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日本料理的調理技法 2024 pdf epub mobi 电子书

日本料理的調理技法
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发表于2024-11-18

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isbn号码:9789861768496
丛书系列:

图书标签: 日本料理  美食  料理  eat   

日本料理的調理技法 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本書將日本料理分成「生魚片」、「煮物．煮物拼盤」、「燒烤」、「油炸」、「蒸物」、「醋物．涼拌．小鉢」六大類，分別以彩色頁面來解說各項技法，並介紹其他應用範例。除了各種料理的作法、另附有所使用到之料理用語的說明。書中所介紹的技法不僅是日本料理的基礎，同時也包含了嶄新獨特的創作技法。

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日本料理的調理技法 2024 pdf epub mobi 用户评价

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详细的讲解，各种技法的应用，专业到位。冷盘，炸，煮，蒸，炖，腌，做法很多稍显雷同，可以做为参考。

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