目錄
一、概述
二、形態特徵
（一）根和跳根
（二）莖葉與分蘖
（三）花與抽薹開花
（四）果實和種子
三、對環境條件的要求
（一）溫度
（二）光照
（三）水分和空氣濕度
（四）土壤和營養
四、種類及主要品種
（一）根韭
（二）薹韭
（三）葉韭
（四）葉花兼用韭
五、栽培方式和周年生産
（一）北京地區韭菜周年生産與供應季節
（二）露地栽培
（三）風障栽培
（四）塑料薄膜覆蓋栽培
（五）溫室栽培
六、韭菜的露地和風障栽培技術
（一）育苗移栽
（二）直播
（三）田間管理
（四）收獲
（五）采花、采種
七、塑料薄膜覆蓋栽培技術
（一）根株培養
（二）建棚扣膜
（三）扣棚後的管理與收獲
（四）撤膜後的管理
八、溫室蓋韭栽培技術
（一）根株培養
（二）溫室覆蓋
（三）溫濕度調節
（四）水肥管理
（五）收獲
九、溫室囤韭栽培
（一）培養根株
（二）根株的刨收和貯藏
（三）囤韭畦的構築
（四）整理根株
（五）囤栽根株
（六）囤栽後的管理
（七）收獲
十、病蟲害防治
（一）韭菜灰黴病
（二）韭菜疫病
（三）生理病害
（四）韭蛆
（五）地蛆
· · · · · · (收起)