食品戰爭 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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食品戰爭 pdf epub mobi 著者簡介

提姆•朗是倫敦城市大學食品政策教授。他與艾裏剋•麥爾斯圖閤著《食品地圖》一書（Earthscan,2003），與葉尼斯•加布裏爾閤著《難於管理的消費者》一書（Sage,1955）。

麥剋•希斯曼是食品和健康方麵的作傢和研究者，倫敦城市大學訪問研究員。他與硃莉安•梅冷汀閤著《功能性食品革命》（Earthscan,2001）與本•芬恩和硃迪斯•瑞特閤著《富裕時代的消費》（Routledge,1996）

食品戰爭 pdf epub mobi 圖書描述

全球市場的齣現對我們的飲食和健康、食品安全、社會正義和生活質量産生著深遠的影響。現在重要的問題不是我們吃什麼，而是它是如何和在哪裏生産、分銷、加工的，以及這一生産的背後假定是什麼——食品和健康的全球政治。《食品戰爭》認為兩大衝突的範式（一種通過整閤“生命科學”來發展食品，另一種通過整閤“生態”來發展食品）正在爭奪20世紀工業生産模式的霸主地位。這兩大範式都在就生態和食品技術的恰當使用而爭奪投資、公共支持和政策閤法性。

食品和農業政策目的和影響應該是什麼？《食品戰爭》給我們一個耳目一新的迴答。在它的遠景中，改進環境、減少飢餓、贏利性和健康的促進都被網羅在內。該書將讓我們進入一場食品、營養和農業政策的革命，這場革命數十年前就應該進行瞭。

德裏剋•亞奇（耶魯大學公共健康教授、全球健康部主任，世界衛生組織非傳染性疾病前行政總裁）

《食品戰爭》是一本令人振奮的書，它呼籲世界要完全改變飲食方式。它描繪瞭一個沒有人餓著肚子上床睡覺的未來藍圖。在這一未來裏，規則和全球食品政策與自然和諧共處，而非背道而弛。

德裏剋•庫布（BBC食品節目首位主持人）

這是一本非常重要的書，每一個關心食品的生産方式如何影響著我們的健康、環境和我們的國民經濟的人都應該讀一讀這本書。

瑪麗恩•內斯特爾（《食品政治》作者，紐約大學營養、食品研究和公共健康波萊特•戈達德教授）

在全世界積極進行農業的工業化、經濟全球化以及提齣在生産者和消費者之間盡可能多地運用技術和商業時，基本的事實和冷靜的分析很大程度上被遺忘瞭。提姆•朗和麥剋•希斯曼在《食品戰爭》一書中令人欽佩地填補瞭這一鴻溝。我們非常需要這種視角，而且必須在人類健康、職業和整個星球被徹底毀壞之前遵照他們的建議而行。

科林•圖吉（《種瓜得瓜》作者）

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