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雞肉製品694例
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雞肉製品694例 pdf epub mobi 著者簡介

雞肉製品694例 pdf epub mobi 圖書描述

本書收集瞭雞肉製品共計698個品種。每種食品都以介紹原料配方、工藝流程、製作方法、産品特點或質量標準為主，同時還介紹一些食用方法等。是一本通俗、實用性很強的技術操作工具書。內容包括：雞肉脫水製品，雞肉醃、臘、風、熏製品，雞肉蒸、煮、燒、燜、煨、燉、燴製品，雞肉醬、鹵、糟、醉製品，煎、炒、烤、炸製品，雞翅、腿、爪製品，雞內髒製品，雞肉糜製品等。

可供從事食品加工工業的領導、科技人員和操作工人參考，也供廣大農民、從事鄉鎮企業和

飲食業人員，以及城鄉廣大傢庭烹飪愛好者閱讀。

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發表於2024-11-24

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出版者:科學技術文獻齣版社
作者:李慧文
出品人:
頁數:432
譯者:
出版時間:2002-11-1
價格:18.0
裝幀:平裝(無盤)
isbn號碼:9787502341213
叢書系列:

圖書標籤:  

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