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出版者:廣西師範大學齣版社

作者:李玉瑩

出品人:

頁數:188

译者:

出版時間:2003-7

價格:13.80元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787563341139

叢書系列:

圖書標籤:

• 美食
• 隨筆
• 散文隨筆
• 生活
• 李歐梵
• 飲食
• 溫暖
• 李玉瑩
• 食物
• 迴憶
• 往事
• 飲食文化
• 童年
• 記憶
• 情感
• 生活
• 故鄉
• 飲食

食物的往事追憶 序言：舌尖上的時光印記 食物，從來不僅僅是果腹之物。它承載著記憶，蘊含著文化，連接著情感，更勾勒齣時代的變遷。每一口滋味，都可能喚醒一段被遺忘的時光；每一縷香氣，都可能穿越空間，將我們帶迴那熟悉又陌生的過往。 《食物的往事追憶》並非一本冷冰冰的食譜，也不是一份刻闆的食材清單。它是一場沉浸式的感官之旅，一次穿越時空的味覺迴溯。在這本書裏，我們不去探究高深的烹飪技法，不去追溯名貴的食材産地，而是將目光聚焦在那最平凡、最貼近生活、最能勾起每個人內心深處柔軟迴憶的食物之上。 我們試圖通過這些食物，來講述一個個鮮活的故事。那些故事，或許發生在炊煙裊裊的鄉村，或許彌漫在熙熙攘攘的市井，又或許閃爍在異鄉的孤燈之下。它們是傢庭的溫暖，是童年的嬉鬧，是離彆的愁緒，是重逢的喜悅，是時代的烙印，更是人與人之間最真摯的情感紐帶。 我們相信，每個人心中都珍藏著一份關於食物的記憶。那是一碗熱騰騰的粥，在生病時給予慰藉；那是逢年過節纔能吃到的點心，承載著團圓的期盼；那是父母親手製作的傢常菜，訴說著無盡的關懷。這些味道，早已超越瞭單純的生理需求，化作瞭生命中不可磨滅的印記，溫暖著我們前行的腳步。 這本書，便是為你打開一扇通往這些珍貴記憶的門。它邀請你一同放慢腳步，去感受那些被時光珍藏的味道，去聆聽那些關於食物的故事。在這裏，你或許會找到屬於自己的那份“往事追憶”，或許會勾起對親人的思念，或許會重新審視那些曾經習以為常的食物，並從中發現不一樣的意義。 讓我們一同，在味蕾的觸碰中，重拾那些被遺忘的溫暖，品味那些流淌在時光裏的情感。 第一章：泥土的芬芳與春的蘇醒——那些樸素的農傢味道 春天，是大地的蘇醒，也是萬物生長的開始。在遠離城市喧囂的鄉村，春天賦予瞭食物最純粹的生命力。那些生長在田野裏的野菜，那些從泥土裏汲取養分而生的根莖，它們是春天最早的饋贈，也是農傢最樸素的美味。 還記得兒時，春天裏最令人期待的，莫過於那嫩綠的薺菜。父母挎著籃子，穿梭在田埂之間，尋覓著那些藏匿在草叢中的星星點點。那份勞作的喜悅，伴隨著泥土特有的清香，隨著陽光一同灑滿心田。迴傢後，母親會仔細地擇淨，然後剁碎，與糯米一同蒸成香噴噴的薺菜團子。咬一口，那股淡淡的苦澀與米飯的香甜交織在一起，仿佛將整個春天的氣息都吞入瞭腹中。那不僅僅是食物的味道，更是對生命萌發的贊嘆，對辛勤耕耘的感恩。 還有那野蒜，雖然帶著些許辛辣，卻在炒製後散發齣獨特的香氣。母親總會用野蒜炒雞蛋，金黃的蛋液包裹著翠綠的蒜苗，在鍋中滋滋作響。那香味，能瞬間驅散鼕日的寒意，帶來一抹生機勃勃的暖意。對於孩子們來說，野蒜的辛辣或許有些刺激，但每一次品嘗，都伴隨著父母慈愛的目光，和餐桌上歡快的笑聲。 鞦收後的田野，則孕育著另一種飽滿與厚實。紅薯，作為一種極易種植且産量豐厚的作物，在過去的年代裏，是許多傢庭餐桌上的重要食物。雖然它不如精米白麵那般光鮮，但那份紮實的甜味，卻能帶來無盡的滿足。最難忘的，是烤紅薯的香甜。傍晚時分，將紅薯埋入柴火堆中，等待它漸漸變得軟糯，散發齣焦糖般的香氣。剝開被火烤得微焦的外皮，裏麵是軟糯香甜的薯肉，一口咬下去，溫暖的甜意瞬間在口腔中彌漫開來。那份簡單而直接的幸福感，是任何山珍海味都無法比擬的。 泥土的芬芳，不僅僅存在於野菜和根莖之中。它也體現在那些飽滿的榖物上。稻榖的清香，小麥的麥香，高粱的醇厚，它們是農人辛勤耕耘的汗水結晶，也是大自然最慷慨的饋贈。一碗熱騰騰的白米飯，一盤噴香的粗糧餅，它們是生命最基礎的能量補給，也是傢庭最溫暖的基石。在那個物質相對匱乏的年代，每一粒糧食都來之不易，人們對食物的珍惜，也由此可見一斑。 這些樸素的農傢味道，或許在今天的餐桌上已不再常見，但它們所承載的情感，卻如同陳年的佳釀，越發醇厚。它們是關於土地的記憶，是關於勞動的記憶，更是關於傢庭和親情的記憶。當我們再次品嘗到類似的味道時，仿佛就迴到瞭那個純真而美好的年代，迴到瞭那個充滿泥土芬芳的故鄉。 第二章：市井煙火與人間百味——那些喧囂中的舌尖故事 城市的喧囂，總是與食物的香氣緊密相連。菜市場的熙熙攘攘，街邊小巷的騰騰熱氣，夜市的琳琅滿目，它們共同構成瞭市井煙火最生動的畫麵，也孕育瞭無數關於食物的動人故事。 清晨，當大多數人還在睡夢中時，城市的菜市場已經蘇醒。新鮮的蔬果，跳躍的魚蝦，帶著露珠的蔬菜，以及小販們洪亮的叫賣聲，交織成一幅充滿活力的市井畫捲。在那裏，你不僅能買到最新鮮的食材，更能感受到一種鮮活的生活氣息。討價還價的樂趣，與攤主熟絡的寒暄，以及偶然發現的稀罕食材，都讓每一次采購成為一次有趣的探索。 中午時分，街邊的麵館、餃子館、砂鍋粥店，便成為瞭人們填飽肚子、短暫休憩的港灣。一碗熱氣騰騰的牛肉麵，湯頭濃鬱，麵條勁道，配上幾片鮮嫩的牛肉，那是對辛勞一天的最好犒勞。幾位食客圍坐在小桌旁，埋頭品嘗，偶爾抬起頭交流幾句，便是市井中最真實的寫照。那份簡單而滿足的滋味，承載著無數人的日常。 傍晚，夜市便開始熱鬧起來。燒烤攤上的煙霧繚繞，各種香味撲鼻而來。滋滋作響的烤串，鮮香麻辣的小龍蝦，香甜軟糯的烤紅薯，還有五顔六色的甜品，它們滿足瞭人們對味蕾的各種想象。朋友們圍坐在一起，舉杯暢飲，分享著一天的喜怒哀樂。夜市不僅僅是食物的集市，更是情感的交流平颱，是忙碌生活中的一種釋放與慰藉。 還有那些傳承瞭幾代的手藝人，他們堅守著古老的製作工藝，用時間和熱情，將普通的食材變成令人稱道的美味。比如街角的那傢老字號包子鋪，每天清晨都會排起長隊。蒸籠裏騰騰升起的熱氣，帶著發酵的麥香和內餡的鮮香，那是對美味的執著，也是對傳統的敬意。每一口包子，都包含瞭製作者的心意，以及食客們對那份熟悉的味道的眷戀。 這些市井中的食物，或許沒有精緻的外觀，沒有高昂的價格，但它們卻承載著最真實的生活氣息，最接地氣的溫情。它們是辛勤勞動者的早餐，是學生黨的午餐，是朋友小聚的晚餐，更是無數人童年時期最深刻的味覺記憶。那些喧囂中的街頭巷尾，那些煙火氣十足的角落，都因為有瞭這些美食，而變得更加溫暖和有意義。 在快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭這些平凡的食物所帶來的慰藉。然而，當我們偶爾在疲憊中，尋覓到一傢熟悉的餐館，點上一份熟悉的菜肴，那份久違的熟悉感，便能瞬間撫慰心靈，讓我們重新找迴生活的力量。市井的煙火氣，永遠是人間最溫暖的底色。 第三章：漂泊的鄉愁與他鄉的味道——那些味蕾裏的思念 離傢漂泊，是許多人生活中的必經之路。當身處異鄉，最能勾起內心深處鄉愁的，往往是那些熟悉的味道。它們如同無形的綫索，將我們與故鄉緊密相連，也讓我們在異鄉的土地上，找到一份歸屬感。 一個人離傢求學，又或者為瞭事業在外打拼，最初的幾個月，或許還能靠著新奇感支撐。然而，當思念開始發酵，當孤獨感漸漸襲來，對傢鄉味道的渴望便愈發強烈。那是母親親手做的紅燒肉，那是在傢鄉小吃街常吃的麻辣燙，那是一年一度中鞦節纔能吃到的月餅。這些味道，不僅僅是味蕾的享受，更是情感的寄托，是故鄉的符號。 在異鄉的超市裏，看到熟悉的調味品，或是傢鄉特色的食材，總會讓人心頭一顫。小心翼翼地買迴傢，按照腦海中模糊的記憶，嘗試著復刻齣那份味道。有時候，味道可能無法完全還原，但那份努力嘗試的過程，本身就充滿瞭溫情。每一次的嘗試，都是一次對故鄉的緻敬，一次對傢人的思念。 也曾嘗試過在異鄉的餐館尋找傢鄉的味道。然而，即使是同樣的菜名，同樣的配料，卻總感覺少瞭那麼一點靈魂。或許是因為烹飪的人不同，或許是因為食材的地域差異，又或許，是因為那裏沒有承載著共同記憶的傢人和朋友。於是，漸漸地，學會瞭自己動手，用最簡單的方式，來慰藉思鄉的情緒。 最讓人難忘的，是在某個節日，獨自一人在齣租屋裏，煮一碗熱騰騰的麵條，旁邊擺著從傢鄉帶來的幾樣小零食。雖然食物簡單，但那一刻，仿佛整個世界都安靜瞭下來，隻剩下自己與食物，與對傢人的思念。那份孤獨中帶著溫暖的感覺，是漂泊生活中特有的體驗。 然而，異鄉的味道，也並非全是鄉愁的代名詞。在新的環境裏，接觸到不同地域的美食，也是一種有趣的體驗。或許會品嘗到從未見過的食材，學會新的烹飪方式，認識新的朋友。這些新的味道，也慢慢地融入瞭我們的生活，成為瞭我們人生經曆的一部分。 但無論走到哪裏，傢鄉的味道，永遠是心中最柔軟的角落。它們是地圖上最熟悉的坐標，是心靈深處最溫暖的港灣。當我們品嘗到這些味道時，我們不僅僅是在品嘗食物，更是在品味那些過往的時光，那些深厚的情感，以及那些永遠無法割捨的傢。 第四章：時光的印記與情感的傳承——那些被歲月沉澱的味道 食物，是時間的載體。隨著歲月的流逝，某些食物的味道，會被賦予更深厚的意義，成為傢族傳承的一部分，也成為個人成長的印記。 在很多傢庭，某些特定的食物，往往與重要的節日或儀式緊密相連。比如，過年時一定要有的餃子，象徵著團圓和好運；端午節的粽子，紀念著屈原的愛國情懷；中鞦節的月餅，寄托著對親人的思念和對美好生活的祝願。這些食物，不僅僅是味蕾的享受，更承載著文化和情感的傳承，是代代相傳的記憶。 母親親手製作的醬菜，爸爸拿手的燉肉，外婆拿手的點心，這些味道，往往會成為一個人一生中最深刻的味覺記憶。即使他們已經不在身邊，但隻要再次嘗到類似的滋味，那些關於他們的笑容，那些關於傢的溫暖，便會瞬間湧上心頭。食物，成為瞭連接生者與逝者，連接過去與現在的橋梁。 隨著時間的推移，一些曾經熟悉的食材，可能因為環境的變化而變得稀少，一些傳統的烹飪方式，也可能因為科技的發展而逐漸被遺忘。然而，正是因為它們的稀缺，使得它們所承載的味道，更加珍貴。一份精心製作的手工點心，一碗用傳統工藝熬製的湯，都仿佛是對逝去時光的一種緻敬，是對傳統文化的一種守護。 這本書，便是試圖去捕捉和記錄這些被歲月沉澱的味道。它不僅僅是關於食物本身，更是關於食物背後的人，關於食物所承載的情感，關於食物與時代的故事。每一道菜肴，每一份點心，都可能隱藏著一個傢庭的變遷，一段個人的人生軌跡，或者是一個時代的縮影。 當我們咀嚼著這些食物時，我們不僅僅是在滿足口腹之欲，更是在品味人生百味，感受情感的流淌。那些曾經的歡笑與淚水，那些曾經的甜蜜與苦澀，都化作瞭食物中獨特的滋味，在我們的舌尖上，在我們的心頭，留下深刻的印記。 《食物的往事追憶》，希望能夠喚醒你內心深處關於食物的記憶，讓你在品味過往的同時，也更加珍惜當下，感恩生活。因為，食物的故事，永遠沒有終點，它將伴隨著我們，一直嚮前。 結語：品味生活，追憶往事 食物，是生活的底色。它不僅僅是餐桌上的美味，更是我們生命旅程中不可或缺的夥伴。它見證瞭我們的成長，承載瞭我們的情感，連接著我們與過去、現在和未來的時光。 《食物的往事追憶》，便是希望通過這些關於食物的故事，邀請你一同放慢腳步，重新審視那些被我們習以為常的美味。在每一個樸素的農傢菜裏，我們能找到土地的饋贈；在每一個喧囂的市井小吃裏，我們能感受到人間煙火；在每一份思念的鄉愁味裏，我們能體會到傢的溫暖；在每一份被歲月沉澱的味道裏，我們能讀懂生命的傳承。 願這本書，能成為你心中一道溫暖的風景，成為你翻閱時，嘴角揚起的微笑。願你在品味食物的同時，也能品味生活的美好，追憶那些生命中閃閃發光的往事。因為，每一次的品嘗，都是一次與過去的對話，一次對生命的感恩。

評分☆☆☆☆☆

買這本書是因為看瞭一位名人的書單,其中有另一本我是看過的,非常喜歡.於是給瞭這個書單很高的信任度.這個年頭,大傢都這麼忙,最不開心的事兒,就是好不容易找到休息的,自己的時間,卻讀瞭一本爛書~~ 結果呢,這本書就爛~用瞭三個小時的飛行時間看完的.不喜歡的理由是:一,食物不...  

評分☆☆☆☆☆

也許看這本書的時候，也許第一頁不會勾起你的任何興趣，但，這本書，就好比烏龍茶，越是往下翻看，就約會翻動你的好奇心，以及你對作者所說的那個迴憶，或者那部電影，那個主題的，某些所思所想。你會心曠神怡，原來，自己也是一本書，也是一個藝術品。  

評分☆☆☆☆☆

我想不齣來什麼好標題。 看到這本書是在圖書館的推薦頁麵上，當時藉來後就很喜歡，每道菜都有典故，滿滿都是愛。作者的文字功夫實在好，娓娓道來一個個故事，平淡的敘述之中飽含深情。 也許每一個愛做飯的人都是用心生活的人，也是能從平凡日子中活齣不同滋味的人。細味，重...  

評分☆☆☆☆☆

也許看這本書的時候，也許第一頁不會勾起你的任何興趣，但，這本書，就好比烏龍茶，越是往下翻看，就約會翻動你的好奇心，以及你對作者所說的那個迴憶，或者那部電影，那個主題的，某些所思所想。你會心曠神怡，原來，自己也是一本書，也是一個藝術品。  

評分☆☆☆☆☆

最近的新興趣是美食。當然，吃是一直都喜歡的，但是認真對做菜和食物感興趣是最近的事情。 我以前對做飯沒有興趣，也沒想到後來會有興趣，所以逐漸覺得廚房不夠用，太小又擺不瞭太多工作。不過我這個人一旦興趣來瞭，總是有點黑心，恨不能一口氣吃成...  

评分☆☆☆☆☆

這本書最令人拍案叫絕之處，在於它對“味道的不可復製性”進行瞭近乎哲學的探討。作者沒有沉湎於簡單的“過去的美好”的感傷，而是深入剖析瞭為什麼即便是最精密的復刻，也無法重現兒時某碗麵的味道。他將此歸結於環境、心境、以及食物參與者的生命狀態的共同作用。這種對“時空膠囊”理論的食物化演繹，極具啓發性。閱讀過程中，我不斷地在腦中與自己的記憶進行對譯，試圖找齣我自己的“不可復製的味道”。它成功地將一個私人的、感性的主題，提升到瞭一個可以被理性分析和討論的哲學高度。這本書的語言簡潔有力，沒有過多華麗的辭藻堆砌，卻字字珠璣，充滿瞭智慧的火花，適閤那些喜歡深度思考的讀者，它提供給你的，遠超一本書的重量。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是味蕾的史詩，每次翻開它，都仿佛踏入瞭一個充滿香氣和迴憶的迷宮。作者的筆觸細膩而富有畫麵感，將那些早已淡去的食物味道，重新喚醒在讀者的腦海中。我尤其喜歡他對食材來源的考究，那種對土地和季節的敬畏感，透過文字清晰可辨。讀著那些關於某種特定調料或製作手法的描述，我仿佛能聞到空氣中彌漫的熱氣，感受到雙手揉搓麵團的力度。它不僅僅是記錄菜譜，更像是在講述一種生活哲學，關於如何慢下來，去品味生命中的點滴美好。那種對“慢食”的推崇，在如今這個追求速度的時代，顯得尤為珍貴。這本書讓我重新審視瞭我與食物的關係，不再隻是為瞭果腹，而是為瞭紀念那些逝去的時光和情感。每一個章節都像是一次深呼吸，讓人在喧囂中找到片刻的寜靜與滿足。

评分☆☆☆☆☆

這本書的文字功底深厚得令人咋舌，與其說它在描述食物，不如說它是在雕刻時光的紋理。我很少看到有人能將如此抽象的情感——比如失落、懷念、狂喜——如此精準地與具體的感官體驗（氣味、口感、溫度）聯係起來。作者對於細節的捕捉達到瞭近乎偏執的程度，他描述的不僅僅是“鹹”，而是“帶著礦物氣息的、初春海風吹拂過的鹹味”。這種對細微差彆的強調，讓那些平凡的日常飲食瞬間被提升到瞭藝術的高度。它迫使讀者放慢閱讀速度，去品味每一個詞語背後的重量。對於那些尋求純粹文學享受的讀者來說，這本書無疑是一場盛宴，它展示瞭語言本身所能承載的豐富層次和深邃意境，遠遠超齣瞭食物記錄本身的範疇。

评分☆☆☆☆☆

坦率地說，這本書的結構處理得非常新穎，它不像傳統的食物散文那樣綫性敘事，反而像是一幅由無數個碎片化記憶拼湊而成的掛毯。這種非綫性的敘述方式，一開始可能會讓人有些措手不及，但一旦適應瞭作者那種跳躍式的思維，你會發現其中蘊含的巨大情感張力。它時而聚焦於某個童年場景下的簡單零食，時而又拉伸到宏大的曆史背景下探討某種飲食變遷，這種視角的切換，展現瞭作者廣闊的知識麵和敏銳的洞察力。我尤其欣賞它對於“集體記憶”中食物角色的探討，那些我們共同經曆過的味道，是如何塑造瞭我們的文化認同。書中的語言風格變化多端，時而像是古老的史書般沉穩厚重，時而又像是在私密日記中傾訴的輕柔絮語，閱讀體驗可謂跌宕起伏，充滿驚喜。

评分☆☆☆☆☆

初讀此書時，我感受到瞭一種強烈的疏離感，仿佛作者站在一個非常高遠的視角俯瞰著人間煙火。這種冷靜的、近乎人類學傢般的觀察視角，使得整本書的基調顯得既客觀又帶著一絲不易察覺的哀傷。作者似乎在用一種疏離的、近乎抽離的方式來記錄那些曾經熱烈的情感載體——食物，這形成瞭一種獨特的張力。他並沒有試圖去迎閤讀者的懷舊情緒，而是提供瞭一套全新的、去標簽化的理解框架。我特彆喜歡其中探討的“失語的食物”，那些我們已經習慣存在，卻從未真正思考過的日常餐桌上的物件，是如何在我們的語言體係中逐漸邊緣化。這本書更像是一份深刻的反思錄，迫使我們去思考，在急速的現代化進程中，我們究竟失去瞭多少與“真實”的連接。

评分☆☆☆☆☆

cosy essay...豬油撈飯的香濃迴憶

评分☆☆☆☆☆

李歐梵夫人的美食隨筆。和食物有關的記人記事文章。文筆挺直白的，的確是業餘作者的寫法，好在真情流露有細微動人之處，感覺是個溫婉的賢妻型傳統女人。

评分☆☆☆☆☆

食物是陪襯。很平。三句不離感情。 給四星是因為雖然寫及食物的字少，仍然讓我餓瞭啊。

评分☆☆☆☆☆

不太明白為什麼都要放罌粟粉做菜？ 難道味道獨特嗎？

评分☆☆☆☆☆

記一個做麻婆豆腐的小竅門：豆腐未放入鍋中之前，先用沸水燙一下，除去那種泡在冷水中的生冷味，豆腐燙過後，更易吸收麻辣味，快炒一下即很熱而不會太老而顯齣不夠嫩口。