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烹飪、菜餚與階級 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

烹飪、菜餚與階級
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烹飪、菜餚與階級 pdf epub mobi 著者簡介

英國社會人類學傢、歷史學傢，劍橋大學社會人類學係榮譽教授，聖約翰學院成員，因為對人類學的貢獻被英國女王封為爵士，1976年入選英國社會科學院，1980年當選美國藝術與科學院外籍榮譽成員，2004年當選美國國傢科學院院士，半個多世紀以來，傑剋．古迪在人類學、歷史學、社會學和文化研究等多個領域筆耕不輟，他的著作是當今最廣為閱讀、最廣泛討論的學術專著。其代錶作有《死亡、財產與祖先》、《野蠻心智的馴服》、《餐桌上的社會縮影》、《歐洲傢庭與婚姻的發展》、《東方世界、古代世界與原始世界》、《花之文化》、《西方中的東方》、《飲食與愛情》和《偷竊歷史》。

烹飪、菜餚與階級 pdf epub mobi 圖書描述

英國社會人類學傢傑剋．古迪又一力作！

從西非加納北方的大草原區齣發，考察兩種不同部族─洛達基人與貢賈人，關於食物的生產、分配與消費過程的聯繫，並考察歷史上從古埃及、羅馬帝國，中古的中國及早期的現代歐洲的烹飪、食物消費行為與社會經濟結構之間的關係，並爬梳當前食品工業的發展歷程，及因著交通、戰爭、生產與貿易等等因素對全球各地所帶來的變化所形成的另類文化統治。

最後迴到工業食物的崛起，對第三世界社會的影響作為結論，錶明在這些社會在抵禦食物與其他方麵的文化統治能力，均與他們原有的社會經濟結構有關。

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發表於2024-09-12

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烹飪、菜餚與階級 pdf epub mobi 讀後感

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要深切理解飲食、烹飪、菜肴對社會的意義，必須首先使它陌生化——這樣纔能使我們充分意識到：事情原來沒有這麼簡單。吃什麼、怎麼吃、在哪裏吃、什麼時間吃、與誰一起吃、為什麼覺得某些菜是美味、誰主持烹飪、使用什麼餐具、遵循什麼就餐禮儀……凡此等等，乍一看都是飲食習...  

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出版者:廣場齣版
作者:傑剋．古迪
出品人:
頁數:448
譯者:王榮欣
出版時間:2012-3-28
價格:0
裝幀:
isbn號碼:9789868782945
叢書系列:

圖書標籤: 社會學  文化  飲食  社會  人類學  瞭瞭  TBR  T-Cuisine   

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