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港粵煲湯
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港粵煲湯 pdf epub mobi 著者簡介

港粵煲湯 pdf epub mobi 圖書描述

其實“煲湯”就是將各式食材放入沙鍋中（這個沙鍋廣東人也稱煲，隻是沙鍋的形狀和一般沙鍋不太一樣），加入清水或高湯，以文火（小火）慢燉數小時。為免湯水齣現酸味，過程中應保持湯水微滾呈水波狀。煲湯時不加味精、鹽及調味料，隻藕火候將食材的精髓引起最高點。一般來說，由於精華盡在那鍋湯裏，因此大多隻喝湯而不吃料。

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發表於2024-11-16

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作者:許世良
出品人:
頁數:50
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出版時間:2004-1-1
價格:13.50
裝幀:平裝(無盤)
isbn號碼:9787500655527
叢書系列:

圖書標籤: 食   

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