具体描述
《小小奶酪蛋糕食谱书》里的每一种奶酪蛋糕，都可以直接当作餐厅或咖啡馆的正规甜点，跟著作者的教学一步步操作，你会发现蛋糕的制作过程其实既轻松又容易，不需要顶级的烘焙器材，也不用昂贵的制作材料，将蛋糕烤成12公分大小的尺寸，不但配合现代人追求轻食的习惯，而且也不用再担心保存的问题。《小小奶酪蛋糕食谱书》内容包括原味奶酪蛋糕；草莓奶酪蛋糕；焦糖奶酪蛋糕；红茶奶酪蛋糕；南瓜奶酪蛋糕；生奶酪蛋糕等。
作者简介
目录信息
10 原味奶酪蛋糕No.1
12 草莓奶酪蛋糕
14 原味奶酪蛋糕No.2
16 焦糖奶酪蛋糕
18 抹茶卡门贝尔奶酪蛋糕
20 传统奶酪蛋糕+纽约奶酪蛋糕
22 红茶奶酪蛋糕
24 南瓜奶酪蛋糕
26 草莓牛奶奶酪蛋糕
28 歌鲁拱索拉坚果奶酪蛋糕
30 舒芙蕾奶酪蛋糕
32 椰奶芝麻舒芙蕾奶酪蛋糕
34 生奶酪蛋糕
36 黑糖大理石生奶酪蛋糕
38 奶酪包装纸的呢喃细语
第二章 烤成方形，摆在咖啡杯旁的奶酪蛋糕
44 奶酪蛋糕棒
46 印度奶茶奶酪蛋糕棒
48 巧克力薄荷奶酪蛋糕棒
50 干燥水果核桃奶酪蛋糕棒
52 覆盆子生奶酪蛋糕块
54 红豆生奶酪蛋糕块
56 杏仁奶酪双层蛋糕块
58 可可糖霜奶酪蛋糕块
60 豆浆奶酪蛋糕
62 苹果奶酥奶酪蛋糕
64 地瓜奶酪蛋糕
66 红茶苹果奶酪磅蛋糕
68 香蕉焦糖奶酪磅蛋糕
70 杯装提拉米苏
72 白巧克力豆浆生奶酪蛋糕
第三章 满溢美味，用奶酪做的小小点心
76 奶酪奶油夹心酥饼
78 奶酪布丁
80 奶酪巧克力碎片饼干
82 可可奶酪挞
84 茅屋奶酪戚风蛋糕
86 小小奶酪奶油派
88 关于材料二三事
90 开始动手做之前
92 以直径18cm的圆形烤模做蛋糕所需的分量与时间
· · · · · · (收起)
读后感
这是一本非常棒和实用的书！ 文字简单，图片明了，可操作性强，很简单就能自己制作了.. 我已经成功做出好多种了.. 书的创作理念非常好，4寸的乳酪蛋糕最适合家庭制作和分享，食材准备也简单只要配合1个鸡蛋或1瓶酸奶为单位等，非常简便.. 可惜，国内还没引入，我买的还是比较奢...
评分这是一本非常棒和实用的书！ 文字简单，图片明了，可操作性强，很简单就能自己制作了.. 我已经成功做出好多种了.. 书的创作理念非常好，4寸的乳酪蛋糕最适合家庭制作和分享，食材准备也简单只要配合1个鸡蛋或1瓶酸奶为单位等，非常简便.. 可惜，国内还没引入，我买的还是比较奢...
评分这是一本非常棒和实用的书！ 文字简单，图片明了，可操作性强，很简单就能自己制作了.. 我已经成功做出好多种了.. 书的创作理念非常好，4寸的乳酪蛋糕最适合家庭制作和分享，食材准备也简单只要配合1个鸡蛋或1瓶酸奶为单位等，非常简便.. 可惜，国内还没引入，我买的还是比较奢...
评分这是一本非常棒和实用的书！ 文字简单，图片明了，可操作性强，很简单就能自己制作了.. 我已经成功做出好多种了.. 书的创作理念非常好，4寸的乳酪蛋糕最适合家庭制作和分享，食材准备也简单只要配合1个鸡蛋或1瓶酸奶为单位等，非常简便.. 可惜，国内还没引入，我买的还是比较奢...
评分这是一本非常棒和实用的书！ 文字简单，图片明了，可操作性强，很简单就能自己制作了.. 我已经成功做出好多种了.. 书的创作理念非常好，4寸的乳酪蛋糕最适合家庭制作和分享，食材准备也简单只要配合1个鸡蛋或1瓶酸奶为单位等，非常简便.. 可惜，国内还没引入，我买的还是比较奢...
用户评价
这本书的封面就散发着一种温暖而诱人的气息，那种淡淡的黄色和柔和的光泽，仿佛能闻到刚出炉的奶酪蛋糕的香甜。我一直是个甜点爱好者，尤其钟情于奶酪蛋糕那丝滑细腻的口感和浓郁醇厚的奶酪香。收到这本《小小奶酪蛋糕食谱书》的时候，我怀着无比期待的心情翻开了它。第一眼就被书中的图片吸引了，每一款奶酪蛋糕都拍得像艺术品一样，色彩鲜艳，质感十足，让人忍不住想立刻动手尝试。而且，这本书的排版设计非常用心，字体清晰易读，步骤说明也十分详尽，即使是没有太多烘焙经验的人，也能轻松上手。我最喜欢的是它介绍了不同风味的奶酪蛋糕，不仅仅是经典的纽约芝士蛋糕，还有抹茶、巧克力、草莓等各种创新口味，这让我觉得即使是简单的烘焙，也能玩出很多花样，满足不同口味的需求。
评分我是一个对烘焙有着无限热情但又总是不得要领的初学者。很多时候，食谱上的步骤看起来都挺简单的，但自己做出来的成品总是差强人意。这本《小小奶酪蛋糕食谱书》可以说是我的救星！它不仅仅是简单地罗列了配料和步骤，更重要的是，它在每个食谱的开头都花了很大的篇幅来讲解制作的关键点。比如，在制作经典的重芝士蛋糕时，书中详细介绍了如何控制烤箱的温度，以及为什么需要隔水烘烤，这些细节对于新手来说太重要了！我之前烤出来的芝士蛋糕总是容易开裂或者中间塌陷，看了这本书的讲解，我才明白是温度控制和烘烤方法出了问题。按照书中的指导，我第一次做出了表面光滑、口感细腻的重芝士蛋糕，那种成就感简直无法用言语形容。这本书让我觉得烘焙不再是一件令人畏惧的事情，而是一种充满乐趣和探索的过程。
评分我对烘焙的热情源于我对美食的极致追求，而奶酪蛋糕在我心中一直占据着特殊的地位。这本书，确实让我对奶酪蛋糕的制作有了更深刻的理解。它的结构非常清晰，从最基础的原材料选择，到各种不同类型奶酪蛋糕的制作方法，再到一些进阶的装饰技巧，都一一涵盖。我特别欣赏书中关于“如何选择奶酪”的部分，它详细介绍了奶油奶酪、马斯卡彭奶酪等不同奶酪的特点以及在制作奶酪蛋糕中的作用，这让我对烘焙有了更科学的认识。书中对于一些制作过程中容易出错的环节，比如如何避免蛋糕表面开裂，或者如何做出细腻光滑的质地，都有非常到位的讲解和提示。通过这本书，我学会了如何通过调整食材比例和烘烤参数，来获得自己理想中的口感和外观。
评分我一直认为，一本好的食谱书，不仅仅是提供一个步骤列表，更重要的是它能激发读者的创作灵感。在这本《小小奶酪蛋糕食谱书》中，我找到了这一点。它不拘泥于传统的奶酪蛋糕做法，而是大胆地引入了各种创意元素。例如，书中有一个“抹茶白巧克力奶酪蛋糕”的食谱，将抹茶的微苦与白巧克力的甜腻完美结合，口感层次非常丰富。更让我惊喜的是，书中的许多食谱都提供了“变化款”的建议。比如，在制作基础的蓝莓奶酪蛋糕时，它会建议可以替换成覆盆子、黑莓，或者加入一点柠檬皮屑来增加风味。这些细微的调整，让我在烘焙时可以根据自己的喜好和现有食材进行发挥，而不用担心会“毁了”整个蛋糕。这本书让我觉得，烘焙不再是死记硬背，而是充满了可能性和自由度。
评分这本书最大的优点在于它能够激发读者的烘焙兴趣，并且提供切实可行的指导。我在阅读《小小奶酪蛋糕食谱书》的过程中，仿佛置身于一个充满香气的烘焙课堂。每一页都充满了诱人的图片和清晰的文字。我最喜欢的是书中关于“如何制作成功的饼干底”的部分。我之前总是掌握不好饼干底的松脆程度，要么太硬，要么太湿软。这本书就详细介绍了不同饼干底的制作方法，以及如何选择合适的饼干种类，如何控制黄油的用量，如何压实等等。按照书中的方法，我第一次做出了酥脆又香甜的饼干底，为整个奶酪蛋糕打下了坚实的基础。这本书让我对烘焙充满了信心，并且迫不及待地想将书中的每一款奶酪蛋糕都尝试一遍。
评分我是一个在厨房里享受生活的人，但面对复杂的烘焙，我总是感到有些力不从心。这本书《小小奶酪蛋糕食谱书》的出现，改变了我的看法。它的语言风格非常亲切，就像一位经验丰富的朋友在手把手教你一样。书中并没有使用太多复杂的专业术语，而是用浅显易懂的语言来解释每一个步骤。而且，每一款蛋糕的成品图都非常诱人，让我迫不及待地想要尝试。我最喜欢的是书中关于“免烤奶酪蛋糕”的部分，对于我这样的新手来说，这简直是福音！它提供了多种免烤奶酪蛋糕的配方，从简单的奥利奥饼干底到搭配各种水果的组合，都做得非常成功。尤其是那个“芒果椰子免烤奶酪蛋糕”，口感清爽，带有浓郁的热带风情，深受家人的喜爱。
评分收到这本书的时候，我正好在为朋友的生日聚会寻找一款特别的甜点。翻阅《小小奶酪蛋糕食谱书》，我被一本食谱深深吸引——“薰衣草蜂蜜奶酪蛋糕”。这个组合听起来就充满了惊喜，而且食谱中的图片展示了一种淡紫色、点缀着迷迭香的精致蛋糕，瞬间就击中了我的少女心。这本书的优点在于，它不仅提供了详细的制作步骤，还在每个食谱的下方附带了“小贴士”，为读者解答可能遇到的问题，或者提供一些更高级的技巧。比如，在制作这个薰衣草蜂蜜奶酪蛋糕时，书中建议如何选择薰衣草以及如何处理，以确保其风味恰到好处，而不是过于浓烈。实践证明，这本书的指导非常可靠，我按照步骤一步步来，做出来的蛋糕不仅外观惊艳，味道更是出奇的好，薰衣草的淡淡香气与蜂蜜的甜味完美融合，赢得了在场所有朋友的赞誉。
评分我一直认为，烘焙的魅力在于细节，《小小奶酪蛋糕食谱书》正是将烘焙的细节展现得淋漓尽致。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于奶酪蛋糕的百科全书。书中不仅有各种口味的奶酪蛋糕，还包括了对奶酪蛋糕历史的简单介绍，以及不同国家地区奶酪蛋糕的特色。这让我在享受美食的同时，也增长了知识。最让我赞赏的是，书中对于“如何掌握最佳烘烤时间”这一点，进行了非常深入的探讨。它解释了为什么不同的烤箱温度和时间会影响蛋糕的成熟度，以及如何通过观察蛋糕的颜色和晃动来判断是否烤熟。通过这些讲解，我真的掌握了制作出完美奶酪蛋糕的奥秘，我的蛋糕不再是外面熟了里面还是生的，或者烤得过干。
评分作为一名经常为家庭聚会准备甜点的烘焙爱好者，我一直在寻找能够带来惊喜的食谱。《小小奶酪蛋糕食谱书》绝对满足了我的需求。它不仅收录了经典的奶酪蛋糕，更重要的是，它提供了许多富有创意的口味和造型。我最近尝试了书中介绍的“樱桃巧克力酱奶酪蛋糕”，那种浓郁的巧克力搭配微酸的樱桃，再加上绵密的奶酪蛋糕体，简直是绝配！书中的制作步骤清晰明了，而且非常细致，就连如何制作顶部光滑的巧克力淋面都有详细的说明。最让我印象深刻的是，书中还附带了一些关于“如何装饰奶酪蛋糕”的技巧，比如如何用裱花袋挤出漂亮的奶油花，如何用新鲜水果进行点缀，让普通的奶酪蛋糕瞬间变得高大上。
评分这本书的另一大亮点是它对烘焙工具的详细介绍。在我看来，很多食谱书都会忽略这一点，只关注食材和步骤，但这本书却花了不少篇幅来讲解制作奶酪蛋糕所需的各种工具，以及如何选择合适的模具、打蛋器、刮刀等等。这一点对于我这种对烘焙工具不太了解的人来说，非常有帮助。它让我知道，原来制作奶酪蛋糕，模具的选择也如此重要，不同的模具会影响蛋糕的受热均匀度和脱模的难易程度。书中还提供了很多关于烘焙器具的保养和清洁的建议，非常实用。而且，书中的每一款食谱都标注了“所需时间”和“难度系数”，这让我可以根据自己的时间安排和烘焙水平来选择合适的食谱，避免了盲目尝试的挫败感。
评分芝士控必备！
评分有很多錯誤，不知道是翻譯問題還是原書問題
评分配方分量为4寸和7寸
评分真的漂亮好精致的说 幸亏家里这边的新华书店有 一饱眼福了！
评分量小操作性蛮好
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