食品營養學 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

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食品營養學 pdf epub mobi 著者簡介

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食品營養學 pdf epub mobi 圖書描述

《食品營養學(第2版)》是按照教育部對高職高專教育人纔培養的指導思想，在廣泛吸取近幾年高職高專教育成功經驗的基礎上編寫的。《食品營養學(第2版)》主要內容包括食品的消化吸收、各種營養素的生理功能及食品加工對營養素的影響、營養與能量平衡、營養與膳食平衡、不同人群的營養、各類食品的營養價值、功能性食品、食品營養強化及食品新資源的開發與利用等營養學基礎知識。《食品營養學(第2版)》注重實際應用環節,並在傳統教材的基礎上，融入一些新型的營養保健知識，以使讀者瞭解食品營養學的最新發展動態。

《食品營養學(第2版)》不僅適用於高職高專食品科學與工程專業的學生，也可作為成人教育教材、非食品專業的學生公共選修課教材，還可作為營養普及用書。

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食品營養學 pdf epub mobi 圖書目錄

第一章 緒論第二章 食品的消化吸收第三章 碳水化閤物第四章 蛋白質與氨基酸第五章 脂類第六章 維生素第七章 水和礦物質第八章 營養與能量平衡第九章 營養與膳食平衡第十章 不同人群的營養第十一章 各類食品的營養價值第十二章 功能性食品第十三章 食品營養強化及食品新資源的開發與利用參考文獻
· · · · · · (收起)

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發表於2024-09-06

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