烘焙实战大全 2024 pdf epub mobi 电子书

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烘焙实战大全 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

刘科元:

国家西式面点高级技师、中式蛋糕大师；《中国焙烤》、《中华烘焙》、《焙烤商务”、“中国食品添加剂市场》等杂志特约撰稿人（发表多篇文章和技术配方）：中国“焙烤商务》杂志专家顾问：中华全国工商业联合会烘焙公会教育委员会会员。

刘科元老师从事烘焙行业十多年，有非常丰富的从业经验和技术积累，创办的深圳市刘科元艺术蛋糕研究发展中心，为社会培养了大批的艺术蛋糕方面的人才。2007年被罗海琼和郭晓东主演的22集电视连续剧《不能没有她》剧组特聘制作十层婚礼蛋糕；被青少年教育片《虚实之间》剧组特聘制作直径2.4米的大型蛋糕。参加制作“深圳星河雅居”2001年元旦“干磅蛋糕庆封顶”活动的一千磅生日蛋糕和2000年中秋深圳市政府中心公园赏月活动的1吨重单个大月饼，为知名企业“万科集团”制作公司十七周年司庆百磅蛋糕等。除此之外，还出版过著作《中国艺术蛋糕新创意》，蛋糕培训多媒体教材《蛋糕裱花创意》和《仿真12生肖》、《陶艺蛋糕1》、《仿真花卉》、《卡通12生肖》等。

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烘焙实战大全 电子书 图书目录

烘焙基础理论篇第一部分 面包烘焙理论基础知识第二部分 蛋糕烘焙理论基础知识第三部分 饼干挞派烘焙理论基础知识面包烘焙篇第一部分 甜面包第二部分 咸面包第三部分 丹麦面包第四部分 法式面包第五部分 蔬菜面包第六部分 杂粮面包第七部分 硬质面包蛋糕烘焙篇第一部分 海绵蛋糕第二部分 戚风蛋糕第三部分 重油蛋糕第四部分 乳酪蛋糕饼干烘焙篇
· · · · · · (收起)

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发表于2024-11-17

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