目錄
一、雞尾酒
二、調酒器具和酒杯
（一）調酒器具 （二）酒杯
三、調酒手法和雞尾酒的裝飾
（一）調酒手法 （二）雞尾酒的裝飾
四、調酒常識
五、雞尾酒調製240款
（一）以國産白酒為基酒調製的雞尾酒
1.中國皇帝
2.夜上海
3.老友
4.大富豪
5.諾言
6.黑香檳
7.歌舞升平
8.山寺桃花
9.銀色夢幻
10.金色夢幻
11.海南島
12.勁風
13.杏花
14.清影
15.人間八月
16.午夜星輝
17.日落紫禁城
18.慢跑
19.紅高梁（一）
20.中鞦
21.赤道之風
22.黑森林（熱飲）
23.二人世界
24.火山冰
25.紅太陽
26.麗人
27.金步搖
28.赤道風（熱飲）
29.溫泉（熱飲）
30.金福壽
（二）以竹葉青為基酒調製的雞尾酒
31.蜻蜒點水
32.竹葉蓮花
33.春綠
34.天池
35.海岸綫
36.飄飄
37.竹葉青潘趣酒
38.返青時節
39.烈日青竹（熱飲）
40.香香
（三）以桂花陳酒為基酒調製的雞尾酒
41.水中花
42.美季
43.雪花飛香
44.山之吻
45.墨海
46.花團錦簇
47.浮華世傢
48.初戀
49.桂花奶（熱飲）
50.桂花香甜酒
（四）以玫瑰露酒為基酒調製的雞尾酒
51.玫瑰花魂
52.重擊
53.十裏香
54.名模
55.刺玫瑰
56.幻影
57.火山1號（熱飲）
58.太陽神（熱飲）
59.公共汽車
60.淘金人（一）
（五）以紅葡萄酒為基酒調製的雞尾酒
61.愛的迴歸
62.映日荷花
63.夜來香
64.相思紅豆
65.紅杉樹
66.清涼燕山
67.天使之戀
68.聖誕禮物
69.紅高粱（二）
70.迴響
71.歡顔
72.帷幕
73.不倒翁
74.冷酷的心（熱飲）
75.紅酒杯
（六）以白葡萄酒為
基酒調製的雞尾酒
76.雪比麗潘趣酒
77.白鵝
78.紅香檳
79.新雪利
80.彩轎迎親
81.飛天（一）
82.白玫瑰
83.水鄉
84.雪夜月光
85.雲飄飄
86.林蔭道
87.楊玉環
88.喜瑪拉雅山
89.凱歌
90.凱歌王
（七）以國産威士忌
為基酒調製的雞尾酒
91.威士忌庫勒
92.思索
93.非洲之行
94.聖誕快樂
95.投標
96.蘇格蘭之晨
97.牧場
98.山裏人
99.夕陽麥田
100.脫粒機
101.麻雀（熱飲）
102.咖啡麥仙（熱飲）
103.威士忌特迪（熱飲）
104.威士忌冰激淋
105.威士忌潘趣酒
（八）以國産白蘭地
為基酒調製的雞尾酒
106.白蘭地珊格瑞
107.白蘭地帕弗
108.白蘭地霸剋
109.提神白蘭地
110.飛升
111.嘟嘟
112.響尾蛇
113.可口白蘭地
114.香橙王
115.草莓仙子
116.白蘭地席拉布
117沸點咖啡（熱飲）
118.杏仁白蘭地
119.擂颱（熱飲）
120.白蘭地潘趣1號
（九）以國産金酒為
基酒調製的雞尾酒
121.金湯力
122.乾馬天尼
123.俏佳人
124.繁星
125.淘金人（二）
126.深宮
127.黑色能源
128.黃金城
129.西湖
130.水泊梁山
131.玫瑰
132.禮花
133.鐵扇公主（熱飲）
134.熱檸檬（熱飲）
135.上賓
（十）以國産伏特加
酒為基酒調製的雞尾
酒
136.螺絲鑽
137.清池
138.伏爾加之夜
139.北極熊
140.晶亮伏特加
141自由女神
142.伏特加馬天尼
143.贊升
144.提神伏特加
145.鹹狗
146.四季花香
147.黃山日齣
148.血瑪麗（一）
149.夏日俄羅斯（熱飲）
150.轉椅
（十一）以國産羅姆
酒為基酒調製的雞尾
酒
151.黑魔
152.波螺
153.黑妞
154.美麗的牙買加
155.羅姆席拉布
156.粉紅羅姆酒
157.自由古巴
158.品那棵拉塔
159.羅姆蜜
160.睜眼（提神酒）
161.紅衣主教
162 冰凍香蕉得貴麗
163 蜜蜂
164.足球裁判
165雄獅
（十二）用啤酒調製
的雞尾酒
166.黑天鵝
167.桂花啤酒
168.高飲
169.血啤
170.麥中香檳
171.橙味啤酒
172.可口波打
173.彩雲飛
174.冷透
175.紮啤
（十三）十二屬相
雞尾酒
176.��酒（鼠）
177.竹笛（牛）
178.鏇風（虎）
179.天上人間（兔）
180.雨中麯（龍）
181.冰涼世界（蛇）
182.大草原（馬）
183.暖意（羊）
184.大聖（猴）
185.日齣（雞）
186.忠誠（狗）
187.達標（豬）
（十四）多層彩虹
雞尾酒
188.火鳳凰
189.紅綠燈
190紅與黑
191.天使飛升
192.四喜臨門
193.安全地帶
194.飛天（二）
195.霓虹燈
（十五）世界著名
雞尾酒
196.百傢得
197.吉布森
198.亞曆山大
199.畢恩畢
200.青草蜢
201.瑪格麗特
202.杜本內雞尾酒
203.古典波本
204.阿拉斯加
205.香檳雞尾酒
206.日齣特其拉
207.曼哈頓
208.橘花
209.天堂
210.粉色佳人
211.銹釘
212.羅布羅伊
213.玫瑰雞尾酒
214.紅獅
215.側車
216.痛擊
217.極好馬天尼
218.白色佳人
219.湯姆可冷士
220.金菲士
221.金色菲士
222.銀色菲士
223.新加坡司令
224.白蘭地菲利浦
225.蘇格蘭酸
226.阿美利堪諾
227.血瑪麗（二）
228.白蘭地蛋諾
229.占列
230.飄仙1號
231.尼格龍尼
232.百萬金元
233.甜馬天尼
234.品那可拉達
235.親親戴希
（十六）國內曆年
獲奬雞尾酒
236.藍色夏威夷
237.永恒的威尼斯
238.月光
239.金獅
240.水中長城
六、酒會安排與酒菜搭配
（一）酒會
（二）酒、菜搭配
七、酒的品嘗和鑒彆
（一）品酒要素
（二）品酒步驟
（三）瞭解所要品嘗的酒的風格
（四）品酒方法
（五）變質酒和劣質酒的鑒彆
附：酒的量度換算
· · · · · · (收起)