个书名时,我的眼前仿佛就浮现出了一个充满活力和营养的画面。我平时就喜欢在家自己制作各种饮品,无论是色彩缤纷的果蔬汁,还是香浓顺滑的豆浆,我都非常享受这个过程。所以我对这本书充满了期待,希望它能为我带来更多新颖的灵感和实用的技巧。我猜想,书中应该会详细介绍各种水果和蔬菜的营养价值,以及如何科学地搭配它们,以达到最佳的营养效果和口感。对于豆浆的制作,我希望能够学习到更多关于豆子的选择、浸泡、研磨等方面的精细技巧,以及如何制作出不同风味的豆浆,比如加入一些天然的香料或者其他谷物。最让我觉得有趣的是“+”这个符号,它暗示着这本书不仅仅是关于两种饮品的独立介绍,更可能是在探索它们之间的“化学反应”。我非常好奇,书中是否会提供一些将果蔬汁与豆浆巧妙融合的创意饮品配方,让这两种看似独立的饮品能够碰撞出新的火花,产生更加丰富和均衡的营养。我希望这本书能够成为我居家健康饮品制作的“宝典”,为我提供源源不断的灵感,让我的生活更加健康、美味和充满活力。

评分☆☆☆☆☆

我是一位对健康生活方式有着执着追求的读者,总是在不断寻找能够提升生活品质的实用方法。当我看到《果蔬汁+豆浆》这本书名时,我立刻被它所吸引。这个书名简洁有力,却蕴含着一种天然、健康、充满活力的气息。我平日里喜欢自己动手制作各种营养饮品,尤其是果蔬汁和豆浆,因为它们是获取维生素、蛋白质和膳食纤维的绝佳方式。我非常期待这本书能够为我提供更深入的指导,例如如何选择最新鲜、最当季的果蔬,如何根据不同的季节和个人需求来搭配出最适合的果蔬汁。同时,我也想了解关于豆浆制作的更多细节,比如如何才能制作出口感丝滑、营养价值更高的豆浆,是否有什么特殊的技巧能够去除豆腥味,或者如何通过添加一些天然食材来丰富豆浆的风味。最让我感到兴奋的是“+”这个符号,它似乎在暗示着一种创新的组合方式。我非常好奇,这本书是否会提供一些将果蔬汁与豆浆巧妙结合的食谱,创造出一些前所未有的美味饮品,并且这些饮品能够兼顾口感与营养,甚至可能具有特定的健康功效,比如帮助消化、提神醒脑、或者增强免疫力。我希望这本书能够成为我健康饮品制作的“百科全书”,为我提供源源不断的灵感和实用的技巧,让我的健康生活更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字叫做《果蔬汁+豆浆》,单看这个书名,我脑子里就浮现出了很多画面。想象一下,清晨阳光透过窗户洒进厨房,一杯五颜六色、充满活力的果蔬汁,搭配一杯香醇浓郁的豆浆,这画面简直太美好了!我迫不及待地想翻开这本书,看看里面到底有哪些关于这种奇妙组合的秘密。我一直对健康饮食很感兴趣,也喜欢自己动手制作各种饮品,所以这本书对我来说就像是瞌睡遇上了枕头。我好奇的是,这本书会教我如何搭配不同的果蔬,才能既美味又营养?豆浆的制作又有哪些小窍门?如何才能让这两种看似独立的饮品,产生1+1>2的奇妙效果?我猜想,里面应该会包含很多关于食材选择、比例配方、制作步骤的详细指导,甚至可能还会涉及到不同季节、不同体质的人群适合饮用的建议。我特别期待能学到一些创意搭配,比如把某种不常见的蔬菜加入果蔬汁,或者在豆浆里加入一些特殊的香料,让饮品更加独特和令人惊喜。我希望这本书能够给我带来灵感,让我可以在家轻松制作出既满足味蕾又呵护身体的健康饮品,让我的生活品质得到提升,变得更加精致和健康。这本书的书名简洁明了,但却蕴含着无限的可能性,我已经被它深深吸引了,迫切想知道它将为我揭示怎样的健康饮品新世界。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对生活充满好奇心的人,尤其是在美食和健康领域。当我在书店看到《果蔬汁+豆浆》这个书名时,我瞬间就被吸引了。这个书名虽然简单,但却让我联想到了许多关于健康、活力和美好生活的画面。我平日里就喜欢自己在家制作各种饮品,从一杯简单的绿叶蔬菜汁,到一杯香浓的黑豆浆,我都乐在其中。所以我对这本书充满了期待,希望它能带给我更多新奇的想法和实用的技巧。我尤其好奇,书中会如何详细地讲解果蔬的选择和搭配?例如,哪些果蔬组合能够最大化地提升抗氧化能力?哪些组合有助于改善皮肤状态?又或者,在制作豆浆方面,除了传统的黄豆,是否还会介绍一些其他豆类的制作方法,或者加入一些特别的配料来增加豆浆的营养价值和风味?“+”这个符号让我觉得这本书不仅仅是关于两种饮品的制作,更可能是在探索两者结合的无限可能。我希望能学到一些将果蔬汁和豆浆巧妙融合的创意饮品,比如是否可以将某种果蔬汁直接加入豆浆中,或者通过特殊的工艺,让它们的风味更加和谐统一。总之,我非常期待这本书能够为我打开一个全新的健康饮品世界,让我能够在家中轻松享受到美味又营养的饮品,为我的健康生活增添更多色彩。

评分☆☆☆☆☆

我是一名非常热爱生活、关注健康的家庭主妇,当我看到《果蔬汁+豆浆》这本书名时,我的好奇心就被勾起来了。我平时就喜欢在家里为家人准备营养又美味的早餐,而果蔬汁和豆浆绝对是我的首选。我一直在思考,如何才能让这两种日常饮品变得更加出彩,更加符合现代人的健康需求。这本书的书名非常直接,让我能够立刻联想到书中可能的内容。我猜测,这本书一定会有关于如何科学搭配各种果蔬,以获得最均衡的维生素、矿物质和膳食纤维的指南。同时,对于豆浆的制作,我希望能学到一些不一样的技巧,比如如何调整豆子的比例,加入一些特殊的食材来提升风味和营养,或者如何制作出口感更细腻、更易于消化的豆浆。更吸引我的是“+”这个符号,它暗示着这两种饮品之间可能会有神奇的化学反应,或者说会有一些创新的组合方式。我非常期待书中能够提供一些将果蔬汁和豆浆巧妙融合的食谱,创造出一些前所未有的美味饮品,并且这些饮品不仅要好喝,还要对身体有益,能够帮助我们提升整体的健康水平。我希望这本书能够成为我居家健康饮品制作的“宝典”,为我提供源源不断的灵感和实用技巧,让我的家庭生活更加健康、美味和有滋有味。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为,健康饮食是保持良好生活状态的基础,而饮品在其中扮演着重要的角色。当我看到《果蔬汁+豆浆》这个书名时,我的内心立刻涌现出一股强烈的兴趣。这两个词组合在一起,给我一种既熟悉又充满新意的感觉。我平时也经常在家制作果蔬汁和豆浆,但总觉得缺少了一些系统性的指导和更深层次的理解。我希望这本书能够带我深入了解果蔬汁和豆浆的营养成分,以及它们对身体的具体益处。比如,书中是否会详细介绍不同种类的果蔬汁所含有的特定维生素和矿物质,以及它们如何协同作用?对于豆浆,我希望能够学到如何制作出更加营养丰富、口感更佳的豆浆,也许会涉及到不同的豆类比例,或者加入一些特殊的谷物或种子。更让我期待的是“+”这个连接符,它暗示着这本书可能会探索果蔬汁与豆浆结合的奥秘。我非常好奇,将这两种饮品结合在一起,会产生怎样的风味和营养协同效应?书中是否会提供一些创意性的饮品配方,将它们巧妙地融合,创造出既美味又具备特定健康功能的饮品?我希望这本书能够成为我健康饮品制作的“秘密武器”,让我能够为自己和家人提供更科学、更美味、更有针对性的饮品选择,从而提升整体的生活品质和健康水平。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个追求健康生活方式的人,并且对各种新鲜事物的接受度很高。当我看到《果蔬汁+豆浆》这本书名的时候,我瞬间就觉得这是一个非常有意思的组合。我平时就喜欢喝果蔬汁,也经常自己制作豆浆,但我总觉得它们是分开的两个概念,很少会想到将它们进行“结合”。所以,这本书名一下子就勾起了我的好奇心,让我忍不住想去了解,到底“果蔬汁+豆浆”能带来怎样的惊喜。我猜测,这本书肯定会对各种水果、蔬菜的营养成分和功效进行详细的介绍,并且会提供很多创意性的果蔬汁搭配方案。同时,对于豆浆的制作,我希望能够学到一些更专业的技巧,比如如何选择不同种类的豆子,如何掌握最佳的制作火候,以及如何制作出不同风味的豆浆,也许还会包含一些加入坚果、谷物等配料的食谱。更让我好奇的是“+”这个符号,它是不是意味着这本书会教我们如何将果蔬汁和豆浆巧妙地融合在一起,创造出一种全新的饮品?我非常期待能够学到一些将它们“混搭”的创意方法,并且希望这些混合饮品不仅口感独特,还能带来更丰富的营养和健康益处。这本书名让我觉得它充满了生活气息和创新精神,我迫不及待想翻开它,看看它能为我的健康生活带来哪些新启发。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在寻找一些关于家庭健康饮品的制作方法,偶然间看到了这本《果蔬汁+豆浆》,书名瞬间就吸引了我。我一直认为,早晨一杯新鲜的果蔬汁,搭配一杯温热的豆浆,是开启一天能量的完美方式。我平时比较忙碌,没有太多时间研究复杂的食谱,所以这本书的出现对我来说真是太及时了。我希望这本书能够提供一些简单易行,但又营养丰富的果蔬汁和豆浆搭配方案。我想了解,如何才能最大程度地保留果蔬的营养成分,制作出口感顺滑、味道自然的果蔬汁?同时,我也对豆浆的制作非常感兴趣,希望书中能分享一些关于豆子选择、浸泡时间、研磨技巧等方面的经验,以及如何制作出不同风味的豆浆,比如加入坚果、谷物或者香料等。更重要的是,我希望这本书能够教会我如何巧妙地将果蔬汁和豆浆结合起来,创造出既美味又具备特定功效的饮品,例如提高免疫力、改善睡眠、或者帮助消化等等。我期待书中能有一些针对不同人群的饮品建议,比如适合办公室白 পরিবেশ白领的提神饮品,或者适合运动人士的能量补充饮品。这本书的名字虽然看似简单,但我相信它背后蕴含着丰富的健康知识和生活智慧,能够帮助我更好地照顾自己和家人的健康,让我们的生活更加阳光和充满活力。

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常注重早餐品质的人,一直相信“一日之计在于晨”,而一杯营养丰富的饮品是开启美好一天的关键。当我偶然间看到《果蔬汁+豆浆》这本书名时,我的目光立刻被吸引住了。这个书名仿佛描绘了一幅充满健康与活力的画面,让我对书中的内容充满了好奇。我平日里就喜欢在家尝试制作各种不同的饮品,尤其是果蔬汁和豆浆,因为它们都是非常棒的营养来源。我希望这本书能够为我提供更系统、更专业的指导,比如如何科学地搭配各种水果和蔬菜,以获得最均衡的维生素、矿物质和膳食纤维。同时,对于豆浆的制作,我也希望能学习到一些更精进的技巧,比如如何选择优质的豆子,如何掌握最佳的浸泡和研磨时间,以及如何制作出口感更加细腻、风味更加独特的豆浆。更让我感到惊喜的是“+”这个符号,它似乎在暗示着果蔬汁和豆浆之间会有更深度的结合,或者有更具创意的搭配方式。我非常期待书中能够提供一些将果蔬汁与豆浆巧妙融合的独特食谱,创造出一些令人耳目一新的饮品,并且这些饮品不仅要美味,更要对身体健康有益。我希望这本书能够成为我健康早餐的“秘密武器”,为我提供源源不断的灵感,让我能够轻松制作出美味又营养的饮品,开启元气满满的一天。

评分☆☆☆☆☆

说实话,我看到《果蔬汁+豆浆》这个书名的时候,第一反应是“简单却又充满可能性”。我个人一直觉得,很多时候我们忽略了身边最简单、最容易获得的健康元素,而这本书似乎就聚焦在这一点上。我平日里工作压力大,下班回家只想简单放松,但又不想牺牲健康。所以,我非常期待这本书能提供一些快速、便捷,但营养价值极高的饮品制作方法。我猜想,这本书不会是什么高深的营养学理论,更多的是一些接地气的、实用的技巧。比如,对于果蔬汁,我想知道哪些水果和蔬菜是“绝配”,可以互相提升风味和营养?又比如,制作豆浆,是否有一些省时又方便的技巧,适合我这种忙碌的人?“+”这个符号让我特别好奇,它是不是意味着可以把果蔬汁和豆浆混合在一起饮用?这样会不会产生独特的风味?或者说,是在不同的时间段分别饮用,但有某种特定的顺序和搭配建议?我希望这本书能够给我一些惊喜,不仅仅是简单的食谱,更能给我一些关于健康生活方式的启发。我希望通过这本书,能够更加轻松地将健康饮食融入我的日常生活中,让我在忙碌之余,也能感受到生活的美好和身体的活力。

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