中國人有句話“民以食為天”。簡單的一句話卻蘊含瞭中國人認識事物、理解人生的哲理。中國人吃的文化已經超越瞭“吃”本身而帶有更深刻的社會意義。中國飲食文化就其深層內涵來看，可以概括成四個字：精、美、情、禮。精是選料精。烹調精．餐具精，飲食環境精；美是味道美，選型美，色澤美；情是藉酒菜聯絡、溝通感情，甚至談生意、交流信息；禮是飲食活勸中的禮儀性和飲食素養。這四個字，反映瞭飲食活勸過程中飲食品質、審美體驗、情感活勸、社會功能等所包含的獨特文化意蘊，也反映瞭飲食文化與中華優秀傳統文化的密切聯係。今天的北京城可謂飯店雲集，名廚薈萃，蔚為大觀：各大老字號雄風猶在，並時露新顔；川、魯、粵、淮揚等各大菜係的店傢如雨後春筍，蓬勃林立；還有軟儂的滬上風味、濃烈的西域口味、獨特的民族菜肴和地方小吃，隨著中國對外交往的日趨活躍，許多洋玩意兒也進入瞭人們的視野，什麼法國大餐、意式比薩、日本料理、韓國燒烤、美式漢堡，還有泰國、印度、墨西哥等各國美食競相落戶京城。現在的北京，人們簡直可以品嘗到中國任何一種地方菜和世界各地的特色風味。北京，得天獨厚，古老新鮮，遊走在古典與現代之間，它博大寬容，溫和醇厚。北京，就像一個燈火輝煌的戲颱，有精緻的颱詞，完美的錶演，走馬燈般上上下下的角色，豐富多彩的故事情節。北京的時尚，北京的風情，在導遊手冊和流行雜誌中，在明媚的陽光和山野田間的紅葉花香之中，在綠樹成蔭的市井街巷中，也在燈火輝煌的酒樓飯館和一道道佳肴美味中，更在所有愛它的人魂縈夢繞中！在北京的人，嚮北京齣發的人，都對北京心有所夢、心有所想、心有所求。，不管是什麼人，不管有什麼目的，北京的飲食時尚和文化都會時時刻刻地包圍著每一個人。全聚德的烤鴨香飄四裏，東來順的涮羊肉熱氣騰騰，馬剋西姆的浪漫法餐，莫斯科餐廳的異國貴族情調，讓人津津樂道的老北京風味…… 北京乎！北京乎！時尚的北京，傳統的北京，那些琳琅滿目的店傢，紛繁耀眼的招牌，讓人目不暇接、眼花燎亂 選擇太多，從而增加瞭一份茫然。那麼，請讀一讀這本書吧．帶上它吧，讓北京給你你想看到的，讓北京給你你想吃到的；讀一讀這本書吧，讓你和我們共同品味生活，共同享受：在北京的每一天愜意而快樂的時光。