家庭健康百宝箱

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出版者:世界图书出版公司北京公司
作者:陈尧菊
出品人:
页数:230
译者:
出版时间:2004-6
价格:12.00元
装帧:
isbn号码:9787506262644
丛书系列:
图书标签:
  • 家庭健康
  • 健康养生
  • 常见病防治
  • 急救知识
  • 家庭医学
  • 健康食谱
  • 养生保健
  • 儿童健康
  • 老年健康
  • 健康生活
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具体描述

“菜肴葱姜蒜,香味占大半”,这是人们的共识,可是如果葱、姜在在您眼里仅仅是调味品而已,那可就委屈了这天生的“尤物”。为了让您对您、姜有更深入的认识,我们特编写此书。本书荟萃了葱、姜的多种妙用,内容包括葱、姜在防病治病中的运用,葱、姜与美容养生,以及日常生活中葱、姜的妙用等,并且附上简单实用的体疗方法。只要随手翻阅一下,您就会惊叹:“小小葱、姜,竟是个宝!”我们将此书献给热爱生活的您,希望您能成为编织五彩生活的高手!

《环球旅行者的美食地图:从街头小吃到米其林星级体验》 书籍介绍 这是一本献给所有热爱探索、渴望用味蕾丈量世界的旅行者和美食家们的深度指南。它摒弃了传统旅游书籍的走马观花,专注于深入挖掘全球各地饮食文化的灵魂——那些隐藏在街头巷尾的市井美味,以及殿堂级的精致料理背后的人文故事。 本书的作者是一位资深的环球旅行美食作家,他用超过十年的时间,穿梭于各大洲的餐桌之上,不仅记录了食物的色香味,更捕捉了食物与当地生活、历史、庆典之间密不可分的联系。全书以区域为经,以食物类型为纬,构建了一张详尽且充满人情味的“美食地图”。 第一部分:亚洲的烟火气与禅意 亚洲,这片拥有最古老文明的土地,其食物哲学是“平衡”与“地域限定”。 东南亚的湿热与辛辣: 我们首先踏足泰国,但不是曼谷的购物中心,而是清迈古城外,那位坚持使用祖传石臼捣制冬阴功酱的婆婆的厨房。书中详细记录了她对香茅、南姜和青柠叶的精准配比,以及如何通过火候的掌控,让这碗汤拥有层次分明的酸、辣、甜、鲜。在越南的河内,我们探访了传说中“做出最好吃牛肉河粉的家族”的第三代传人。他们坚持每天凌晨三点开始熬制牛骨汤底,并揭示了他们秘密使用的一种地方性香料,正是它赋予了那碗河粉独特的“镬气”。在马来西亚的槟城,我们将镜头对准了那些“摊位文化”的精髓。从娘惹菜的酸甜交织,到印度穆斯林抛饼(Roti Canai)师傅如何在滚烫的铁板上,用精准的抛甩动作,将面皮打出千层酥脆的秘密。 东亚的精致与传承: 转向东亚,日本料理的“侘寂”之美被细腻展现。书中不仅仅介绍了寿司的握法和刺身的刀工,更将篇幅放在了对“旬”(Shun,即时令)的极致追求上。例如,对北海道一位坚持只在特定一周内制作“春子鲷”的寿司店老板的深度访谈,探究日本人如何将对季节的敬畏融入食材的选择与处理中。在韩国,我们跳出了韩式烤肉的喧嚣,深入探寻全罗道地区的“酱缸村”,那里储存着世代相传的韩式酱油、大酱和辣椒酱,每一缸都记录着一个家族的历史印记。在中国,本书聚焦于那些濒临失传的“地方菜系”。比如,川菜中精细的“鸡皮水”制作工艺,如何为煲仔菜提供无与伦比的润滑感;以及江南地区,春天采摘的荠菜如何与腌制的腊肉碰撞出最本真的鲜味。 第二部分:欧洲的古典韵味与地域骄傲 欧洲的美食,是建立在历史、宗教和风土人情之上的严谨体系。 地中海的阳光馈赠: 意大利的部分,重点不再是罗马的快餐,而是西西里岛的“海岛厨房哲学”。书中详细分析了橄榄油、海盐和日晒番茄在当地饮食中的核心地位。我们跟随一位渔夫的妻子,学习如何用最简单的材料——鱼、柠檬、当地酿造的白葡萄酒——烹制出地中海的精华。在西班牙,本书深入了巴斯克地区,探究了“美食社团”(Txoko)的运作方式,以及为什么这里的分子料理大师们,却依然对传统的“青口贝白葡萄酒汁”抱有近乎宗教般的虔诚。 法餐的体系与乡村的自由: 关于法国,我们剖析了“体系”背后的“灵魂”。从巴黎的米其林三星厨房中,主厨们如何像交响乐团指挥一样调度上百种食材,到普罗旺斯的乡村酒庄,人们如何用粗犷的手法烤制面包,并用自酿的香草油(Herbes de Provence)提升一切食物的风味。书中有一章专门讨论了“奶酪的生命周期”,记录了法国不同产区农场主如何根据气候和草场变化,调整牛奶的发酵过程,最终塑造出味道迥异的蓝纹或山羊奶酪。 中欧的坚实与温暖: 在中欧,我们着重展现了气候对饮食习惯的决定性影响。在奥地利,我们探究了萨尔茨堡蛋糕背后那段关于皇室恩怨的历史;在德国的巴伐利亚地区,啤酒节背后的酵母科学,以及如何通过慢炖和腌制,让肉类在漫长的冬季中保持美味和营养。 第三部分:美洲的融合与创新 美洲大陆的美食,是一部移民历史的缩影,充满了碰撞、吸收与颠覆。 拉美的热情与色彩: 本书深入墨西哥的瓦哈卡(Oaxaca),探究了七种不同类型鼹鼠酱(Mole)的制作秘辛,揭示了每一种酱料中可可、坚果和辣椒的复杂比例,这远非旅游指南上简单的“辣酱”二字可以概括。在秘鲁,我们见证了安第斯山脉带来的“天空的馈赠”——各种奇异的马铃薯和藜麦,以及当地厨师如何将秘鲁特有的酸橘汁腌鱼(Ceviche)提升至世界级水准,那种酸度是活泼的、带着海洋气息的。 北美大陆的“新旧交替”: 在美国,本书避开了连锁快餐,而是关注那些定义了地方特色的“经典重塑”。从新奥尔良的卡津(Cajun)和克里奥尔(Creole)饮食的文化交融,到太平洋西北海岸,渔民如何利用现代低温烹饪技术,最大化地保留野生三文鱼的原始风味。我们还探访了美国中西部,记录了那些世代相传的农场主,如何通过精细的牧养方式,让牛排拥有无与伦比的大理石花纹和口感。 结语:餐桌上的世界观 《环球旅行者的美食地图》不仅仅是一本食谱或旅游指南,它是一部关于“人与土地”关系的田野调查报告。通过对全球各地食物制作技艺、食材来源和饮食仪式的细致描摹,读者将理解到,每一次咀嚼,都是对一种文化最直接的致敬。这本书旨在激发读者放下手机,走进厨房,或者,勇敢地走向下一个陌生的街角,用最原始的方式——品尝——来理解这个复杂而美丽的世界。它教导我们,最好的食物,往往诞生于最纯粹的坚持与最真诚的分享之中。

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读后感

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用户评价

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说实话,我一开始对这类“百宝箱”类型的书是抱有怀疑态度的,总觉得内容会比较浅尝辄止,什么都讲一点,但什么都不深入。然而,这本书彻底颠覆了我的看法。它在广度上做到位的同事,深度也令人惊喜。我关注的是老年人的关节保健问题,书中关于软骨素的吸收效率、不同类型运动对不同阶段关节炎的影响,甚至涉及到一些新兴的物理疗法,都有详尽的论述和参考文献(虽然是以通俗的方式呈现)。最让我感到惊喜的是,它并没有完全迷信西方的医学体系,而是巧妙地结合了传统智慧,比如对特定经络穴位的按摩技巧,并配有清晰的图示说明如何精准定位,这对于我们这种喜欢中西医结合调理的人来说,无疑是双重福音。这本书的结构设计非常人性化,你可以根据自己的需求快速跳转到感兴趣的章节,不会被冗余的信息流打断。它不仅仅是知识的汇集,更像是一份高度提炼的、可以立刻应用于生活的行动指南。

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对于一个初为人父母的新手妈妈来说,这本书简直是我的“定心丸”。面对铺天盖地的育儿知识和各种相互矛盾的建议,我常常感到焦虑和无助。这本书的独特之处在于,它非常强调“个体差异化”和“循证实践”。例如,在处理婴幼儿辅食添加问题时,它不是给出一个硬性的时间表,而是引导父母去观察自家宝宝的生理反应和消化能力,提供了一套观察和调整的框架。更让我感到安心的是,它对儿童常见意外伤害的预防和急救处理,描述得极其冷静和专业。我特别记下了关于“窒息急救”的那一页,并和家人进行了模拟练习。这种实操层面的指导,远比那些空泛的“保持警惕”的口号要有力度得多。这本书的语言风格带着一种非常沉稳的权威感,让你在慌乱的时候能够迅速找回主心骨,知道下一步该做什么。它成功地将复杂的医学常识转化成了家长能够轻松掌握的工具箱,极大地增强了我的育儿自信心。

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我是一个对“绿色生活”和“食材溯源”有执着追求的读者,这本书在环境友好型健康维护方面给予了我极大的启发。它并没有局限于教我们如何“治病”,而是深入探讨了如何“避毒”。书中有一整个章节专门讲解了家庭环境中的潜在污染源,从清洁剂的选择到室内空气湿度的平衡,再到如何挑选低VOC的家具材料。这部分内容非常超前,它让我们意识到健康不仅仅是吃进去、做到的,更是我们呼吸的、接触到的一切构成的。例如,书里提到了如何自制天然的厨房清洁剂,配方简单,成本几乎为零,但效果却出奇地好,还消除了我对化学残留物的担忧。这种将“健康”概念从个人身体内部拓展到居住环境的视野,是我在其他同类书籍中很少见到的。它让我开始更审慎地对待我为家人构建的整个生活空间,这本书的价值已经超越了单纯的健康指导,更像是一本提升生活品质的百科全书。

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我以一个长期受慢性疲劳困扰的上班族角度来说,这本书的价值简直不可估量。市面上很多健康书要么过于强调宏大的理论,要么就是推销某种昂贵的保健品,让人无从下手。但这本书的切入点非常接地气,它关注的都是我们日常生活中最容易被忽视的“小细节”。比如,它详细分析了睡眠质量与工作效率之间的复杂关系,并提供了一系列非常实际的“助眠环境改造清单”,从卧室的温度、湿度到睡前光线控制,每一步都具有很强的可操作性。我特别采纳了它关于“下午茶时间饮品选择”的建议,将高糖分饮品替换成了特定的草本茶饮,坚持了两周,发现下午三四点那种突如其来的困倦感明显减轻了。这本书的叙述风格带着一种温和的、鼓励性的语气,它从不指责读者不够自律,而是用科学的解释和正面的激励引导我们做出更健康的选择。阅读这本书的过程,更像是一次自我探索和生活习惯升级的旅程,而不是被动地接受知识灌输。对于那些忙碌、希望在有限时间内最大化健康收益的人来说,这本书的效率非常高。

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这本新书简直是为我量身定做的!我一直都在寻找一本既能提供全面健康知识,又不会让人望而却步的实用指南,这本书终于满足了我的期待。从日常的营养搭配到季节性的疾病预防,内容涵盖得非常广,简直就像一位全能的家庭医生住进了我家。尤其让我印象深刻的是它对常见小毛病的居家处理建议,描述得既细致又充满人情味,让我感觉不是在阅读一本冷冰冰的医学参考书,而是在听一位经验丰富的老邻居分享她的独门秘诀。书里还穿插了一些小故事和案例分析,让原本枯燥的健康知识变得生动有趣起来,比如介绍如何通过简单的动作改善久坐带来的腰椎不适,那个图解步骤清晰得让人一看就会,我试着做了几次,效果立竿见影,第二天上班感觉腰部轻松了不少。这本书的排版也非常舒服,字体大小适中,重点信息都有加粗或使用不同颜色标记,即便是快速翻阅也能迅速抓住核心要点。我已经把它放在床头柜上了,睡前随便翻几页,总能学到一两招实用的养生小窍门,感觉自己的健康管理水平正在稳步提升。强烈推荐给所有关心自己和家人健康的朋友们,它绝对是值得珍藏的家庭必备宝典。

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