目錄
前言
一、肉牛肥育的營養需要
（一）蛋白質需要
（二）能量需要
（三）粗縴維需要
（四）礦物質需要
（五）維生素需要
（六）水分需要
二、肉牛肥育的基礎技術
（一）肥育技術概念
（二）營養和增重
（三）齣欄體重和飼料利用效率
（四）齣欄體重和牛肉品質
（五）月齡和胴體成分的變化
（六）補償生長
（七）閹牛和母牛的不同
（八）肥育最佳結束期
（九）肉牛體內的脂肪
（十）群飼和單飼
三、育肥牛的選擇
（一）犢牛選擇
（二）架子牛選擇
（三）肉牛買賣必須差額的選擇
（四）牛品種的選擇
（五）牛年齡的選擇
（六）牛體重的選擇
（七）牛體形和外貌的選擇
四、架子牛的收購和運輸
（一）收購架子牛的準備工作
（二）收購架子牛的程序
（三）汽車和火車運輸架子牛掉重的比較
（四）運輸工具經濟效益的比較
（五）架子牛的運輸管理
（六）善後工作
五、肥育肉牛的飼養和管理
（一）新引進架子牛的飼養和管理
（二）肥育肉牛的飼喂方法
（三）肥育肉牛的日糧
（四）肥育肉牛的典型日糧配方
六、肉牛飼料及利用
（一）飼料加工的目的
（二）玉米
（三）大麥
（四）高粱
（五）麥麩
（六）米糠
（七）棉籽餅
（八）菜籽餅
（九）葵花籽餅
（十）稻草
（十一）玉米秸
（十二）小麥秸
（十三）乾草
（十四）糟渣類飼料
（十五）青貯飼料
（十六）飼料形狀與肥育效果
（十七）精、粗飼料的比例
（十八）精料酸中毒
（十九）增加肉牛采食量
（二十）提高肉牛飼料報酬的技術措施
七、肉牛肥育技術體係
（一）犢牛肥育技術體係
（二）小牛肉生産技術體係
（三）閹牛肥育技術體係
（四）糟渣類肥育技術體係
（五）放牧肥育技術體係
八、中國黃牛生産高檔牛肉技術
（一）高檔牛肉標準
（二）中國高檔牛肉生産模式
（三）中國高檔牛肉生産實踐
九、肉牛常見疾病及防治
（一）前胃弛緩癥
（二）瘤胃臌脹病
（三）瘤胃積食
（四）創傷性心包炎
（五）肉牛肝片吸蟲病
（六）牛皮蠅蛆病
十、肉牛場和屠宰廠
· · · · · · (收起)