ASBC分析方法

作者:美国酿造家协会

页数:663

译者:刘春凤

出版时间:2012-3

价格:90.00元

isbn号码:9787501984596

丛书系列:国外现代食品科技系列

图书标签:酒L

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《国外现代食品科技系列:ASBC分析方法》主要内容包括：大麦分析；麦芽分析；辅助原料分析；酿造谷物测定；酒花及酒花制品的分析；麦汁分析等。中国啤酒工业发展迅速，啤酒产量已连续多年位居世界第一。随着啤酒产量的提高，对啤酒品质的要求也有了明显不同。要想提高啤酒品质的控制要求，首先应该明确指标体系的分析方法。