新编益智食谱大全

出版者:中国林业出版社

作者:周范林

页数:259

出版时间:2002-1

价格:14.00元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787503829529

目录信息

序言
一、主食小吃篇
1 乳鸽菇粥
2 鸽肉米粥
3 鹌鹑仁粥
4 花菇肉粥
……
二、鲜香羹汤篇
1 鸡鸽肉羹
2 双耳蛋羹
3 瘦肉鱼羹
4 猪脑枣羹
……
三、风味菜肴篇
1 纸包桂鸡
2 五圆母鸡
3 金针母鸡
……
四、可口饮料篇
1 健脑油茶
2 桂圆参茶
……
· · · · · · (收起)

用户评价

这本《新编益智食谱大全》真是让人耳目一新！我一直以来都在寻找那种既能满足味蕾又能兼顾大脑健康的食谱，终于让我找到了这本宝藏。它不仅仅是关于如何烹饪的指导书，更像是一本关于如何用食物滋养心灵和智慧的哲学著作。书中的食谱设计得非常巧妙，很多食材的搭配是我以前从未想过的，比如用特定的坚果和浆果来制作早餐麦片，据说对提升记忆力非常有帮助。我试做了几道菜，味道确实出乎意料地好，而且吃完后感觉整个人都清醒了不少，没有那种油腻或沉重的感觉。作者在介绍每道菜的时候，都会详细解释食材的营养价值以及它们如何对大脑功能产生积极影响，这种科普性的讲解让我这个厨房新手也能明白烹饪背后的科学原理。特别是“健脑下午茶”那一章节，里面的甜点看起来精致又美味，完全没有传统甜点那种高糖高油的负担感。我已经迫不及待想在下周和朋友聚会时露一手了，相信他们也会和我一样被这本书的魅力所折服。

我已经研究这本书快一个月了，感觉自己对食物的认知上升到了一个新的层次。《新编益智食谱大全》给我最大的启发是，烹饪不应该是一种负担，而是一种充满创造力的自我关怀。书中倡导的“慢食主义”理念，也让我开始放慢节奏，享受备餐和品尝食物的过程。我发现，当我带着一种放松和专注的心情去烹饪时，食物的味道似乎也变得更加醇厚和富有层次感。特别是关于香料使用的介绍，简直是一本小型的香料百科全书，详细介绍了不同香料的“能量场”和最佳搭配组合。我尝试用书里推荐的香草和香料来腌制鸡肉，那种由内而外散发出的复合香气，让我以前的“大锅乱炖”相形见绌。这本书的价值远远超出了食谱本身，它教会了我如何有意识地选择、制作和享用食物，从而提升整体的生活质量。

这本书的出现，简直是拯救了我这个“厨房小白”的社交生活！我以前每次请客吃饭都得战战兢兢，生怕做出来的东西上不了台面。自从有了《新编益智食谱大全》，我的信心倍增。它里面的食谱步骤描述得极其细致，即便是像我这种只会煮泡面的人，也能轻松上手。更绝的是，很多食谱都带有“时间预估”和“难度系数”的标注，让我可以根据自己的时间和能力来选择挑战哪一道菜。我上次按照书上的“脑力激发水果沙拉”招待了几个同事，他们都夸赞色彩搭配得当，口感清爽，完全没有想到是我这个“厨房绝缘体”做的。而且，书里还提供了一些食材替代方案，如果家里恰好没有某种稀有的配料，它会给出更易获取的替代品建议，这点非常贴心，体现了作者的周到考虑。

说实话，我一开始对“益智食谱”这个概念还有点怀疑，觉得可能又是那些故弄玄虚的养生书。但《新编益智食谱大全》完全颠覆了我的看法。它摒弃了那些空洞的口号，用极其严谨的态度和生动的语言，为我们展现了一个全新的“吃”的世界。我最欣赏的是它对食材来源和处理方式的强调，很多食谱都推荐使用有机、新鲜的当季食材，并且教我们如何用最少的加工步骤来保留食物最原始的营养。比如书中关于“深海鱼类烹饪技巧”的那一节，不仅提供了几种美味的做法，还详细讲解了Omega-3脂肪酸是如何保护神经元。这让我这个平时不太注意细节的“吃货”都开始关注起餐桌上的点点滴滴。而且，这本书的排版和摄影也相当出色，每一张成品图都拍得像艺术品一样，让人一看就充满了制作的欲望。我已经把书放在厨房最显眼的位置，准备把里面的每一个食谱都实践一遍，这不仅仅是做饭，更像是一场有趣的科学实验。

作为一名资深的美食爱好者，我收藏了市面上几乎所有类型的食谱书，但《新编益智食谱大全》无疑是其中最独特的一本。它的独特性在于，它成功地将“美味”与“功能性”完美地结合在了一起，做到了雅俗共赏。我曾经尝试过一些注重健康的食谱，但往往味道平平，让人难以坚持。然而，这本书里的菜肴，无论是家常便饭还是节日大餐，都保持了极高的水准。我特别喜欢它对传统中式烹饪的创新性改造，比如用低GI（升糖指数）的原料来制作经典的红烧肉，既满足了口腹之欲，又不用担心血糖波动。书中还附带了一个“食材功效速查表”，非常实用，我做饭时随时可以查阅，了解今天吃的这顿饭对我的哪方面有益处。这本书的实用性非常高，适合所有年龄段的人群，从需要为孩子准备营养早餐的家长，到希望保持思维敏捷的中老年人，都能从中受益匪浅。