十二生肖糕点制作图解

出版者:中国旅游出版社

作者:王树亭

页数:132

价格:65.00

装帧:平装

isbn号码:9787503210990

具体描述

作者简介

北京友谊宾馆特一级西点技师

王树亭，一九二六年生，现年六十

九岁，河北省黄骅市人、十三岁学

徒做西点，迄今一直从事西点工作

五十余年，他热爱本行，勤奋好

学，多年来出色的完成各项任务，

获得了中外宾客的高度赞扬，一些报刊和杂志，对于他

的作品多次向海内外的广大读者作过报道。他著有《西

式糕点大观》、《家庭西点制作技术》、《国际菜谱》、《西

式礼点制作图解》、《食品雕塑》等书。受过北京和外地

许多单位的邀请，培训人员、传授技术。一九八六年应

《中国食品报》和中央电视台之请给全国青年厨师培训

班讲课，并录制了西点教学录像带，在中央电视台播

放。一九九二年创办了“北京树亭西点培训学校”，为

全国各地培训了大量的西点技术人才，他的学生遍布在

全国各地，多数都是单位的骨干，学生之多、分布之

广，可称是桃李满天下。一九九四年四月应《中国轻工

业出版社》邀请录制了《西点精萃》录像带，现已公开

发行。

他一再表示，要在有生之年尽自己的努力，将数十

年的实践总结，毫无保留地传授给后人，现在他以认真

负责的精神，开办学校实现了这个心愿。

目录信息

目录
第一章 立体造型十二生肖蛋糕
概述
一、寿星老人及立体造型十二生肖
二、鼠相生日蛋糕
三、牛相生日蛋糕
四、虎相生日蛋糕
五、兔相生日蛋糕
六、龙相生日蛋糕
七、蛇相生日蛋糕
八、马相生日蛋糕
九、羊相生日蛋糕
十、猴相生日蛋糕
十一、鸡相生日蛋糕
十二、狗相生日蛋糕
十三、猪相生日蛋糕
第二章 平面造型十二生肖蛋糕
概述
一、平面造型十二生肖图相
二、鼠相生日蛋糕
三、牛相生日蛋糕
四、虎相生日蛋糕
五、兔相生日蛋糕
六、龙相生日蛋糕
七、蛇相生日蛋糕
八、马相生日蛋糕
九、羊相生日蛋糕
十、猴相生日蛋糕
十一、鸡相生日蛋糕
十二、狗相生日蛋糕
十三、猪相生日蛋糕
第三章 立体艺术造型蛋糕
概述
一、山石糖的工艺过程及《山石盆景》
二、《一帆风顺》及蛋糕胎胚的工艺过程
三、寿比南山
四、迎客松
五、圣诞老人
六、雄鸡报晓
七、瓶梅
八、奔马
九、瓶梅《婚礼蛋糕》
十、瓶梅
十一、红梅
十二、寿星观龙
十三、盆梅
十四、熊猫戏竹
十五、圣诞之夜
十六、猴山
十七、花瓶《婚礼蛋糕》
十八、圣诞之夜
十九、梅花香自苦寒来
二十、鹤鹿同春
二十一、圣诞礼物
二十二、龙船宾馆
二十三、童子吹笛
第四章 奶油工艺蛋糕
概述
一、寿字生日蛋糕及工艺过程
二、寿字生日蛋糕
三、寿字生日蛋糕
四、生日蛋糕
五、生日蛋糕
六、生日蛋糕
七、生日蛋糕
八、生日蛋糕
九、八种类型的花
十、糖粉小梅花及工艺过程
十一、寿字牡丹
十二、一帆风顺
十三、岁寒三友
十四、松鹤延年
十五、鹊梅
十六、熊猫翠竹
十七、福寿双全
十八、吉庆有鱼
十九、奶油花篮
二十、伴侣
二十一、奶油蛋糕
二十二、奶油蛋糕
二十三、奶油蛋糕
二十四、奶油蛋糕
二十五、奶油蛋糕
二十六、花好月圆
二十七、爱心
二十八、奶油核桃仁蛋糕
二十九、心想事成
三十、糖花牡丹
三十一、风雨同舟
第五章 立体糖活蛋糕
概述
一、糖花篮
二、拜寿
三、寿字糖架
四、立体双�
五、立体福寿
六、花好月圆
七、鲤鱼飞跃
八、寿桃糖架
九、绿球糖架
十、花篮蛋糕
十一、藕断丝连
十二、西瓜奶油蛋糕
十三、童子祝寿
十四、祝寿蛋糕
十五、重礼
第六章 水果奶油蛋糕
概述
一、樱桃奶油蛋糕及工艺过程
二、樱桃奶油蛋糕
三、樱桃奶油蛋糕
四、樱桃奶油蛋糕
五、樱桃奶油蛋糕
六、草莓奶油蛋糕
七、草莓奶油蛋糕
八、草莓奶油蛋糕
九、草莓奶油蛋糕
十、草莓奶油蛋糕
十一、草莓奶油蛋糕
十二、草莓奶油蛋糕
十三、草莓奶油蛋糕（断面）
十四、柠檬奶油蛋糕
十五、香蕉奶油蛋糕
十六、菠萝奶油蛋糕
十七、桔子奶油蛋糕
十八、桔子奶油蛋糕
十九、猕猴桃奶油蛋糕
二十、猕猴桃奶油蛋糕
第七章 巧克力蛋糕
概述
一、核桃仁巧克力蛋糕
二、巧克力糖卷蛋糕
三、巧克力奶油蛋糕
四、樱桃巧克力蛋糕
五、马子畈巧克力蛋糕
六、黑森林蛋糕
· · · · · · (收起)

用户评价

我最近在钻研一本关于文艺复兴时期欧洲艺术史的专著，这本书的学术深度绝对是毋庸置疑的。它不仅仅罗列了达芬奇、米开朗基罗这些耳熟能详的名字，更是深入挖掘了赞助人制度对艺术创作的深层影响，以及当时社会阶层流动性与美学观念转变之间的微妙关系。这本书的论证逻辑非常严密，每一处观点都辅以大量的原始文献引用和细致的图像分析，读起来需要全神贯注，但每一次“顿悟”都带来了极大的满足感。它对佛罗伦萨和威尼斯两个艺术中心的比较研究尤为精彩，前者注重人文主义的理性光辉，后者则展现了对色彩和感官享受的极致追求，这种地域性的文化差异被作者捕捉得极为精准。我尤其欣赏作者在解读那些晦涩难懂的宗教寓言画时所采用的符号学方法，它让那些看似冰冷的古代图像重新焕发出了强烈的生命力。对于想深入了解艺术史脉络，而非仅仅停留在作品鉴赏层面的读者来说，这绝对是一本不可或缺的“内功心法”。

话说回来，这本书——一本关于中世纪欧洲修道院日常生活的史学著作——真是太治愈了！我原本以为会是沉闷的教义分析，结果完全不是。作者的视角非常生活化，她详细记录了修士们如何种植草药、酿造啤酒、抄写羊皮纸的每一个细节。书里对中世纪的“时间观”描述得尤其动人，没有现代社会的紧迫感，一切都围绕着日祷和季节的更替缓慢展开。大量的篇幅被用来描述手抄本制作的工艺，从研磨颜料到装订成册，那种对手工艺近乎虔诚的打磨过程，让人感到一种久违的平静。书中还收录了一些当时修道院厨房的食谱和园艺记录，读起来让人感觉仿佛自己也置身于那片宁静的田园之中，远离尘嚣。这本书的价值在于，它提供了一个观察历史的“慢镜头”，让我们看到了在宏大叙事之外，普通人如何通过规律的生活和简单的劳作来构建精神世界和物质世界的。

我最近在读一本关于古代哲学辩论技巧的教材，这本书的风格非常独特，它没有采用枯燥的理论灌输，而是设计了一系列模拟古希腊广场上的“苏格拉底式”对话场景。每一章都会提出一个核心的伦理或形而上学问题，然后通过不同学派代表人物之间的激烈交锋来展示推理和反驳的过程。这本书的价值在于它教授的不是“答案”，而是“提问”的方法。它教会你如何识别论证中的逻辑谬误，如何构建一个滴水不漏的前提，以及如何通过苏格拉底式的反诘来揭示对方隐藏的预设。虽然语言上力求还原古风，但配有现代的注解和术语对照，所以即便是哲学初学者也能跟上节奏。我发现，仅仅是学习书中那些经典的辩论案例，我的批判性思维能力似乎都有了显著提升，尤其是在日常工作交流中，能够更清晰、更有条理地表达自己的观点了。

天哪，我最近买到的这本关于深海生物多样性的科普读物简直是太震撼了！这本书的视觉冲击力太强了，里面的生物照片和复原图都是顶级的，那些生活在海平面下几千米、依靠化学能而非光合作用生存的奇特生命形态，完全颠覆了我对“生命”的传统认知。作者似乎是亲自下潜过无数次的海洋学家，他用一种近乎诗意的语言描述了那些黑暗世界里的生态系统，比如热液喷口周围共生的微生物群落，或者琵琶鱼那种令人毛骨悚然却又精妙绝伦的求偶方式。书里还详细讲解了现代深海探测技术的原理和发展历程，那些高压耐受材料的研发过程，读起来充满了工程学的魅力。最棒的是，它没有回避环境伦理问题，对深海采矿可能带来的生态灾难进行了严肃的讨论，将硬核的科学知识与紧迫的现实关怀完美地结合在了一起。这本书读完后，你对地球上“未被征服的疆域”的敬畏之心会油然而生。

哇，最近翻阅了一本关于世界各地传统节日习俗的书籍，简直是打开了新世界的大门！这本书的装帧设计非常精美，厚重的封面带着一种历史的沉淀感，摸上去能感受到纸张的质感，让人爱不释手。内容上，它详尽地梳理了从春节到圣诞节，再到一些小众的民族节日，每一个节日的起源、庆祝方式、独特的仪式，甚至连那些流传下来的神话传说都有深入的探讨。尤其是关于一些色彩象征的解析，简直是脑洞大开，比如某个文化中红色代表生命力，而另一个文化中却代表了禁忌，这种对比分析非常到位。作者的文笔流畅且富有画面感，读起来就像是在听一位博学的长者娓娓道来，每一个章节都充满了知识的宝藏。我特别喜欢它对“时间”在不同文化中如何被感知和纪念的探讨，它不仅仅是日历上的标记，更是一种集体记忆的承载。这本书的排版也处理得极佳，大量的精美插图和历史照片穿插其中，使得那些遥远而陌生的习俗变得生动立体起来，让人仿佛身临其境，感受到了那些节庆的欢愉与庄重。