超人氣店家成功開業指南

出版者:野人文化

作者:「打造我的夢想店鋪」編輯部

页数:160

译者:游韻馨

出版时间:2012-7

价格:NT$ 315

装帧:平装

isbn号码:9789865947170

丛书系列:bon matin

具体描述

嚴選十多間超人氣風格店家

成功經營祕訣與know-how全收錄

總是懷抱著開店美夢？但想開的是什麼店呢？

花店？點心鋪？二手書屋？咖啡館？生活雜貨鋪？

快翻開本書吧，跟隨成功店老闆的腳步，

逐步釐清混沌思緒，夢想將不再只是夢想！

結合電影院的咖啡館&雜貨鋪、擁有不滅靈魂的懷舊文具店、能泡足湯的度假咖啡館、附設藝廊的二手書店、能親眼見到職人創作過程的生活雜貨鋪、客人點單後才調製麵糊的新鮮鬆餅屋……全書深入採訪十多間人氣店家，透過豐富的案例介紹，統整實用有效的店鋪永續經營祕訣與know-how。

從開店動機、店家風格、目標客層，到店面地點選擇、裝潢注意事項、商品採購，乃至創業資金籌募、成本與利潤的控管、每日的工作行程與一路走來的心路歷程等，本書紮紮實實傳授你經營一間店的必備知識！你不只能從中窺探成功店家老闆的思考模式，更能真實體會身為店鋪經營者的每日生活點滴。

總是夢想著開間屬於自己的店鋪的你、已著手開店事宜的你、甚至早就是店老闆的你，本書都是你必讀的創業與經營案頭書。

目录信息

序
Contents
Introduction
親手打造一間店的流程
STEP1　確立整體概念
STEP2　構思店名
STEP3　確認開店地點
STEP4　統合店內與店外裝潢
STEP5　籌備店面主角
STEP6　開幕前的準備作業
師法人氣店家 Part1
生活雜貨用品店
Case Study 01 善用商品魅力克服位於6樓的不利位置
來自世界各地、數量稀少的舊雜貨＊boil
Case Study 02 不斷尋找理想商品，在地方都市創造亮眼成績
讓女性生活更便利的生活雜貨＊onnellinen
Case Study 03 開放式手作工房，增加顧客對於商品的興趣與信賴度
讓生活更舒適的日用雜貨＊SyuRo
Case Study 04 探訪認真的創作家，精選令人愛不釋手的餐具
打動人心的手作餐具＊器 百福
Case Study 05 以長銷商品為主角，超越年齡藩籬，擄獲文具迷的心
擁有靈魂的永生文具＊山田文具店
Case Study 06 鎖定再生家具迷，結合商品與空間貫徹講究品味
從廢棄舊家具發掘稀有珍品＊岩野舊家具店
Journal 可遇不可求的珍貴商品　boil英國採購遊記
師法人氣店家 Part2
咖啡館
Case Study 07 溫馨小店隨處可見老闆的講究巧思，極力滿足眼前每一位顧客的需求
讓人想特地造訪的散步街咖啡館＊系之輪
Case Study 08 堅持自我風格的營運模式，以笑容永續經營咖啡館
享受生活中每一刻的咖啡館＊八百咖啡店
Case Study 09 特色足湯招攬顧客，重獲新生的旅館老店
泡足湯療癒身心的度假咖啡館＊奈良屋咖啡館
Case Study 10 用餐品酒兩相宜，成為當地男女老少最喜歡的聚餐場所
讓人每天都想造訪的藝廊咖啡館＊cafe.bar.gallery.Roof
Case Study 11 點餐後才開始調粉製作的專業級新鮮鬆餅
口味豐富多樣的鬆餅專門店＊鬆餅媽媽咖啡館VoiVoi
Case Study 12 善用支援系統成為最佳的地區交流場所
連結人情羈絆的咖啡館＊實咖啡館
Catalog 可愛、有型、實用 咖啡館餐具及調理用品目錄
師法人氣店家 Part3
麵包店．花店．書店
Case Study 13 不斷成長、堅持品質的麵包，小店外總是大排長龍
每天都能享受不同的美味麵包＊Boule Beurre Boulangerie
Case Study 14 與街景合而為一，深受當地居民喜愛的花店
花束包裝備受好評的小鎮花店＊麥花
Case Study 15 活用魅力十足的復古空間，非舊書迷也會流連忘返
附設展覽空間的舊書店＊森岡書店
Special
聚焦生活雜貨&咖啡館 ╳ 異業結盟店家
雜貨＆咖啡╳照片 FRAME＊
雜貨＆咖啡╳電影 CIEMA
貼心叮嚀 開業小幫手
1開店前應如何累積經驗？
2如何籌募開業資金？
3資金調度管道
4開業時必備許可與申請須知
5尋找店家物件的方法
6設計與施工相關事宜
7尋找適合的進貨商並開始合作
8-1設定合理的營業目標＜生活雜貨用品店＞
-2設定合理的營業目標＜咖啡館＞
9商品陳列、展示方式的祕訣
10待客與服務重點
11宣傳技巧
12官方網站與網路活用法
SHOP LIST
· · · · · · (收起)

用户评价

我最近在看《超人气店家成功開業指南》的时候，被它在“危机管理与应对”部分的深入分析给深深震撼了。这本书没有回避创业过程中可能出现的各种突发状况，而是提前为创业者设想了最坏的情况，并提供了应对策略。作者非常强调“预案的重要性”，他建议创业者提前列出可能发生的危机，比如食品安全问题、顾客纠纷、甚至是自然灾害，并为每一种危机制定详细的应对方案。书中还提到了“信息透明与沟通”的重要性，当危机发生时，及时、诚实地与顾客沟通，能够有效避免谣言和恐慌的蔓延。我印象深刻的是，书中关于“公关危机处理”的案例分析，它通过对真实事件的复盘，揭示了错误的应对方式可能带来的灾难性后果，以及正确的危机公关策略如何帮助企业度过难关，甚至实现“涅槃重生”。书中还提供了一些实用的工具，比如如何建立危机公关团队，如何利用社交媒体进行危机传播，以及如何与媒体建立良好的关系。我记得书中举了一个关于小型连锁餐厅的例子，在一次突发的食品安全事件中，店主第一时间向公众道歉，并积极配合相关部门的调查，同时主动向顾客提供免费体检和赔偿，最终赢得了公众的理解和信任，并在此次危机后进一步加强了质量管理，成为了行业的典范。这本书让我明白，危机并不可怕，可怕的是没有准备。

我发现这本书在“法律法规与合规经营”这个部分，真的是非常非常负责任。它没有回避创业过程中可能遇到的各种法律风险，而是从一开始就给予了创业者明确的指导。作者详细讲解了开办一家店铺需要办理的各种证照，包括营业执照、食品经营许可证、消防许可证等等，并清晰地列出了办理流程和所需材料。更重要的是，书中还普及了一些基本的劳动法知识，比如如何签订劳动合同、如何缴纳社会保险、如何处理工伤等，这对于保障员工的合法权益，避免潜在的劳资纠纷至关重要。我特别欣赏书中关于“知识产权保护”的讲解，它提醒创业者要注意保护自己的品牌名称、Logo、以及独家配方等，同时也要避免侵犯他人的知识产权。书中还提到了“消费者权益保护法”，教导创业者如何诚信经营，如何处理消费者的投诉和退换货要求，以及如何避免虚假宣传和欺诈行为。我记得书中举了一个小型服装店的例子，店主在开店初期就咨询了专业律师，了解了相关的法律法规，并在经营过程中严格遵守，避免了很多不必要的麻烦，得以专注于产品和顾客服务。这本书让我明白，合规经营，是创业成功的基石，也是对消费者负责的表现。

这本书的“持续学习与创新”章节，让我豁然开朗。作者并没有将开店视为一次性的成功，而是强调了“保持学习的热情和创新的动力”是店铺长期发展的关键。书中并没有枯燥地讲理论，而是提供了非常多的实践性建议。比如，关于“市场趋势分析”，作者教你如何通过阅读行业报告、参加展会、以及关注竞争对手动态，来捕捉最新的市场信息和消费趋势。书中还提到了“产品创新”的重要性，鼓励创业者不断地进行产品升级和改良，以满足顾客日益变化的需求。我印象深刻的是，书中关于“用户反馈的利用”，它不仅仅是收集顾客的意见，而是教你如何将这些反馈转化为实际的产品改进和服务优化，让顾客感受到自己的声音被重视，从而提升他们的满意度和忠诚度。书中还提到了“跨界合作”的可能性，鼓励创业者与其他行业的优秀企业或个人进行合作，从而碰撞出新的火花，拓展新的业务领域。我记得书中举了一个关于一家小型服装店的例子，店主不仅关注服装潮流，还经常与当地的艺术家合作，推出联名款服装，并将店铺打造成一个集时尚、艺术和文化于一体的空间，吸引了大量追求个性和品质的年轻消费者，实现了持续的增长和创新。这本书让我明白，停滞不前就是退步，唯有不断学习和创新，才能在激烈的竞争中立于不败之地。

我最近入手了一本名为《超人气店家成功開業指南》的书，刚翻开就被它扎实的内容给吸引住了。这本书给我的第一印象是，它并非那种浮于表面的“秘籍”，而是真正深入到开店的每一个环节，从最初的市场调研、目标客户分析，到后期的运营管理、客户维护，甚至是危机公关，都给出了详尽的指导。我特别欣赏它在“选址”这一章节的论述，书中不仅仅是列举了“人流量大”、“租金便宜”等显而易见的要素，更是深入剖析了不同地段的消费群体特征、竞争对手的优劣势分析、以及如何通过人流数据和未来发展趋势来预测地段的潜力。书中还提到了一种“沉浸式体验”的选址考察方法，要求创业者亲自去目标地段进行长时间的观察，记录下不同时段的人流、消费习惯、甚至周边环境的微小变化，这种细致入微的建议，让我在以往凭感觉选址的经验中看到了不足。而且，书中关于“产品定位”的讲解也让我受益匪浅，它强调了“差异化”的重要性，并提供了一套系统性的方法来帮助创业者找到自己产品的独特性，避免陷入同质化竞争的泥潭。我记得书中举了一个关于咖啡店的例子，同样是卖咖啡，但通过专注于某种特定的烘焙方式，或者提供与众不同的附加服务，就能在激烈的市场中脱颖而出。这本书让我认识到，成功并非偶然，而是源于对每一个细节的精准把握和周密策划。

《超人气店家成功開業指南》在“供应链管理”的部分，真的是把我惊艳到了。我之前一直觉得供应链是大型企业才需要关注的环节，但这本书却将其拆解成非常接地气的内容，让即使是小微创业者也能轻松理解和应用。作者强调了“建立稳定可靠的供应商关系”的重要性，并提供了一些实用的方法，比如如何进行供应商评估，如何谈判，以及如何建立长期的合作机制。书中还深入探讨了“库存管理”的策略，提出了“准时制生产”和“需求预测”等概念，帮助创业者最大程度地减少库存积压带来的资金占用和损耗。我印象最深刻的是，书中关于“质量控制”的论述，它不只是依赖于供应商的自查自纠，而是强调创业者需要建立自己的质量检测体系，从源头上保证产品或服务的品质。书中还提到了“风险管理”，教导创业者如何识别供应链中可能出现的风险，并制定相应的应急预案，比如供应商断货、物流中断等情况。我记得书中有一个关于餐饮连锁店的案例，他们通过精细化的供应链管理，实现了食材的新鲜度和供应的稳定性，极大地提升了顾客满意度和餐饮品质，从而在激烈的市场竞争中占据了优势地位。这本书让我认识到，高效的供应链，是支撑门店运营的坚实后盾。

《超人气店家成功開業指南》在“人员管理”方面的内容，给我留下了深刻的印象。它深刻理解到，一个店的成功，离不开一支高效、忠诚、充满活力的团队。书中并没有将员工视为简单的执行者，而是将其视为企业宝贵的资产。作者花了大量的篇幅来探讨如何“吸引、留住和激励”优秀人才。关于“招聘”环节，书中提出了“行为面试法”，要求面试官通过设计情境题，来观察应聘者在实际工作场景中的反应和解决问题的能力，这比传统的“问答式”面试要精准得多。更让我眼前一亮的是，书中关于“员工培训”的论述，它不只是局限于产品知识和服务流程，更是注重培养员工的“主人翁意识”和“服务精神”。书中提到了一个“导师制”的培训模式，让有经验的老员工带领新员工，不仅传授技能，更传递企业的文化和价值观。在“激励机制”方面，书中提出了“多元化激励”的理念，不仅仅是物质奖励，还包括精神激励，比如公开表彰优秀员工，给予晋升机会，或者组织团队建设活动，增强团队的凝聚力。我记得书中举了一个例子，一家餐厅的主管，通过定期与员工进行一对一沟通，了解他们的职业发展规划，并提供相应的培训和发展机会，结果员工的流失率大幅降低，服务质量也得到了显著提升。这本书让我认识到，对员工的投入，就是对店的未来投资。

这本书的作者在“营销策略”部分展现了非凡的洞察力。他没有泛泛而谈地讲些“酒香不怕巷子深”的陈词滥调，而是将现代营销的各种理论和实践巧妙地融合在一起，形成了一套切实可行的方案。我尤其被“口碑营销”这一章所打动，书中详细阐述了如何通过提升产品和服务质量，主动引导客户分享体验，并利用社交媒体的传播力量，将每一个满意的顾客转化为品牌的“代言人”。它还提供了一些具体的工具和技巧，比如如何设计引人注目的线上宣传海报，如何撰写能够引起共鸣的文案，以及如何利用短视频平台进行病毒式传播。我之前一直认为口碑营销只是一个虚无缥缈的概念，但这本书用大量的案例和数据证明了它的强大威力。书中提到一个小型烘焙店，通过精心设计的“生日特权”活动，让顾客在生日当天享受特别折扣和个性化祝福，结果不仅带来了大量的二次消费，更是在顾客的朋友圈引发了热烈讨论，为店家带来了意想不到的客流。此外，书中关于“会员体系建设”的讲解也让我茅塞顿开，它不仅是简单的积分兑换，更是通过数据分析，为不同类型的会员提供个性化的产品推荐和专属服务，从而提高顾客的忠诚度和复购率。这本书真的颠覆了我对营销的传统认知。

这本书在“品牌建设”这一块的论述，简直是为新手创业者量身定做的。作者非常强调“品牌故事”的重要性，他认为，一个有温度、有情感的品牌故事，能够迅速拉近与顾客的距离，并在消费者心中留下深刻的印象。书中并没有空洞地讲“塑造品牌形象”，而是提供了一套具体的方法，教你如何挖掘自己创业的初心、产品的独特卖点，以及你希望为顾客带来的价值，然后将这些元素巧妙地融入到品牌故事中，并通过各种渠道进行传播。我尤其喜欢书中关于“视觉识别系统”的讲解，它不仅仅是设计一个漂亮的Logo，更是强调了Logo、色彩、字体、排版等视觉元素之间的一致性和协调性，以及它们如何共同传达品牌的个性和调性。书中还提到了“用户生成内容”的重要性，鼓励创业者引导顾客在社交媒体上分享使用产品的照片、视频和评价，将顾客的真实体验转化为品牌最有力的宣传。我记得书中举了一个关于独立书店的例子，店主将自己对阅读的热爱和对社区的关怀融入到书店的经营中，并通过分享自己挑选的书籍、组织读书会等方式，逐渐建立起一个充满人情味和文化气息的品牌，吸引了大量的忠实读者。这本书让我明白，品牌不仅仅是名字和Logo，更是由无数个细微之处构筑起来的独特体验。

《超人气店家成功開業指南》在“客户服务与体验”这块，简直就是一部宝典。作者非常强调，在当今竞争激烈的市场中，优质的客户服务已经不再是加分项，而是生存的必需品。书中并没有泛泛地讲“要对顾客好”，而是提供了非常具体且可操作的指南。比如，关于“服务礼仪”的部分，它不仅仅是教你怎么微笑，怎么说“您好”，而是深入分析了不同情境下，如何运用恰当的语言和肢体语言，来传递尊重和专业。书中还特别提到了“个性化服务”的重要性，教你如何通过观察、倾听和记录，来了解不同顾客的需求和偏好，并为他们提供量身定制的服务。我印象最深刻的是，书中关于“处理顾客投诉”的章节，它不仅仅是告诉你“安抚顾客”，而是教你如何将投诉视为一次改进的机会，如何通过有效的沟通，将不满意的顾客转化为忠实的拥护者。书中还介绍了“客户关系管理”的工具和技巧，帮助创业者建立客户数据库，定期进行回访和关怀，从而维系长期的客户关系。我记得书中举了一个关于小型咖啡馆的例子，店员不仅记住常客的点单习惯，还会在顾客生日时送上一杯特调咖啡，这种细致入微的关怀，让顾客感受到了被重视，从而成为了店铺最忠实的粉丝。这本书让我深刻认识到，卓越的客户体验，是赢得人心的关键。

我一直对“财务管理”这个话题感到头疼，觉得它枯燥乏味，但《超人气店家成功開業指南》却用一种非常易懂且实用的方式，将这个看似复杂的领域变得生动起来。书中并没有充斥着晦涩的专业术语，而是通过大量的图表和案例，一步步地引导读者理解如何进行成本核算、利润分析、以及现金流管理。我特别欣赏书中关于“盈亏平衡点分析”的讲解，它帮助我清楚地认识到，我的生意需要达到多少销售额才能覆盖所有成本，避免亏损。书中还提供了一个非常实用的“预算制定模板”，让我能够根据自身的经营状况，制定出切实可行的年度、月度甚至周度预算。而且，书中关于“成本控制”的建议，更是让我受益匪浅。它不仅仅是强调“少花钱”，而是教我如何“花对钱”，比如如何通过优化采购渠道、减少库存积压、以及提高能源利用效率来降低运营成本。我记得书中有一个关于小型超市的案例，通过对不同商品的销售数据进行分析，发现某些滞销商品占用了大量的仓储空间和资金，于是果断进行调整，将资金重新投入到畅销商品上，极大地提升了盈利能力。这本书让我对财务管理不再恐惧，反而充满了信心。

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