饭店客房管理

出版者:广东旅游出版社

作者:蔡万坤

页数:376

出版时间:1997-2-1

价格:14.80

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787805212319

目录信息

前言
第一章 饭店客房管理的性质和任务
第二章 饭店客房管理的基本原则和制度
第三章 旅游饭店客房计划管理
第四章 饭店室内环境艺术和布局装潢
第五章 饭店客房商品价格管理
第六章 前厅部客房商品销售管理
第七章 客房部客房商品生产（服务）管理
第八章 旅客类型和服务方法
第九章 饭店客房设备用品管理
第十章 饭店客房劳动管理
第十一章 饭店客房部门的财务核算
附录
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用户评价

拿到这本书的时候，我就被它的封面设计吸引了。那种沉稳的蓝色调，配上典雅的字体，给人一种专业而可靠的感觉。我一直对酒店行业的幕后运作充满好奇，尤其是客房服务的每一个细节。这本书的开篇就深入浅出地介绍了客房管理的基本框架，让我迅速建立了一个宏观的认识。它没有过多地堆砌理论名词，而是通过大量实际案例来阐述观点，比如如何有效地处理客人的临时需求，以及如何平衡清洁效率与服务质量。书中关于“隐形服务”的探讨尤其令我印象深刻，作者似乎能看透一线员工的日常困境，提出了许多极具操作性的建议，比如如何利用技术手段优化排班，以及如何培养员工的“客户预判”能力。读完第一部分，我感觉自己仿佛置身于一家五星级酒店的客房部经理办公室，感受着那种高压下的条理和对细节的极致追求。这本书的行文流畅，逻辑性极强，仿佛一位经验丰富的大师在娓娓道来，让人忍不住一口气读下去。它不仅仅是一本教科书，更像是一本实战手册，充满了“即学即用”的智慧，对于想进入这个行业或者已经在从业的人来说，都是一份难得的宝藏。

这本书的装帧和纸张质量非常棒，拿在手里沉甸甸的，这让阅读体验本身就提升了一个档次。我特别关注其中关于“收益管理”和“房间状况控制”的那几章。很多同类书籍往往将这些内容写得晦涩难懂，但作者在这里的处理方式非常巧妙，他用清晰的图表和流程图，把复杂的库存分配和房价策略讲解得一清二楚。举个例子，书中对于不同淡旺季的动态定价模型分析得非常透彻，不仅仅停留在“高价卖出”的表层，而是深入探讨了如何通过灵活的打包策略来提升整体入住率和平均房价。更让我惊喜的是，它还涉及到了可持续发展在客房管理中的应用，比如节水措施、绿色清洁剂的使用标准，这些前瞻性的内容让我看到了这个传统行业正在发生的深刻变革。读到这些部分时，我常常需要停下来思考，作者的视角非常开阔，将客房管理提升到了一个战略层面，而非仅仅是日常琐事的堆砌。这本书的语言风格偏向于严谨的学术讨论，但又不失亲切感，像一位严厉又慈爱的导师在指导你如何搭建一个高效、可持续的客房运营体系。

老实说，我很少读完一本专业书籍后，还会迫不及待地想推荐给身边的同事。但这本书做到了。它的叙述风格非常具有说服力，大量的图文并茂的展示，使得原本可能抽象的管理概念变得生动具体。比如，在讨论“高效客房巡检路线”时，作者甚至绘制了不同房型的最优巡检路径图，这种对细节的执着令人敬佩。更重要的是，它关注到了“危机管理”这一重要环节，详细阐述了在突发事件（如自然灾害、公共卫生事件）中，客房部门应如何快速响应和恢复运营的预案。这让这本书的适用范围不再局限于日常运营，更具备了风险应对的战略价值。作者的文字充满了一种务实的理想主义，他相信通过科学的管理方法，可以为客人创造出近乎完美的入住体验，同时也为员工提供一个稳定、有尊严的工作环境。读完这本书，我感觉自己对“服务”的理解不再停留在表面的微笑和礼貌，而是上升到了系统工程和人性化管理的层面。这是一本值得反复研读的工具书，每一次重读都能发掘出新的洞察。

这本书的排版设计和索引系统做得非常人性化，这点非常值得称赞。我经常需要快速查阅特定内容，比如关于“布草洗涤周转周期”的最佳实践或者“客房安全检查清单”的标准范本。作者为此建立了一个非常清晰的内容结构，每一个章节之间的过渡都衔接得天衣无缝。关于技术应用的部分，它没有像某些技术书籍那样只停留在概念层面，而是实实在在介绍了PMS（房务管理系统）在优化房间状态更新、提前预知清洁需求方面的具体应用案例。我特别喜欢其中一个关于“模糊逻辑”在客房分配中的应用讨论，虽然听起来很专业，但作者用非常形象的比喻将其解释清楚了。这本书的写作语气非常自信和权威，仿佛每一条建议都经过了无数次实践的检验。它不试图取悦读者，而是直指问题核心，提供最有效、最直接的解决方案。对于希望快速提升运营效率的管理者来说，这本书的价值体现得非常明显，它让你少走很多弯路，直奔最佳实践而去。

我是在一个推荐下购买的，原本以为会是一本枯燥的行业指南，但阅读体验完全超出了我的预期。这本书最出彩的地方，在于它对“人”的关注。客房服务人员是酒店服务链条中最核心也最容易被忽视的一环。作者花了大量的篇幅去论述员工的激励机制、职业倦怠的预防以及有效的跨部门沟通策略。比如，书中提出的“服务心锚”建立法，教导管理者如何通过微小的日常行为来增强员工的归属感和工作热情，这比单纯的奖金制度要有效得多。此外，对于投诉处理的章节，简直是教科书级别的示范。它没有提供标准化的“万能回复”，而是教导我们如何识别投诉背后的深层需求，如何将一次负面体验转化为提升客户忠诚度的机会。这种将管理学、心理学和一线实践深度融合的写作手法，让这本书的价值远超行业参考书的范畴。我发现自己不仅学会了管理知识，更对服务行业的人文关怀有了更深刻的理解。文字的节奏感把握得很好，读起来有一种被引导着探索的愉悦感。