廣州名菜烹調法 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

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廣州名菜烹調法 pdf epub mobi 著者簡介

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廣州名菜烹調法 pdf epub mobi 圖書描述

1956年6月，廣州市舉辦瞭“名菜美點展覽會”，會議期間編印過“名菜美點介紹”，由於時間匆促，篇幅所限，冊數不多，瞬即售完，而內容也較為簡陋。

在“介紹”的基礎上，作瞭進一步收集與研究，選擇瞭流傳已久，可口保健的名菜三百八十餘種加以整理，計分廣州菜、東江菜、潮州菜、素菜、迴族菜、外省菜（下分湖南菜、四川菜、上海菜和北方菜四小類）和西菜七大類。每種菜色的原料和製法，均有詳細的說明，並一一經原製作人審閱校正纔匯集成冊的。

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發表於2024-11-05

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