吐司麵包的烘焙技術 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

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吐司麵包的烘焙技術 pdf epub mobi 著者簡介

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吐司麵包的烘焙技術 pdf epub mobi 圖書描述

《吐司麵包的烘焙技術》針對各店的“方型吐司”，山型吐司，以彩色圖片頁麵加以介紹，其後的黑白圖文頁麵則是對於吐司的配方、製法及想法等予以解說。此外，書末另有適閤製作吐司的麵粉、之記載。請一併加以配閤參考。書中的配方是依照麵包製作百分比法予以標示。（麵粉為100％其餘材料對麵粉的比例計算）製法是根據各店的標示說明加以記載。麵包的配方及製法是平成19年採訪時的資料。依據季節及氣溫的變化，配方及製法都會有所修正。

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發表於2024-11-20

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圖書標籤: 吐司  計劃  recipe  Bread  Baking   

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