石光华,40余岁,属鸡,读书,教书,买书,写书,千百年来众多书生之一。好诗,好酒,好吃,诗不成正果,酒不比豪客,只有吃,40多年每天不间断,锅碗瓢盘、油盐酱醋之中,总算有些心得。而且此吃,与诗同在,与酒同在,与一生细致的酸腐同在,饮食之中,叫个中味。以此一书,求天下味相投者。
发表于2024-05-11
我的川菜生活 2024 pdf epub mobi 电子书
作者自恋,对川菜、川人制菜和四川(连带重庆)有发自心底的溺爱。溺爱了,笔下就肆意表达,在我看来有点儿过分了。 其实川菜,无论色、香、味,90%的中国人和全世界人民都热爱,都是天然的、发自内心的。作者不用太吹牛就可以,吹牛的部分不免让人怀疑。比方说“做汤”一节...
评分作者自恋,对川菜、川人制菜和四川(连带重庆)有发自心底的溺爱。溺爱了,笔下就肆意表达,在我看来有点儿过分了。 其实川菜,无论色、香、味,90%的中国人和全世界人民都热爱,都是天然的、发自内心的。作者不用太吹牛就可以,吹牛的部分不免让人怀疑。比方说“做汤”一节...
评分这本书不是单纯的菜谱。 我是个贪吃的四川人。因为工作而离开家乡,因此经常自己在家做菜以饱口福。 不得不说,这本书对我厨艺的帮助很大。我以前在家的时候,对做饭这类事情几乎毫不关心,所以对怎样去做吃的不太了解。 有一些传统菜,...
评分很喜欢这本书,好看,耐看:) 文字也很好,特别是序言。 看了之后,对每天上饭桌的这些普通菜有了更多的认识和喜欢:) 以前是瞎吃,就知道好吃不好吃,现在多了一点点对菜的认识。 感谢这些菜,天天饱暖我们的肚子,无怨无悔 一直很喜欢逛菜市场,看见水灵灵的菜,自己就感...
评分川菜对我的吸引力长久而有力,因为它狂放不羁的个性。本书带有上百张川菜菜谱,于有志于打造类川菜的他乡厨娘,很有裨益。 然不止于此。 川菜对川人,除了下饭,还掌管着他们生活。我见过不止一位在异地的川人肩找车拖,从家乡往居住地带川菜调料,又挽袖下厨,端...
图书标签: 美食 川菜 饮食文化 饮食 生活 四川 美食文化 烹饪
本书初从辣椒入手,教人“识得辣滋味”;接下来一一叙述“姜是兄弟”、“川菜中不能忽略之葱”、“大蒜影响的口气和态度”、“川菜中的清凉世界”、“一碟功夫”、“韭菜当春为君香”、“简单的回锅肉”、“牛肉加萝卜等于美食主义”……
除了川菜中道不尽的情谊,作者还收录了最地道的川菜做法,居家也能享受亲手烹饪的绝色川香。
秉持中国文化人与自然和谐、平衡、统一的精神,在烹饪中,顺应自然之物的本性,怀着对人的关爱之心,追求色香味形似及营养的融合和变化,令人吃得健康、美味、艺术,为厨之道,亦是做人之道。
川菜生活,亦是百味人生。
实用性待考,可读性平平
评分我近年读过的最好写食著作。作者知味,于食材,选料,烹制方法,食品源流,都有根底。不是吃过来且下的厨房的人也写不出来。文字像素烧笋尖儿,清白爽口,留有余香。这册书不时的要翻翻。0937
评分能喝酒,能写字的酸腐文人,还是应该有几个的
评分能喝酒,能写字的酸腐文人,还是应该有几个的
评分能喝酒,能写字的酸腐文人,还是应该有几个的
我的川菜生活 2024 pdf epub mobi 电子书