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蛋白饮料制品470例

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发表于2024-11-29

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丛书系列:

图书标签:  


蛋白饮料制品470例 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书收集了蛋白饮料制品共计470个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方 法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗易懂、实用性很强的技术操作工具书。内容包括:一、植物蛋白饮料:豆类、谷物、坚果蛋白饮料;二、动物蛋白饮料:牛奶、蛋、蜂蜜饮料;三、微生物蛋白饮料等。

可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。

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