发表于2024-11-26
广州名菜烹调法 2024 pdf epub mobi 电子书
图书标签: 烹饪 吃 饮食 生活实用/食用 恶趣味 广州研究 Barren
1956年6月,广州市举办了“名菜美点展览会”,会议期间编印过“名菜美点介绍”,由于时间匆促,篇幅所限,册数不多,瞬即售完,而内容也较为简陋。
在“介绍”的基础上,作了进一步收集与研究,选择了流传已久,可口保健的名菜三百八十余种加以整理,计分广州菜、东江菜、潮州菜、素菜、回族菜、外省菜(下分湖南菜、四川菜、上海菜和北方菜四小类)和西菜七大类。每种菜色的原料和制法,均有详细的说明,并一一经原制作人审阅校正才汇集成册的。
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