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豬肉製品589例

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豬肉製品589例 pdf epub mobi 著者簡介


豬肉製品589例 pdf epub mobi 圖書描述

本書收集瞭豬肉製品共計589個品種。每種食品都以介紹原料配方、工藝流程、製作方法、産品特點或質量標準為主,同時還介紹一些食用方法等。是一本通俗、實用性很強的技術操作工具書。內容包括:豬肉脫水製品,豬肉醃、臘、熏製品,豬肉蒸、煮、燜、煨、燉製品,豬肉醬、鹵、糟、醉製品,豬肉燒、烤、炸製品,豬排骨、腿、肘、蹄製品,豬內髒製品等。

可供從事食品加工工業的領導、科技人員和操作工人參考,也可供廣大農民、從事鄉鎮企業

和飲食業人員,以及城鄉廣大傢庭烹飪愛好者閱讀。

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發表於2024-11-24

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出版者:科學技術文獻齣版社
作者:李慧文
出品人:
頁數:428
譯者:
出版時間:2002-11-1
價格:18.00元
裝幀:平裝(無盤)
isbn號碼:9787502341206
叢書系列:

圖書標籤:  


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