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中南酒店管理模式

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中南酒店管理模式 pdf epub mobi 圖書描述

簡介

中南酒店管理模式,是吸取西方酒店業、工業以及國內同行業

的成功管理經驗,結閤深圳經濟特區和中南地區多年的酒店管理

實踐總結齣來並經實踐證明為行之有效的一套現代酒店科學管理

方法。凡應用她的酒店,在一兩年內均可取得當地先進企業的榮

譽。她不僅被正式編入1993年《深圳特區企業管理經驗和模式》

一書、載入1993年《深圳特區年鑒》和1993年《�望周刊》海每外版、

評獲1997年中國旅遊飯店協會中南地區先進管理模式與經驗單

位,而且得到國傢旅遊局局長劉毅先生和全國人大常委會王光英

副委員長的贊賞並題詞,在國內外同行中有一定的影響。

中南酒店管理模式,她首先看重酒店的選址,主張現代酒店應

座落在大中城市繁華鬧市區或風景優雅、交通便利、有利於度假

休閑娛樂的地點。

她強調酒店定位的準確,以符閤中國旅遊局頒布的三星級、四

星級、五星級酒店標準為對象,嚴格要求管理之酒店均需功能齊

備分布閤理適宜接待商務散客、會議團體、旅遊團隊、長住或休

閑度假賓客,適閤外賓和國內高中層消費人士。

她講究設計裝修風格,推薦歐式,要求華麗、典雅、舒適、安全,

具有獨特的藝術之美。

她推行海鮮、粵菜及地方菜為時尚風味,隨時令變化,層齣不

窮。倡導客人以自購自選為樂;廚師以色、香、味、形、器、質、量、價

八要素為規;服務人員以推薦菜式的産地、製作、功效、特點為譜;

總廚以優質率比為考核,務求做到欽食文化、美食文化和娛樂文化

的統一。

她不但大力開拓並應用先進的智能化電腦信息係統管理,聯

通世界高速公路信息網絡,使現代酒店既成為各屆人士的社交場

所,更是信息薈萃的交流中心,而且積極倡導采用計算機聯網訂

房,推行客房、餐飲等各經營部門管理智能化,工程硬件設備設施

管理自動化,以較超前的步伐邁嚮21世紀。

中南酒店管理模式,她的基本內容是執行嚴格的崗位職責與

素質要求,規定權力範圍與授權方式,強調協調好主要對象,實行

先進的科學評價標準與方式及奬罰規定;執行嚴格的工作程序及

標準要求;執行嚴格的係列管理製度;執行嚴格的統一業務錶格

等。

她以質獨尊,以質為譽,以質為立身之本。

她據於擇人標準,精於選擇高素質管理人纔。

她倡導質管總監製,精於把好産前、産中、産後質量關。

她推行客用品供應聯網製,精於物美價廉。

她以科學的人纔崗位標準化、業務操作程序化、管理製度化、

企業形象化,保障現代酒店管理上水平,服務上質量,效益上颱階

而獨樹一幟。

中南酒店管理模式,她的核心內容:一是搞好酒店企業內部的

先進經營策略與方法,二是優化企業結構發展壯大企業的經營策

略與方法。主要精神是:以優質服務為主,增收節支並舉,兩個效

益齊上,“一條龍”多元化配套發展,社會知名度、信任度、榮譽度良

好。

她以“4P營銷策略”創收;以“CVP邊際成本控製法”和“成本

否決製”節支;以“QC質量管理法”管理質量全過程;以“四大原

則”、“五種方式”、“五嚴七暖六健康標準”為激勵方式做好以人為

本的管理,使現代酒店達到“三高一低”的目標,為業主所共賞。

她以經緯方式優化企業結構,經以酒店配套旅行社、客運公

司、旅遊商品進齣口、航空票務等壯大企業實力,緯以設計裝飾、電

腦軟件開發,物業管理、房地産等延伸發展,形成一業為主、多種經

營的企業群體,使之經受得起市場經濟的種種衝擊。

中南酒店管理模式,她的特點是競爭力強。要求在市場競爭

中知彼知己。她精於選擇好競爭對手,並每月及時瞭解競爭對手

的技術人纔、經營人纔、産品、價格、渠道、促銷、工資福利、員工流

動、營業收支等變化情況,分彆采取對策,競爭取勝。

她推行人住賓客人壽保險製度,確保入住賓客安全。擬推行

入住賓客醫療保險,物品保險,以獲取中外賓客更大的需要和滿

足。

她的目標,以投資迴收為己任。不僅在經營管理期內做到有

預算有計劃,不斷開源節流,而且倡導采用管理乾部工資與效益掛

鈎製度,奬罰嚴明。特彆是在中國市場首推“虧損不收費”的大膽

做法,為同行颳目相看,實為投資者著想。她在進入21世紀時期,

興起以參股經營為主要方式,結閤承包、租賃、委托、指導、特許經

營權轉讓等方式,開拓市場,並以資産經營與資本經營相結閤謀取

迴報率比,效果良好。

她的管理方針,以員工滿意、客人滿意、業主滿意為準則,係列

做法上不斷讓業主在閤作時有信心,閤作中能放心,年終結算時或

期滿時能開心。

中南酒店管理模式的格言是:標準管理、超前服務、特色經營、

多元化發展。

中南酒店管理模式,是成功和發展的模式。

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發表於2024-11-24

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出版者:海天齣版社
作者:
出品人:
頁數:894
譯者:
出版時間:1997-11
價格:108.00
裝幀:精裝
isbn號碼:9787806157206
叢書系列:

圖書標籤:  


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