163道五星級創意甜點 2024 pdf epub mobi 电子书


163道五星級創意甜點

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163道五星級創意甜點 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

橫田秀夫,1959年出生於日本埼玉縣。武藏野調理師專門學校畢業。曾在東京王子飯店、パティスリードレカン、東京全日空飯店任職。94年Park Hyatt Tokyo開幕時擔任糕餅總廚。04年5月在埼玉縣春日部創業成立「果子工房Oakwood」。07年5月開設「Oakwood Cafe」。銀座MIKIMOTO GINZA 2內的咖啡館「MIKIMOTO LOUNGE」監製。曾擔任過世界糕點賽日本代表團的團長、國際審查委員等。著有『飯店的果子與甜點』、『果子工房Oakwood初夏~春天的季節感食譜』。


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发表于2024-11-08

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出版者:良品文化
作者:橫田秀夫
出品人:
页数:152
译者:夏淑怡
出版时间:2011-9-1
价格:0
装帧:平装
isbn号码:9789867139467
丛书系列:

图书标签: 甜点书  烘焙  DIY   


163道五星級創意甜點 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

◎日本五星級點心師傅的創意食譜。

若想在小規模的咖啡館或餐廳中製作出美味的甜點,研發充滿創意的食譜、以及色彩繽紛的擺盤裝飾就是關鍵所在。此外為了快速提供餐點給客人,*的製作過程也很重要。

◎多達163道的製作內容,連細小的甜點配料都有圖文說明。

《163道五星級創意甜點: 為全家大小設計的四季點心》介紹超多創意甜點,從極簡易的單品到需要稍微花功夫的精緻點心,163道食譜都能滿足各位的需求。只要製作食譜中的任何一個甜點配料,靈活運用就能製作出另一道點心,還能隨意加入市售的各種食品材料,使用的彈性範圍大就是本書的最大特色。

◎靈活運用食材自製醬料,同時結合市售商品取其便利性。

例如果醬是一種同時含有甜味及水果酸味的食材,由於近幾年來出現一股熱門風潮,因此市售商品的種類也很豐富。既然如此,實在沒有理由不去好好利用這種現成的材料。果醬不但可以混入冰淇淋中,還能掺入蘇打做成飲料等,利用價值非常大。

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163道五星級創意甜點 2024 pdf epub mobi 用户评价

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非常非常棒,对甜品有追求的一定不能错过。内地和台湾也不乏五星级水准大师出书,但就是扑面而来的乡土味啊~本书美中不足的是,图片和制作方法是分开排版的,有点不是很方便。还有就是,对甜品的审美有提升之后,再逛一般的蛋糕店会有一种很痛苦的感觉。

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