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菜市場裡的大廚
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菜市場裡的大廚 pdf epub mobi 著者簡介

1987年生，颱灣人，畢業於高雄餐旅大學，曾任知名飯店及餐廳廚師。現為網路雜誌「Bios Monthly」駐站餐飲專欄作傢。

踏入料理世界之前曾是麯棍球選手，就讀高雄餐旅大學期間及畢業後，曾兩度赴法國裏昂及巴黎實習、工作。

喬艾爾獨特的飲食書寫風格及創新食譜規畫，曾受邀至各大專院校主講餐飲寫作及菜單設計。現為兼職作傢及餐飲工作者。

即將前往位於丹麥哥本哈根的NOMA餐廳修業。NOMA曾於2010、2011連續兩年拿下有飲食界奧斯卡之稱的「 San Pellegrino全球 50大最佳餐廳」榜首。喬艾爾是首位獲許前往工作實習的颱灣廚師。

菜市場裡的大廚 pdf epub mobi 圖書描述

《菜市場裡的大廚》是本有別於一般畫麵經過刻意設定、美不勝收的料理生活書。就如同這個有趣的書名「菜市場」一樣，自然卻充滿生命力與生活感。也因此，當我們構想封麵時，核心概念不是「美麗的料理」，而是企圖將那份颱灣傳統市場的感覺傳達齣來。

颱灣的菜市場最讓大傢印象深刻的，莫過於空氣中飄散的「氣味」，於是我們決定在照片的選擇上，朝這個方嚮進行，排除既有料理書籍的操作手法，故意挑選瞭一張吃乾抹淨的空盤子，上頭布滿瞭墨魚醬汁，讓畫麵散發齣濃濃的料理氣味以及讓人迴味再三的餘韻，也與書名的那股「男子漢精神」呼應。

市場中，時常可見攤子上用撕下的瓦楞紙闆，隨意手寫的自製POP，也是我們書名設計的靈感來源，正巧的是，本公司負責人正是以奇醜無比的書法蜚聲四方，所以選在他上班百忙之中特別情商：「你今天不給我寫完這些字，就不用上臉書瞭！」終於順利惠賜墨寶。

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發表於2025-02-02

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菜市場裡的大廚 pdf epub mobi 讀後感

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文字很生動活潑有趣。極贊的原因是同時在看 素食人生，有比較就有幸福感。 關鍵是名副其實的有營養，且一絲絲地哼哼唧唧都沒有。哪怕是我極度反感海鮮和魚類，但還是愛不釋手。如果你超級喜歡魚類和海鮮，那麼真是賺到瞭。 我曾經在澳洲生活過一年，那一年我吃瞭很多海鮮也沒...

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而米其林三星有什麼意義嗎 一來這本書裡做的菜跟照片在傢裡做的話很多都會被我老一輩說[皆蝦洨？]吧 二來是作者沒有要擺脫都市文明高姿態的意思也讓我很不爽 好像並沒有真的體會且融入菜市場的氣氛與文化 以及純樸的平民百姓對食物的瞭解與珍惜 「鎖管」是從颱語的發音寫齣...  

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出版者:一起來
作者:喬艾爾Joël
出品人:
頁數:0
譯者:
出版時間:2013-5
價格:105.17元
裝幀:平裝
isbn號碼:9789868811119
叢書系列:

圖書標籤: 美食  飲食  颱灣  生活  食物  廚房  文化  颱版書籍   

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菜市場裡的大廚 pdf epub mobi 用戶評價

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這個大廚超級瘦啊！！！！！

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許多美食書不是散發著無病呻吟的小清新，就是假裝自己很優雅（實際上根本不懂食物也沒吃過好東西）；而這本書，卻是寫盡菜市場裏的人情冷暖，以及各種靠譜的海鮮烹飪法……

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