食用菌美味30种

页数:63

出版时间:2003-1

价格:10.00元

isbn号码:9787508221571

具体描述

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做食用菌菜肴而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的食用菌美味30味，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

用户评价

我是一位热衷于“手工艺术”和“自然材料再利用”的创作者。我的工作室里堆满了各种干树叶、彩色石头、废弃木料，我正尝试用这些天然材料制作一些具有地域特色的装饰品和小型家具。我当时看中这本书，是希望里面能有一些关于“如何处理和保存自然采摘的植物材料”的章节，特别是那些具有独特纹理或颜色的菌类，我想知道是否可以将其干燥、压制后，用作壁挂艺术品或者镶嵌在木制工艺品中。我期望看到的是，如何将菌类作为一种“形态学”或“雕塑材料”来对待。然而，书名的“食用”二字和整体的排版风格，让我确信这本书的全部焦点都在于“入口”而非“观赏”。它可能详细描述了如何清洗、切片、炒制或炖煮，但肯定不会提及如何用防腐剂处理菌帽的边缘以保持其几何美感，或者如何利用不同菌盖的天然色素进行染色。这本书对我来说，似乎只打开了自然界美学的一扇门——通往厨房的那扇门，而我真正想探索的是艺术工作室的入口。

作为一名硬核科幻迷，我总是在寻找那些能够激发我对宇宙和未来科技想象力的读物。我最近迷上了一部设定在真菌行星上的小说，里面描述了一种具有集体意识的巨型真菌生命体，它们通过地下的菌丝网络进行信息交流，甚至可能掌握了超越人类理解的生物计算能力。我希望这本书，也许能提供一些现实世界中真菌的“超能力”的科学依据，比如它们在极端环境下的生存机制，或者它们在生态系统中扮演的“分解者”角色如何能被未来技术所借鉴。我期待看到的是关于菌丝体生物工程、真菌在太空探索中的潜力，或者至少是深入到分子层面的生命科学解析。但是，从书名和普遍的认知来看，《食用菌美味30种》几乎可以断定，它是一本专注于餐桌体验的实用指南。它或许会讨论菌类的营养价值，但肯定不会深入到它们如何参与碳循环的复杂化学过程，更不可能涉及任何关于“外星生命形态”的类比。这本书对我来说，更像是一种对现实生活便利性的总结，而不是对未知生命奥秘的探索，我需要的是对“极限生命形态”的哲学思考，而不是下一顿晚餐的食谱建议。

我是一个历史爱好者，尤其痴迷于上世纪初的欧洲社会变迁，对那个时代人们的日常生活、服饰风格和饮食习惯特别感兴趣。我当时在书架上看到这本《食用菌美味30种》，还以为它是一本关于那个时期饮食文化变迁的学术著作，毕竟“30种”听起来像是一个有明确时间跨度和地域限制的专题研究。我设想里面应该会详细描述某个特定地区，在特定历史时期，食用菌是如何从贫穷的代名词逐渐转变为餐桌上的美味，也许还会穿插一些当时的社会背景和风俗习惯。比如，某个战争年代，人们如何依靠野生菌类度过难关的故事。然而，当我快速浏览内页时，发现内容完全不是我预期的那种宏大叙事或社会学分析。它似乎更专注于“如何烹饪”或者“菌类的分类学”，缺乏那种能够勾勒出时代画卷的文字描述。我更想读到的是，一位当时的贵妇人是如何用昂贵的松露款待她的客人，而不是详细的菌类营养成分表。这本书的取向似乎完全是生活技能类的，对我这种沉迷于“历史回响”的读者来说，实在有些对不上频道。我需要的是故事和背景，而不是一份操作手册。

坦白讲，我最近在进行一场声势浩大的“极简主义”生活实验，我的目标是把家里所有不必要的东西都清理掉，只留下那些能带来最大效用和精神愉悦的物品。在我的整理清单里，食谱和烹饪书籍通常是第一批被筛选的对象，因为我倾向于依靠直觉和有限的几种核心调料进行最简单的烹饪。我期待找到的那本书，应该是一本关于“一物多用”或者“五分钟快手菜”的终极指南，教我如何用最少的食材和工具，完成每日三餐。当我看到这本《食用菌美味30种》时，我本能地认为它可能是介绍“万用菌汤底”或“浓缩菌膏”制作方法的宝典，能够以一当十，替代多种高汤块。但书的篇幅和插图密度告诉我，它可能罗列了三十种不同的菌类，并且为每一种都设计了专属、复杂的处理流程和烹饪步骤。这与我追求的“高效与精简”背道而驰。我不需要三十种不同的吃法，我需要的是一种可以应对所有情况的、最基础、最不费力的烹饪哲学。这本书对我而言，似乎引入了太多不必要的变量和选择，与我的生活理念产生了强烈的冲突。

哇，这本书的封面设计真是让人眼前一亮，那种带着泥土气息的色彩搭配，一下子就把我带入了采蘑菇的田园风光里。我本来是想找一本关于家庭园艺的书籍，想学习一下如何在自家阳台上种点新鲜的香草和蔬菜，结果误打误撞发现了这本。说实话，刚翻开目录的时候，心里还有点小失落，全是蘑菇啊！不过，里面的插图倒是挺吸引人的，那些菌类的形态各异，色彩斑斓，看得我心痒痒的。我本来对食用菌的了解仅限于超市里那几样常见的品种，这本书里居然有那么多叫不上名字的“山珍海宝”。我猜，这本书的内容可能更侧重于那些比较专业、甚至有些野外采集性质的知识，比如如何辨别不同种类的蘑菇，它们的生长环境等等。哎，可惜我更想知道的是，那种意大利香草怎么才能种出浓郁的味道，或者番茄的病虫害防治技巧。这本书看起来更像是一本面向专业人士或者资深爱好者的图鉴，对于我这种只想在厨房里玩点小创意的“新手玩家”来说，可能有点高深莫测了。我还是得再去书店仔细找找，有没有那种教人怎么把普通食材做出米其林感觉的烹饪指南吧。