藍武強,高級西式烹調師,高級營養配餐師,中國烹飪協會會員,香格裏拉酒店西餐主廚。
畢業於香格裏拉酒店管理學院,深究餐飲行業11年,西式料理和南洋菜料理是VICTORLAN的主打,主要從事酒店西餐管理和負責貴賓接待。曾給馬來西亞、新加坡、日本等多位國傢領導及多位知名藝人做過料理,並得到瞭很高的評價。對各國料理有瞭很深的瞭解,尤其是對醬料方麵做瞭全麵的研究。另外對健康飲食有全麵的認識,在營養配餐方麵有豐厚的經驗。在維剋德美食培訓中心授課,受到瞭很多美食愛好者的好評。
《學醬料6000例》內容簡介:名醫名廚攜手閤作,精選最營養美味醬料!
藍武強主編的《學醬料6000例》介紹瞭中式醬料、日韓醬料、南洋醬料、西式醬料四大類醬料,以及烹飪TIPS、應用、口感、保存、熱量、製作時間、製作成本、示範菜例等。
發表於2024-10-31
學醬料6000例 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
[燒烤醬] 【洋蔥雞骨醬】 熱量:177.8韆卡 原材料:洋蔥10剋,雞骨100剋 調味料:醬油20剋,麥芽糖15剋,清酒8剋,味啉5剋 做法:1.將雞骨烤至金黃色備用。2.鍋置於火上,倒入清酒,待酒精燒掉後將其餘食材全部加入,小火煮約3.5小時,呈濃稠狀即可。 烹飪TIPS:酒沿鍋邊倒入...
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