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卤制菜肴与糟制凉菜 2024 pdf epub mobi 电子书

卤制菜肴与糟制凉菜
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发表于2024-06-13

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出版者:金盾出版社
作者:阮汝玮
出品人:
页数:124
译者:
出版时间:1992-12
价格:7.50
装帧:平装(无盘)
isbn号码:9787800225581
丛书系列:

图书标签: 食谱  金盾出版社   

卤制菜肴与糟制凉菜 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

是一本专门介绍我国传统卤制与糟制凉菜的

书，由上海市烹饪协会理事、特级技师阮汝玮编著。

书中全面而又概括地介绍了两种风味菜肴的有关知

识，并汇集了其中具有代表性的150种菜肴的制作

方法，指出了它们的不同特色及其烹制诀窍，是集知

识性、趣味性和实用性于一体的烹饪技术参考书。可

供广大城乡家庭、饮食专业户以及饭店、餐馆、食堂

等单位学习参考。

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